Welchen Unterschied würde die Verwendung von Kandiszucker im Tee machen?

Es scheint brauner Zucker statt weißer zu sein Zucker. Es wird also einen gewissen Geschmacksunterschied geben, wenn weniger raffiniert wird (z. B. mehr Melasse übrig bleibt).

Sie könnten Turbinadozucker im Supermarkt kaufen, der wahrscheinlich genauso schmeckt, für viel weniger Geld.

edit: Ich sollte auch beachten, dass Honig je nach Teesorte auch ein guter Süßstoff für Tee ist. Sie können auch normalen braunen Zucker verwenden. Ahornzucker (oder Sirup) ist in einigen enthalten … es gibt viele Süßstoffe, die Sie verwenden können, und die meisten davon können Sie ziemlich billig im Supermarkt kaufen, damit Sie experimentieren können. (Außer Ahorn, nehme ich an, was nur teuer ist)

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• Also ‚ s Braun- / Turbinadozucker in größerer kristalliner Form? Ändern die Kristalle etwas?
• Die größeren Kristalle sind (a) leichter mit den Händen zu greifen; (b) weniger (nach Gewicht) auf den Esslöffel passen (c) länger brauchen, um sich aufzulösen. Geschmacklich (einmal vollständig aufgelöst, was sie vor dem Trinken sein sollten) sollte das ‚ keine Rolle spielen.
• Hmm. Ich hatte mich gefragt, ob die Oberfläche oder ähnliches chemisch einen Unterschied machte. Ehrlich gesagt bin ich ‚ nicht besonders wählerisch in Bezug auf Süßstoffe. Ich war nur neugierig, warum es als “ besser als weiße Zuckerwürfel oder weißer Zucker mit dem Löffel.
• @Yamikuronue: Nun, es ist ein anderer Geschmack als weißer Zucker (da es weniger raffiniert ist). Anderes ist ‚ Zucker für 9 $ / lb – ich ‚ bin sicher, dass Teavana ‚ s Die Aktionäre halten das für viel, viel besser. Natürlich müsste jemand einen doppelblinden Geschmackstest durchführen, um sicherzugehen.
• haha, ich ‚ bin mir sicher, dass dies der Fall ist. Der richtige Vergleich wäre wahrscheinlich der Kandiszucker mit dem braunen Zucker, aber ich ‚ habe nicht die Angewohnheit, meinen Tee zu trinken, damit ich ‚ t kommentiere das nicht.

In Norddeutschland Zuckerkristalle ähnlich dem abgebildeten Stil Die verlinkte Webseite wird für „Ostfriesischen Tee“ verwendet. Ostfriesischer Tee ist eher eine Art Teeservice als eine bestimmte Teesorte, aber normalerweise wird eine Mischung aus indischen Schwarztees verwendet, oft Assam und Darjeeling, aber eine gewisse Abweichung davon ist möglich. Die Hauptsache ist, dass es sich nicht um einen aromatisierten oder fruchtigen Tee handelt, sondern um eine Schwarzteemischung, die dazu neigt, mit der Absicht, leicht bitter zu sein, hineingegossen zu werden.

Beim Servieren wird Kandiszucker auf den Tisch gelegt Boden der Tasse. Tee wird über den Kandiszucker gegossen. Dann wird normalerweise, aber nicht immer, ein bisschen Sahne darüber gegossen. Sie rühren nicht um, was in Ihrer Tasse ist, also beginnen Sie mit einer Cremigkeit Geschmack, Fortschritte in Richtung eines ziemlich bitteren / adstringierenden schwarzen Tees und ein zunehmend süßer Abgang. Sie wiederholen den Vorgang des Hinzufügens von Zucker, Tee und Sahne und des Trinkens so lange, bis Ihnen die Dinge ausgehen, über die Sie mit Ihren Freunden sprechen können / p>

Der langsame Schmelzprozess ist das wichtigste wünschenswerte Merkmal dieser Zuckersorte, nicht der Geschmacksunterschied. Die braunen Kristalle mit einem leichten Melasse-Hauch waren die häufigsten, die ich in Deutschland gesehen habe, aber klare waren auch nicht unbekannt. Der Hauch von Melasse ist der einzige Geschmacksunterschied zu den braunen Kristallen.

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• Aha! Das ‚ ist wahrscheinlich der Ursprung. Teavana ist dafür bekannt, Teetraditionen für Amerikaner zu verfälschen.

