Was sind die Unterschiede zwischen Met und Bier? Wo kann ich in den USA einen probieren?

Mead wird aufgrund des Zuckers nicht als Bierstil angesehen in Met kommen aus Honig, nicht aus der Stärke eines Getreides. Hopfen wird manchmal zu Met hinzugefügt, um den Geschmack und das Konservierungsmittel zu verbessern.

Das Verfahren zur Herstellung von Met ähnelt eher der Weinherstellung als dem Brauen von Bier. Für die Herstellung von Met ist keine Brau- (Koch-) Phase erforderlich. Der gesamte fermentierbare Zucker stammt aus dem Honig in Met. Sie mischen also einfach Honig mit Wasser (und den gewünschten Gewürzen) und gehen direkt zur Fermentierungsphase. Mead auch hat einen höheren Alkoholgehalt als die meisten Biere (8 – 20%, was eher Wein oder sogar Brandy ähnelt).

… würde es Denken Sie, dass eine Brauerei, die ich mag, auch Met herstellen kann, oder erwägen Sie, auch Met zu machen?

Nicht wirklich. Zumindest nicht in den USA ist Bier viel mehr Beliebt als Met, und das Verfahren zur Herstellung von Met ist anders, so dass relativ wenige Brauer es herstellen werden. Ich habe Met einmal in einer Bierspezialität & probiert, die Ihre beste ist Wette, dass Sie es in den USA gefunden haben Möglicherweise müssen Sie sich erkundigen, ob ein Geschäft etwas für Sie bestellen kann.

Kommentare

• Kochen ist möglicherweise nicht möglich für Met chemisch notwendig sein, aber meiner Erfahrung nach ist es ‚ ist ziemlich häufig – Sie kochen den Honig und das Wasser und überfliegen den Rohstoff, bevor Sie gären.
• Interessant – ich weiß es nicht ‚ Alles über kommerziellen Met, aber jeder Hausbrauer (oder Imker) wird Ihnen sagen, dass Sie keinen Honig kochen sollen, da er ‚ alle Aromen und flüchtigen Aromen vertreibt, die Sie bewahren möchten .

Zusätzlich zu dem, was bereits gesagt wurde, gibt es eine Menge legaler Grauzonen, wie Die meisten, wenn nicht alle Staaten haben unterschiedliche Gesetze für Brauereien und Weingüter. Mead ist wirklich etwas anderes als beides, aber ich glaube, die meisten Meaderies identifizieren sich als Weingüter, und viele, wenn nicht alle Staaten verbieten Weingütern, Malz auf dem Gelände zu haben, und Brauereien MÜSSEN Malz zur Gärung verwenden. Sie müssten entweder jemanden finden, der eine Lizenz für Bier und Wein hat, was im kommerziellen Betrieb wahrscheinlich nicht so üblich ist (Braukneipen sind dort möglicherweise die beste Wahl), oder jemanden suchen, der eine Prahlerei herstellt, was im Allgemeinen der Fall ist eine Bier / Met-Mischung. Dogfish Head macht Bitches „Brew“, und die Sprecher Brewery hat dieses Jahr gerade eine Prahlerei herausgebracht. Wenn Sie kaufen möchten, sind Weinhandlungen im Allgemeinen die bessere Wahl – auch hier wissen viele Leute nicht genau, was sie mit Met anfangen sollen, aber Ich hatte viel Glück, es zu finden, normalerweise in der Nähe von Dessertweinen, Sherry und Portwein.

Vereinfacht Definition:

Wenn Sie Getreide „fermentieren“, ist es Bier.

Wenn Sie „Früchte fermentieren, ist es Wein.

Wenn Sie“ Wenn man Honig fermentiert, ist es Met.

Es ist nicht wirklich so einfach, weil es Biere gibt, die Obst verwenden (z. B. Kirschlamm, Himbeerweizen), Biere, die Honig verwenden (es ist fair) allgemeiner Zusatz), Weine, die Obst verwenden (z. B. Holunderwein ), und eine ganze Reihe von Meads, die Obst verwenden. Die Frequenzweiche ist erheblich. Wenn man an harten Apfelwein denkt, wird es noch komplizierter (ist Apfelwein wirklich ein Apfelwein?).

