Welche Art von Kochgeschirr eignet sich für ein Glaskeramik-Kochfeld?

Ich hatte verschiedene Gläser Top-Öfen. Der erste wurde 1975 gekauft. Ich habe wasserloses Edelstahl-Kochgeschirr aus Gusseisen (Großmutter), verschütteten heißen Zucker, heißes Fett und jedes Chaos verwendet, das Sie sich vorstellen können. Ich hatte keine Pause und wenn es nicht perfekt ist , nur sauber, es ist mir egal. Es ist für die Verwendung gemacht und ich koche viel. Ich liebe die einfache Reinigung.

Ich habe eine Keramikglasplatte, und sie hat sich schneller erwärmt als die andere. Aus meiner Erfahrung hier sind meine Vorschläge.

Edelstahl; halten Sie sich von All Clad fern Ich habe so viele zurückgegeben, sogar Aluminiumguss. Sie müssen eine Edelstahlpfanne kaufen, deren Boden stark sichtbar ist. Sie verhindert, dass sich der Topf / die Pfanne verzieht.

Gusseisen; Die neueren behaupten, dass es verwendet werden kann Keramik Oben. Ich persönlich würde es nicht versuchen, da ich meinen Vater, der 20 Jahre alt ist, gewaltsam in zwei Hälften geteilt habe, was 1 Minute gedauert hat. Ich habe das Durcheinander erschreckt und ich bin froh, dass es die Keramikplatte nicht zerbrochen hat. P. >

Aluminium; Verzieht sich ohne die schwere Verkleidung auf der Unterseite. Erhitzen Sie die Pfanne also niemals in der Höhe und gehen Sie nicht über die mittlere Höhe hinaus. Sie sind jedoch billig genug, um sie zu ersetzen.

Non Stick; Wird sich auf einer Keramikplatte aufgrund der höheren Temperatur, die sie abgibt, schneller auflösen. Halten Sie die Hitze niedrig.

Emaille ist in Ordnung; Hatte nie ein Problem. Denken Sie an selbstreinigende Öfen, sie erzeugen hohe Temperaturen, um die zu verbrennen Fett und die Seiten sind emailliert. Wenn ich meinen Ofen reinige, lege ich meine Emaille-Bratpfannen hinein und lehne mich auf eine Seite. Sie kommen so sauber heraus. Im Allgemeinen werden emaillierte Pfannen mit zusätzlichen Rippen am Boden geformt oder auf eine Weise gepresst, die wieder so ist -verstärkt die Stärke der Pfanne oder des Topfes. Aber die Böden sind nicht glatt und kratzen leichter. Ich verwende die großen Töpfe für Corned Beef und Hummer, die Sie wirklich nicht bewegen, wenn sie auf dem Brenner stehen. Ich hebe sie direkt auf und rutsche nicht.

Gehärtetes Glas; Ist auch in Ordnung. Denken Sie daran, sie sind temperamentvoller. Ziehen Sie es nicht hoch an, und Sie können nichts Kaltes hinzufügen. Es wird in einem Augenblick in zwei Hälften zerbrechen.

Wenn dies gesagt ist, können alle oben genannten Punkte Ihre Keramikoberseite zerkratzen. Aber Keramik ist härter als nur Glas. Es kann eine Weile dauern und zeigt nicht viel Ware. Ich habe meine seit über 10 Jahren und es gibt Kratzer, aber nicht so, wie Sie denken würden. Seien Sie einfach schlau, reiben Sie nicht die Pfanne und schütteln Sie sie hin oder her rutschen. Achten Sie beim Kochen auf das Salzwasser und reinigen Sie das Überkochen sofort. Dies erhöht nicht nur die Temperatur der Keramikplatte, sondern backt auch schnell zu einem hart verbrannten Durcheinander. Versuchen Sie, keinen Rasierer zu verwenden, da dieser zerkratzt. Versuchen Sie vor der Verwendung, ein Papiertuch mit Windex zu tränken, bedecken Sie das Papiertuch dann mit Plastikfolie und stellen Sie einen mittelschweren Topf darauf. Über Nacht stehen lassen, das auf Salz, Fett gebackene oder was auch immer es ist, abwischen. Trinkgeld; Sie können diese Methode auch zum Backen von Überläufen in Ihrem Ofen verwenden, verwenden Sie jedoch nur Wasser. Investieren Sie in einige wirklich gute Mikrofasertücher wie Don Aslet bei QVC. Sie müssen nur ständig Wasser für die Handtücher verwenden, kein Windex und keine Streifen.