Andere Antworten haben die Möglichkeit unterschiedlicher Farben von erwähnt Kandiszucker, aber um ganz klar zu sein, stellt sich die Frage nach dieser braunen Zuckersorte aus Teavana:

Es gibt auch klaren („weißen“) Kandiszucker (manchmal auch als Kandiszucker oder Kristallzucker bekannt), wie zum Beispiel:

Wie in einer anderen Antwort erwähnt, wird Kandiszucker häufig aus Rübenzucker hergestellt, obwohl dies zu tun hat mehr mit europäischen Quellen und Traditionen zu tun als mit tatsächlichen Herstellungsanforderungen.

In Bezug auf den Geschmack finde ich die Beschreibung von Teavana irreführend: „Diese reinen, unverarbeiteten Zuckerkristalle sind der beste Weg, um die natürliche Süße zu verbessern von Ihrem Tee, ohne den Geschmack zu ändern. „Wie andere bemerkt haben, die braune ve Die Zubereitung von Kandiszucker hat im Allgemeinen Melasse oder leichte Karamellnoten, daher ist es tatsächlich wahrscheinlicher , Ihren Tee zu würzen als mehr verarbeiteter Zucker.

Wenn überhaupt, habe ich in der Vergangenheit hörte solche Behauptungen von geringer Geschmacksveränderung im Zusammenhang mit weißem Kandiszucker . Es ist zu argumentieren, dass größere unregelmäßige Kristalle, die für weißen Kandiszucker langsam wachsen dürfen, weniger Verunreinigungen aufweisen könnten als kleinere Kristalle in normalem Kristallzucker mit viel mehr Oberfläche, um unerwünschte Stoffe während des Trocknens und der Verarbeitung zu sammeln. (Um sicher zu sein, müssen Sie viel über die Verarbeitung in der jeweiligen Produktionsanlage wissen.) Außerdem sind größere Kristalle mit geringerer Oberfläche weniger anfällig dafür, „off“ -Geschmacksstoffe aus der Feuchtigkeit zu absorbieren, wodurch Zucker mit großen Kristallen entsteht mehr lagerstabil und weniger wahrscheinlich „abgestanden“, wenn es unter weniger optimalen Bedingungen gelagert wird.

Ich vermute, dass Teavana den Marketing-Hype für die „Reinheit“ von Weißkristall mit großem Kristall (was tatsächlich sein könnte) angeeignet hat reiner sein und weniger unerwünschte Geschmäcker haben) und kombiniert mit dem Marketing-Hype für „natürlichen“ Rohzucker, der die Melasse und andere Aromen / Farbstoffe während der Verarbeitung nicht wegwäscht. Aber die beiden sind überhaupt nicht dasselbe.

In jedem Fall sollte Kandiszucker die gleiche Menge an Süße nach Gewicht liefern wie normaler Kristallzucker. Abgesehen von einer längeren Auflösungszeit kann der einzige Unterschied darin bestehen, dass die braunen Kandiszuckersorten etwas mehr Nicht-Saccharose-Aromen aufweisen und die weißen Kandiszucker etwas weniger.

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• Farbe ‚ ist hier der Schlüssel. Wenn es ‚ bräunlich ist, enthält ‚ einige Nicht-Saccharose-Verunreinigungen. Normalerweise nennen wir das braune Zeug Melasse und den Zucker, der es enthält, braunen Zucker. In kleinen Mengen fügt es einen schönen Geschmack hinzu.

Ich habe diesen Kandiszucker mit einem Teegeschenk erhalten Set, und für meinen Gaumen schmeckt es nicht anders als raffinierter Zucker. Das Auflösen dauert länger, daher sehe ich nicht, wie Sie es mit den Blättern brauen und die gewünschte Süße erhalten können. Ich habe gerade über einen Zeitraum von etwa 10 Minuten eine Tasse Tee getrunken, und es sitzen immer noch winzige Steine ungelöst im Boden der Tasse.

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• Wenn Sie das letzte Stück Ihres Tees vor dem Trinken etwas sitzen lassen, bleiben diese winzigen Steine übrig löst sich auf und macht den letzten Schluck viel süßer als den Rest der Tasse.

The Teavana Deutscher Kandiszucker schmeckt im Kaffee sogar anders als normaler Zucker. Ich habe gerade etwas zusammen mit etwas Tee gekauft und spüre immer noch, ob es den Preis wert ist oder nicht … Ich werde es beim nächsten Mal online kaufen, aber meine ersten Geschmacksrichtungen Ich liebe das Zeug. Es schmeckt definitiv anders als andere Zucker und solange ich es billiger als bei Teavana bekomme, werde ich mehr kaufen. Teavana verwendet einen ziemlich kniffligen Mar. auch Keting-Techniken. Der Typ hat mir sogar gesagt, dass es aus der deutschen Rübenwurzel stammt. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob dies der Fall ist.