Die Grundzutat von Bier ist fast immer Gerstenmalz. Sogar Biere, die nach einem anderen Getreide benannt sind – wie Weizenbier, Haferflocken, Roggenbier – verwenden gemälzte Gerste als Basis. Hopfen ist aus zwei Gründen eine wichtige Zutat in Bier: Bitterkeit und Aroma.

Die Grundzutat von Met ist immer Honig. Ich hatte Met mit Hopfen ( Charm City macht einen), aber es ist ungewöhnlich und ich persönlich mag den Geschmack nicht.

Es ist üblicher, ein Weingut zu finden, das Met herstellt, als eine Brauerei, die Met herstellt. In Montana gibt es eine herausragende mit dem Namen Hidden Legend . Sie stellen auch eine Met / Wein-Mischung her, die als „pyment“ bezeichnet wird und im 15. Jahrhundert oder später populär war so.

Mead ist ein völlig anderes Produkt, das eher nach Wein als nach Bier schmeckt, sich jedoch in beiden Begriffen deutlich von beiden unterscheidet von Geschmack, Bezeichnung und Produktion. Ich bin noch nie auf einen mit Hopfen aromatisierten Met gestoßen, aber einige sind mit anderen Pflanzenstoffen wie Gewürzen oder Orangenschalen aromatisiert, daher kann ich nicht garantieren, dass dies keiner ist. Die meisten Bierbrauereien führen einen komplexeren Brauprozess durch, bei dem der Brei in verschiedenen Phasen Zutaten hinzugefügt werden. Da sie einige hundert britische Brauer wie ich kennen, geht es ihnen darum, die komplexe Mischung richtig zu machen und die Zutaten richtig zu mischen, an denen sie nicht interessiert sind einfacher Metherstellungsprozess. Das heißt, der Met Herstellungsprozess; Das Hinzufügen von Honig zu Wasser, das Hinzufügen von Hefe und das Fermentieren kann für sie langweilig sein. Das bedeutet nicht, dass es keiner tut, aber Ich habe nie gewusst, dass jemand daran interessiert ist Großbritannien hat eigene Bienenstöcke, die bei der Bestäubung seiner Früchte helfen, und produziert daher Met als Nebenprodukt. Dies kann auch in den USA der Fall sein.

Eine schnelle Suche bestätigt meine Gedanken zu Weingütern in den USA: Bezugsquellen für Mead .

Kommentare

• Ich habe Met mit Hopfen hergestellt. Aber ‚ ist unter den mir bekannten Homebrewer ziemlich ungewöhnlich. (Die kommerzielle Met-Produktion könnte anders sein.)

Mead ist seine eigene Sache, wird aber oft als „Honigwein“ bezeichnet, aber es ist nie ein Bier oder Bier. Der Prozess, aus dem es hergestellt wird, ist so ziemlich ein Weinherstellungsprozess, aber Es gibt einige Unterschiede, die dazu führen, dass einige Orte ihre Meads und Honigweine zusammen und andere auflisten sie separat. Technisch gesehen ist Met eine eigene Kategorie, aber im Grunde ist es ein Geschwister von Wein, nicht von Bier. Es wird fermentiert und nicht gebraut. Bier ist eher ein Cousin.

Mead ist in einigen europäischen Ländern eines der stärkeren alkoholischen Getränke, die Sie könnten erreichen 50%. (Abgesehen von reinem Geist natürlich) Einige Leute betrachten Met eher als Medizin als als alkoholisches Getränk.

Einige Leute könnten sagen, Met sei Teil von Bier, aber sie sind falsch und verwirren Hefe und Zucker, die mit echtem Met fermentiert werden . Einige europäische Länder definieren Met als „Die herzhaften Materialien wurden von Honig, Nelkenblüten, Pappelknospen, Eicheneicheln, Wacholderbeeren und vielen anderen wertvollen Kräutern aufgegeben. Eine reichhaltige taupefarbene Farbe wird durch die Verwendung von natürlichen Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren erreicht Saft. Dieses Getränk mit großem Aroma und Geschmack enthält 50 Vol .-% Alkohol „