Im Fernsehen habe ich gesehen, wie Köche Plastikfolie verwendet und dann eine Pfanne mit Lebensmitteln überzogen haben, die gebacken werden sollen. Ich kann sehen, wie dies die chemische Reaktion zwischen bestimmten Lebensmitteln und dem Aluminium stoppen und möglicherweise eine dichtere Versiegelung der Pfanne bilden würde.
Woher weiß ich, welche Plastikfolie für den Ofen geeignet ist, dh nicht überall auf meinem Backgeschirr und / oder Essen schmilzt?
- Suche ich nach einem Bestimmte Kunststoffformulierungen?
- Wird auf der Verpackung angegeben, dass eine bestimmte Verpackung bei typischen Backtemperaturen im Ofen (300 ° F-425 ° F) in Ordnung ist?
Antwort
Der Kunststoff erreicht im Ofen tatsächlich keine 300 ° F.
Laut einer forum post at Cheftalk , die Schale unter dem Kunststoff setzt Dampf frei, der die Saranverpackung auf 212 ° F abkühlt, was immer noch unter dem Schmelzpunkt liegt.
Sie sollten dies jedoch nicht einfach tun Verwenden Sie Saran-Wrap. Saran-Wrap zerkleinert leicht und es gibt spezielle Folien zum Erhitzen von Lebensmitteln, die normalerweise als Reynolon bezeichnet werden. Diese sind stärker und widerstandsfähiger gegen die Freisetzung von Chemikalien in die Lebensmittel. Weitere Informationen finden Sie im Forum-Thread oben.
Kommentare
- Was ist mit dem Teil, zu dem ' gehört? uching die Pfanne und nicht der Dampf?
- @Cascabel Gute Frage. Ich ' habe es im Forumbeitrag erwähnt gesehen, aber ich gehe davon aus, dass es relativ einfach sein sollte, es zu entfernen, wenn Sie einen ofengerechten Behälter verwenden.
- Durch Berühren von flüssigem Wasser wird sichergestellt, dass ' den Siedepunkt nicht erreicht. Dampf kann heißer werden als flüssiges Wasser. Es gibt Kunststofffolien, die für den Ofengebrauch entwickelt wurden.
Antwort
NAME BRAND GLAD CLINGWRAP NICHT IN DEN OFEN STELLEN !!!
Frischhaltefolie schmilzt unter 200 Grad. Sparen Sie sich die Frustration und lernen Sie aus meinem Fehler. Seien Sie vorsichtig mit Informationen, die Sie aus dem Internet erhalten.