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• Wenn die Zucker wird aus Deutschland importiert, der Teil über die Rübenwurzel ist wahrscheinlich wahr. Nahezu der gesamte Zucker in Deutschland basiert auf Rübenwurzeln, und obwohl Rohrzucker erhältlich ist, ist er teuer und nicht so weit verbreitet. Aber sobald wir über raffinierten (weißen) Zucker sprechen, gibt es keinen wahrnehmbaren Unterschied im Geschmack zwischen Rüben- und Rohrzucker. Während andere Faktoren (sogar die Kristallgröße) Ihr Geschmackserlebnis verändern können, ist der Rübenwurzelteil nicht relevant.

Ich habe in der Vergangenheit ziemlich viel Kandiszucker verwendet.Das Auflösen dauert etwas länger, aber in einer heißen Tasse Tee wird es aufgelöst, bevor Sie es trotzdem trinken, daher halte ich es nicht für ein Problem. Ich habe noch nie Zucker in die Blätter gegeben, während der Tee brüht.

Der Geschmack ist der gleiche wie bei Kristallzucker, obwohl ich ihn als mildere Form der Süßung bezeichnen würde. Insgesamt bevorzuge ich Kandiszucker gegenüber Kristallzucker in Tee.

Ich habe den deutschen Kandiszucker bei Teavana zusammen mit meinem gekauft Tee. Ich bevorzuge meinen Tee mit dem deutschen Kandiszucker. Ich habe es mit den Blättern hineingelegt, und danach braut es. Kein Unterschied. Wenn Sie gekochtes Wasser verwenden (wie Sie sollten), löst es sich in 3 Minuten vollständig auf. Ich tränke den Tee. Ich würde den deutschen Kandiszucker wieder kaufen, aber wegen des Preises nicht bei Teavana.

Es ist billiger zu Rübenzucker als Rohrzucker herstellen; Rübenzucker umfasst nur einen einstufigen Prozess, während Rohrzucker einen zweistufigen Prozess umfasst. Nur Teavana profitiert davon, indem er ihn als besser als Rohr vermarktet und einen höheren Preis berechnet.

Ich habe einen Teil des belgischen natürlichen Kandiszuckers von Teavana gekauft, weil sie nicht mehr im Geschäft sind und es mit dem E-Mail-Rabatt „billiger“ ist . Sie sagten mir auch, dass es auf der glykämischen Skala niedriger sei als Rohrzucker. Ich habe versucht, das zu bestätigen, aber ich vermute, dass dies eine völlige Fälschung war. In beiden Fällen ist der Geschmack nicht so scharf wie normaler weißer kleiner Kristallzucker. Es ist eher ein karamischer Geschmack, wenn Sie zu viel hineingeben. Ich versuche immer noch genau herauszufinden, wie viel von dem Zeug meinem üblichen Doppellöffel in einer großen Tasse entspricht.

Was Ist es mit all den Leuten, die kommentieren, die den Tevana Beet Rock Sugar noch nie probiert haben? Ich habe es einmal gekauft. Bin rausgerannt. Beschlossen, die $ nicht für das Auffüllen auszugeben. Ich erkannte sofort, dass mein Tee mit dem Kandiszucker so viel besser schmeckte, dass ich nach TEavana marschierte, um ihn wieder aufzufüllen.

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• Zuerst -Handerfahrung ist nützlich. Können Sie weitere Details darüber hinzufügen, was besser geschmeckt hat – war es süßer, reicher im Geschmack oder genauer gesagt, wie unterschied es sich von anderen Süßungsmitteln?
• @Erica Fragen Sie nach solchen Informationen angesichts eines so klaren Präferenz schafft irreführende Antworten. Ich denke, es ist besser, es als persönliche Präferenz allein zu lassen oder sogar zu löschen, um zu subjektiv zu sein, aber nicht mit post-hoc-Rationalisierungen über den Unterschied zu erweitern.