Außerdem kühlt Keramik nicht so schnell ab wie das Ausschalten einer Gasflamme.Wenn Sie eine Pfanne oder einen Topf darauf lassen, wird das Essen darauf gebacken, insbesondere nicht antihaftbeschichtet. Und Sie können es nicht in die Spüle stellen und kaltem Wasser aussetzen. Lösung: Ich habe immer einen mit Wasser gefüllten Teekessel auf dem Herd. Das Wasser bleibt immer bei Raumtemperatur. Wenn ich mit dem Kochen fertig bin, werfe ich ein wenig Wasser in den Topf oder die Pfanne, um den Garvorgang zu stoppen. Es ist eine Einstellung wie alles Neue. Aber ich habe meinen Herd geliebt und es hat mein Kochen wirklich verbessert. Viel Glück für Sie!

Verwenden Sie keine Emailtöpfe (dh eine Glasbeschichtung über Metall) auf Ihrem Glas oberer Ofen. Die Glasbeschichtung schmilzt auf der Oberfläche des oberen Glasherds, wenn Sie den Topf auf die heiße Oberfläche stellen, und Sie können ihn nicht abnehmen, da er dauerhaft mit der Oberfläche des Ofens verschmilzt. Es ist meiner Schwiegermutter passiert. Edelstahl mit flachem Boden oder Keramik mit flachem Boden über Metallpfannen funktionieren am besten. 🙂

Ich habe emailliertes Le Creuset-Kochgeschirr für meinen Glasherd verwendet und es hat nie ein Problem verursacht. Der Trick ist nicht, es verrückt heiß zu machen. Ich erhitze es nie auf über 6. Verwenden Sie niemals hohe Hitze. Ich verwende auch Revere-Kochgeschirr aus massivem Kupfer, das mit Edelstahl ausgekleidet ist, und habe noch nie gesehen, dass es Spuren hinterlässt. Ohne die Kupfertöpfe würde ich nicht gerne kochen. Ich habe eine französische Omelettpfanne aus Kupfer, die auch hervorragend funktioniert.

Gusseisen ist das beste Kochgeschirr für einen Glasherd. Lassen Sie mich sagen, dass Glasstops die schlechtesten „entworfenen“ Dinge sind, die ich je gesehen habe. Die „Brenner“ heizen sich mit einer Geschwindigkeit von über 500 Grad, weshalb Sie schalten sich ein und aus.

Sie DÜRFEN NICHT das echte antike (dünne und leichte) Gusseisen auf einem Kochfeld verwenden. Verwenden Sie das moderne Lodge-Kochgeschirr (erhältlich in örtlichen Lebensmittelgeschäften oder online). Das „Kochfeld“ Erhitzt Gusseisen UNEVENLY und kann dazu führen, dass sich hochwertiges Eisen verzieht. Ich habe gestern versehentlich eine Griswold-Bratpfanne aus den 1950er Jahren verzogen. Ich bemerkte es einen Tag später, als ich eine andere Bratpfanne benutzte, und stellte fest, dass der „Brenner“ rauchte und übermäßig heiß war, obwohl die Bratpfanne überhaupt nicht heiß war. Ich benutzte ein Lasertemperaturerfassungsgerät, das ich hatte, und stellte fest, dass der BRENNER SELBST über 500 Grad war. Wenn Sie so heißes Gusseisen bekommen, ist ein Verziehen unvermeidlich. Endlich habe ich das Kochen gemacht, indem ich die Bratpfanne ein wenig erhitzt, den Pfannkuchenteig auf die Bratpfanne gelegt und ihn dann vom Herd genommen , um den Pfannkuchen kochen zu lassen. Das war ein Schmerz im Nacken, lass es mich dir sagen. Es lohnt sich, die antiken Pfannen aufzubewahren.

