Ich habe einige Walnüsse auf der Rückseite meines Schranks gefunden, die wahrscheinlich 5 Jahre alt sind. Die Verpackung sagt am besten, wenn sie bis 2010 verwendet wird. Ich habe sie probiert und sie schmecken gut, vielleicht ein wenig scharf, aber es macht mir nichts aus. Ich habe mich gefragt, ob Walnüsse und andere Nüsse tatsächlich jemals schlecht werden, wenn man bedenkt, dass sie trocken sind.
Antwort
Ja, Nüsse sind sehr fett und werden in diesem Fall möglicherweise ranzig — In diesem Fall schmecken sie sehr schlecht. Sie können auch austrocknen oder in selteneren Fällen (insbesondere bei unsachgemäßer Lagerung) von Insekten oder Schimmelpilzen befallen sein.
Im Allgemeinen sollten sie sechs Monate lang haltbar sein Je nach Sorte (in der Schale) bis zu einem Jahr in ihrem besten Geschmack.
Fünf Jahre sind etwas lang. Ich bin mir nicht sicher, ob ich Nüsse essen möchte alt.
Kommentare
- Im Allgemeinen werden sie ' so bitter, dass Sie definitiv keine ' möchte sie nicht essen.
- .. und es gibt ' nichts wie eine absolut frische Walnuss .. milchiger als Milch. Ich würde diese verschwenden, indem ich mit ihnen koche …
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Jenseits offensichtlicher Nachteile wie ranziger Geschmack oder Die Verschlechterung der Textur, sowohl Baumnüsse als auch Erdnüsse, gehören zu einer Kategorie von Lebensmitteln, die besonders anfällig für Schimmelpilze sind, die Aflatoxin produzieren, was in ausreichenden Mengen zu Leberversagen oder Leberschäden führen kann.
Als ich ein Produkt aus Asien importierte, das Erdnüsse enthielt, wurde dies als ein erhebliches Risiko angesehen, da es ein ziemlich häufiger Grund ist, einen Rückruf einzuleiten, wenn Tests belegen, dass Aflatoxin in ausreichender Menge vorhanden ist Mengen, die Anlass zur Sorge geben. Sicherlich neigen diese Schimmelpilze nach längerer Langzeitlagerung eher zur Entwicklung, da Schimmelpilzwachstum mit der Zeit wahrscheinlicher ist.