Unsere Geschichte des Kandiszuckers. Kandiszucker ist feuchtigkeitsbeständiger. Das Weiß war sonnengebleichter. Klar mit Weiß. Das sieht aus wie nur 1/2 Sonne gebleicht.Rockzucker. Ein Stein könnte einem Kind als Belohnung oder Belohnung gegeben werden. Es kam in einem farbigen Tuch wie ein Papierbeutel. Dieser Beutel wurde dann für den Würfel darin eingekocht. Stoff zu sterben. So wurden die Beutel gerettet. Es löst sich viel langsamer in Wasser auf. Aber Zucker ist Zucker. Asiaten verbrauchen ungefähr die Hälfte der Zuckermenge in Dingen wie Amerikaner oder Europäer. Es war einfach, in den Beuteln zu transportieren. Auf Flüssen & Feldwege. Dies waren die Vorteile von Kandiszucker. Schmecken Sie nicht anders als anderer Zucker. Sie könnten es selbst zu Essen zermahlen. Das meiste davon starb nach dem Koreakrieg aus. Die Dinge wurden moderner. Der Hauptvorteil wäre die traditionelle Küche. Alles auf die alte Art und Weise. Heute ist es schwer, Kandiszucker zu finden. Daher muss moderner Zucker den Vorteil haben. Ihr Zucker könnte etwas anderes enthalten als Zucker für die Farbe. Teeblätter wurden platziert In einem Halter warf dann das gegossene heiße Wasser sie. Also wahrscheinlich weniger süßes Wasser.

Alter Beitrag, aber immer noch knallend Meine zwei Cent: Ich habe kubanischen Zucker verwendet, verschiedene Honigsorten, und Kandiszucker ist immer noch mein Favorit. Obwohl der Preis hoch ist, macht der Geschmack einen unglaublichen Unterschied. Ich bin ein begeisterter Teetrinker und brühe Tee den ganzen Tag – mehr als ein Hobby, es hilft mir, mich öfter zu konzentrieren, zu genießen und zu lächeln. Ich brühe den Tee oft mit dem Kandiszucker am Boden des Aufgusses, sodass er sich tatsächlich auflöst, wenn der Tee hergestellt wird und nicht, wenn Sie „Ich bin dabei, es zu trinken. Eine andere Art, wie ich es gerne benutze, ist, meine 32-Unzen-Thermoskanne mit dem Zucker unten zu füllen, sie eine Weile laufen zu lassen und dann die Thermoskanne langsam auf den Kopf zu stellen, damit sie den Rest versüßen kann. Ich benutze ungefähr 4 Teelöffel pro 32 Unzen, was es genau richtig für meinen Geschmack macht. Ich habe noch nie versucht, den Zucker am Boden des Bechers zu verwenden, da ich jeweils kleine Stücke trinke (denken Sie daran, den ganzen Tag).

Wie bei allem anderen gibt es verschiedene Arten von Süßigkeiten. Steinzucker, obwohl ich viel kaufe, verwende ich nur für Tee, da es die Art von Süßem ist, die ich am meisten an Tees genieße. Es ist Rohrzucker, der nur anders verarbeitet wird.Wenn Sie den Unterschied wirklich wissen möchten, gehen Sie an einem Teavana vorbei und fragen Sie nach einer kleinen Probe (Sie können günstigeren Zucker online bestellen). Dein Mund wird es verstehen. Ich persönlich bin nicht gegen Tradition, da ich sie ziemlich genieße, aber es macht mir nichts aus, neue Dinge auszuprobieren und ältere Maßnahmen zu verbessern. Dies ist unsere Zeit für uns, jetzt zu leben, nicht dann oder später, daher glaube ich, dass es genauso wichtig ist, die Tradition zu brechen, wie sie zu studieren.

Ein kleinerer Hinweis: Wenn Sie eine Teavana-Teemaschine oder etwas anderes verwenden diesen Effekt und platzieren Sie den Zucker mit dem Tee am Boden, während er brüht, und Sie servieren ihn direkt aus ihm heraus und in die Tasse, die erste Tasse wird süß sein, und die zweite wird nicht einmal wissen, dass es jemals Zucker gab . Es ist nur ein winziger Ärger, der schnell behoben werden kann.

Kandiszucker ist Rübenzucker (und nicht Rohrzucker) ). Es versüßt Tee, ohne den natürlichen Geschmack des Tees zu überwältigen. Verwenden Sie ihn wie Kristallzucker, einschließlich des Einrührens des Zuckers in den Tee (damit er sich auflöst).

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• Warum ist es Ihrer Meinung nach eher Rübe als Zuckerrohr? Kandiszucker kann aus Zucker beider Quellen hergestellt werden. Zum Zeitpunkt der Verarbeitung bestehen sie praktisch zu 99,9% aus Saccharose nicht unterscheidbar. Update: Unraffinierter Rohrsteinzucker ist leicht verfügbar.
• @ SAJ14SAJ: vereinbart siehe hier: noodle.en.made-in-china.com/ product / temJqcfdglkb / …