Ich verabscheue Kochfelder. Sie sind weitaus schlechter konstruiert als die alten Holzöfen. Sie sind weniger nützlich als wasserlösliche Fischerboote.

Dieser ist in einer Vermietung, ich werde NIEMALS absichtlich einen kaufen !!!

danke

Ich habe ein GE 5-Brennerglas mit Heißluftofen. Ich habe fast alle Arten von Kochgeschirr außer Gusseisen ausprobiert. Was auf meinem Keramik- / Glaskochfeld am besten funktioniert, ist das Rachael Ray Hard Anodized II Antihaft-Kochgeschirr mit orangefarbenem Griff. Sie heizen sich schnell & gleichmäßig auf. Mein Ofen hat 2 Brennkesselbrenner mit dem Kochgeschirr, das Wasser sehr SCHNELL kocht. Ich habe ein paar Aluminiumtöpfe & sie funktionieren auch super, das gleiche gilt für Edelstahl. Das absolut schlechteste Kochgeschirr für m Herd ist alles mit Kupfer & Glaskochgeschirr, ich habe ein paar alte Kupferrohre aus Edelstahl untere Bratpfannen & Töpfe. Das Aufheizen dauert so lange, bis & Wasser kocht & für meinen Ofen unbrauchbar ist. Ich arbeite nicht für das RR Hard Anodized II-Kochgeschirr oder ein anderes ihrer Produkte und versuche auch nicht dafür zu werben, aber ich kann nichts schlechtes über das Set sagen, das ich habe. Sie sagen, sie sind spülmaschinenfest & bis zu einem gewissen Grad ofensicher, aber ich habe es auch nie getan, dann immer von Hand waschen. Hatten sie ungefähr anderthalb Jahre, sehen die Pfannen & Töpfe immer noch brandneu aus, die Bratpfannen weisen Gebrauchsspuren auf, aber die Antihaftoberfläche löst sich NICHT ab. Für etwa 115-160 Dollar Abhängig von der eingestellten Größe wird die Bank nicht kaputt gehen. & kann „nichts falsch machen.

Ich habe auf Gas gekocht und jahrelang auf diesen schrecklichen elektrischen Spulenringen und seit 16 Jahren auf einem Keramikherd und Sie sind nach Gas an zweiter Stelle, um die Bequemlichkeit und Bequemlichkeit zu gewährleisten. Meine ist weiß und ich habe sie mit dem milden Reinigungsmittel gereinigt, das Vim und Comet ähnelt und mir verkauft wurde, als ich den Ofen bekam, und es ist immer noch schön. Mir wurde eine gute gegeben Qualitäts-Edelstahl-Set mit Töpfen und Pfannen als Hochzeitsgeschenk von meinen Schwiegereltern im Jahr 1967, vor 53 Jahren, und haben einige Teile durch andere Edelstahlteile ersetzt, da die am häufigsten verwendeten abgenutzt waren, hauptsächlich durch die Griffe, die herausgaben, und ich “ Ich habe auch Teflon-Bratpfannen und das neueste Produkt verwendet, mit Keramik ausgekleidete, und das Beste ist, dass Edelstahl mit schwerem Boden. Teflon verzieht sich immer irgendwann und die mit Keramik ausgekleideten brauchen ewig, um sich zu erwärmen und herumzurutschen, was nicht empfohlen wird. Meine beste Pfanne zum Kochen ist ein schwerer Beaumark mit Glasdeckel aus der Bucht, mein altes Zeug ist Haddon Hall von Eaton, und Ersatz ist meistens Lagostina. Ich habe ein paar Jahre lang kleine Aluminiumtöpfe zum schnellen Erhitzen verwendet, bin aber auf Edelstahl zurückgegangen Ich bin 75, über 50 Jahre Erfahrung im Kochen, kein Gusseisen auf Keramikplatten, außer für Gasherde. Mein Edelstahl wird mich überdauern. 😉