Bei der Planung unserer Mahlzeiten für die Woche fand ich dieses lecker aussehende Yakisoba-Rezept dass ich es gerne versuchen würde. Das Rezept sieht gut aus, aber eines geht mich etwas an.
Kohl (~ 2 Blätter) gehackt
Es scheint eine Verschwendung zu sein einen ganzen Kohlkopf für nur ein einziges Rezept zu kaufen. Also würde ich gerne etwas anderes verwenden.
Es kann einen ähnlichen Geschmack haben oder zum Rest des Gerichts passen, aber mein Hauptziel hier ist es, etwas anderes als Kohl für dieses Rezept zu verwenden.
Ich weiß, dass ich den Kohl in einem anderen Rezept wiederverwenden könnte, aber ich habe bereits den Rest unserer Mahlzeiten für die Woche herausgesucht, und meine Frau hat bereits einige Lebensmittel gekauft, also Es ist entweder eine andere Zutat zu finden, eine andere Mahlzeit zu finden oder den größten Teil eines Kohlkopfes zu verschwenden.
Also, was kann ich in diesem Gericht verwenden, das für ein Yakisoba-Gericht geeignet ist?
Kommentare
- Was kann ich sonst noch tun? hast du für die woche geplant In dem von Ihnen zitierten Rezept hat die Zugabe von Kohl wahrscheinlich mehr mit Textur als mit Geschmack zu tun. Könnten Sie ein Gemüse aus Ihren anderen geplanten Mahlzeiten verwenden? Alternativ können Sie es auch einfach weglassen.
- Und selbst wenn diese Woche die Mahlzeiten von ‚ geplant sind: Richtig gelagert sollte ein Kohlkopf ein paar Mal halten Wochen – zwei oder mehr äußere Blätter abziehen, den Rest in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahren.
- @moscafj ‚ ist eigentlich ein Fünf-Tage-Plan . Heute Abend ist zum Mitnehmen, dann ein Gurken- / Käse- / Kirschen- / Kichererbsensalat mit Essigdressing, dann der Yakisoba, dann Niku Jaga (der den Kohl verwenden KÖNNTE, aber wir ‚ ve noch nie geschafft), und wir haben uns noch nicht für ein Freitagsessen entschieden. ‚ Zugegeben, wir KÖNNTEN den Kohl in eine oder zwei dieser anderen Mahlzeiten geben, aber ich ‚ möchte wissen, ob ‚ ein Ersatz für uns ist könnte stattdessen verwenden – speziell eine, die ‚ nicht erfordert, dass wir viel von etwas kaufen, von dem wir ‚ nur wenig verwenden.
- @Zibbobz Verwenden Sie grüne Bohnen im Niku Jaga? Speichern Sie ein paar, um den Kohl in der Yakisoba zu ersetzen … oder verwenden Sie etwas Gurke. Mein früherer Punkt war, dass Sie wahrscheinlich nur nach einem strukturellen Element suchen. In der Praxis würde ich einfach einen Kohl kaufen, wie Stephie vorschlägt … und ihn dann in der nächsten Woche im Menü von ‚ verwenden.
- @moscafj Das klingt eindeutig nach einem Antworten. Und obwohl wir ‚ derzeit nicht planen, grüne Bohnen im Niku Jaga zu verwenden, können wir dies tun.
Antwort
Aus puristischer Sicht ist Kohl ziemlich wichtig für die Erkennbarkeit des Gerichts mit diesem Namen (sowie des eingelegten Ingwers im Streichholzschnitt). . Zusätzliche Zutaten, die über diese beiden hinausgehen, sind weitaus substituierbarer (zumindest aus der üblichen japanischen Perspektive). Der Kohl verleiht einem ansonsten unauffälligen Gericht tatsächlich eine angemessene Menge an Geschmack. Tatsächlich deutet das Vorhandensein von nur zwei Blättern darauf hin, dass dies ein ziemlich kleiner Teil ist.
Hier ist also „sa“, wie man das Ersetzen einer Antwort vermeidet, gefolgt von einem Ersetzen der Antwort. P. >
Kohl überlebt in der Regel gut 2 Wochen im Kühlschrank, daher würde ich mich nicht zu sehr darüber ärgern. Es macht auch eine gute Beilage, zerkleinert; Außerdem war es für Izakaya in Japan einige Jahre lang super im Trend, rohen Kohl mit Misopaste (manchmal gesüßt) zu servieren. Ich kenne viele Geschäfte, die sogar einen halben Kopf verkaufen (in Japan ist es einfach, sogar einen viertel Kopf Kohl zu kaufen), oder Sie finden eine kleine Packung vorgehackte, ungewürzte Krautsalatmischung, die normalerweise Kohl und Kohl enthält Karotten. Schließlich ist Kohl eine hervorragende Grundlage für eine vegetarische Suppenbrühe, so dass sichergestellt werden kann, dass kein Überschuss verschwendet wird.
Der einzige Ersatz, der in gewisser Weise dem Stil der. entspricht Gericht sind andere Variationen von Kohl (Bok Choy, Napa Kohl, möglicherweise Kimchi) oder bestimmte knusprige Wurzeln wie Kohlrabi. Aber ehrlich gesagt, steuern diese das Gericht in einen nicht-japanischen Stil von gebratenen Nudeln. Nicht, dass irgendetwas falsch daran ist das, aber die Textur- und Geschmacksunterschiede sind ziemlich ausgeprägt. Zur Not haben wir diese Substitutionen bei mir zu Hause vorgenommen, aber in diesem Fall ging es mehr darum, verfügbare Zutaten zu verbrauchen, als nach einer Alternative zu suchen.
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- Nach Durchsicht dieses Rezepts scheint es auf Karotten etwas schwerer und auf Kohl leichter zu sein als das, was wir zu Hause machen würden (und ich glaube nicht, dass wir dies normalerweise tun). ‚ Verwenden Sie bei uns Frühlingszwiebeln oder Tokio Negi und schließen Sie nur manchmal Zwiebeln ein. Daher sollten Sie in Betracht ziehen, einen höheren Kohlanteil in Ihrer eigenen Variation zu verwenden und das andere Gemüse zu reduzieren.Die meisten Rezepte für Yakisoba, die ich auf Japanisch finde, verwenden keine ‚ keine Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
Antwort
Sie könnten Rosenkohl verwenden – im Grunde genommen Minikohl. Oder kaufen Sie einfach den Kohl und starten Sie einen Gefrierbeutel mit Gemüseabfällen, um Ihre eigene Gemüsebrühe für Suppen herzustellen. Viele Informationen dazu finden Sie online, wenn pflanzliche Abfälle ein Problem für Sie sind. Hausgemachte Brühe sind viel schmackhafter und Sie wissen genau, was in sie fließt. Eine andere Alternative ist Grünkohl – Sie könnten das Ganze verwenden, weil es so viel kocht.
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- Obwohl ich dem Prinzip der Einsparung von pflanzlichen Abfällen zustimme, bin ich mir nicht sicher, ob Rosenkohl dem Kohl so ähnlich ist.
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