Ich bin gerade auf diesen Artikel in der New York Times gestoßen, wo Lithium (oder genauer gesagt, Lithiumsalze), ein bekanntes Antidepressivum, wurde Getränken in den 1940er Jahren zugesetzt. Sie erwähnen auch, dass eine Studie trotz allem eine negative Korrelation zwischen der Selbstmordrate eines Landkreises und der Menge an Lithium in seinem Leitungswasser fand die Tatsache, dass die Konzentration relativ niedrig ist ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), insbesondere im Vergleich zu den in der Therapie verabreichten Dosen.
Jetzt habe ich mich gefragt, wie hoch der Lithiumgehalt in diesen Getränken war (offensichtlich werden sie nicht mehr verkauft), aber nichts gefunden?
In dem Artikel wird erwähnt, dass Sie immer noch Lithia-Wasser kaufen können ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), aber ich interessiere mich mehr für das erwähnte 7-Up von 1940, da diese zum Zeitpunkt ihrer Herstellung wahrscheinlich unterschiedliche Lebensmittelstandards hatten.
Kommentare
- Verwandte Themen: Höhere Ra ausführen Lithiumtests im Grundwasser führen zu einer verringerten Selbstmordrate?
- Haben Sie darüber nachgedacht, 7-up (im Besitz von Dr. Pepper in den USA und Pepsi überall sonst) zu kontaktieren und sie zu fragen? ' besteht die Möglichkeit, dass sie eine Antwort geben, wenn Sie sagen, dass ' für ein Schulprojekt oder ähnliches gilt. Soweit ich gesehen habe, scheint das allgemeine Internet nur zu wissen, dass das Getränk Lithiumcitrat enthielt und nicht, wie viel darin enthalten war.
Antwort
Angesichts der Tatsache, dass die Formel ein Geschäftsgeheimnis war und Lithium vor ~ 70 Jahren aus dem Produkt entfernt wurde, scheint die Wahrscheinlichkeit, dass diese Frage durch die Bereitstellung einer detaillierten Formel beantwortet wird, gering. Beachten Sie außerdem, dass sich die Formel möglicherweise weiterentwickelt hat, um die Kosten zu senken oder die Marktrezeption zu verbessern. Möglicherweise möchten Sie sich daher mit einer Schätzung der Obergrenze für die Lithiumcitratkonzentration zufrieden geben, die relativ einfach bereitzustellen ist.
Eine grundlegende Schätzung kann auf der Grundlage von (1) den historischen Grenzen der Natriumkonzentration vorgenommen werden in Limonaden; (2) die aktuelle Zusammensetzung von 7-up; und (3) die relative Salzigkeit (Geschmack) von Lithiumcitrat gegenüber Natrium.
Zuerst kann man versuchen zu bestimmen, welcher Bereich der Natriumkonzentration für ein aromatisches Soda sorgt. Hier ist ein Zitat:
Die Menge an Natrium in Soda variiert je nach Art. Eine bekannte Cola-Marke enthält 46 Milligramm Natrium in einer 12-Unzen-Dose. Die gleich große Dose Wurzelbier hat 71 Milligramm; eine Dose Zitronen-Limetten-Soda hat 64 Milligramm; Eine 12-Unzen-Dose natürliches Soda enthält 36 Milligramm. Dies sind nur Beispiele, und die Mengen in bestimmten Sodamarken können unterschiedlich sein. Überprüfen Sie am besten das Etikett Ihres Lieblingssodas, um sicherzugehen.
Dies führt zu einem Bereich von ~ 150-200 mg / l Natriumkonzentration
Betrachten Sie als Nächstes die aktuelle Formel für 7-up (in den USA) :
in 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg Natrium, 60 mg Kalium
Die aktuelle Formel enthält ~ 110-140 mg / l Natrium und ~ 170 mg / l Kalium.
Betrachten Sie schließlich die Salzigkeit von Lithiumcitrat gegenüber Natrium. Lithiumcitrat war die Salzform von Lithium im 7-fach-Rezept gemäß Eine Reihe von Quellen, darunter die Wikipedia :
Das alkoholfreie Getränk 7Up wurde ursprünglich benannt „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda“, als es 1929 formuliert wurde, weil es Lithiumcitrat enthielt. Das Getränk war a Patentmedizin als Heilmittel gegen Kater vermarktet. Lithium cit Die Rate wurde 1948 von 7Up entfernt. [Ref 4]
und this (unter Bezugnahme auf Lit. 1):
Warum „7Up“, CL Grigg hat nie erklärt, wie er auf den kryptischen Namen gekommen ist. Über seine Herkunft gibt es mehrere Theorien: „7Up war das Produkt von sieben Inhaltsstoffen. (Was zumindest in Bezug auf die Inhaltsstoffklassen in dieser ursprünglichen Formulierung zutraf: Zucker, kohlensäurehaltiges Wasser, Essenzen von Zitronen- und Limettenölen , Zitronensäure, Natriumcitrat und Lithiumcitrat .) „
Lithium und Kalium gehören zu den wenigen Kationen mit einem salzigen Geschmack ähnlich dem von Natrium , wenn auch schwächer. Citrat reduziert die Salzigkeit weiter. Gemäß Lit. 2 kann die Salzigkeit von Lithium und Kalium auf ~ 0,4 bzw. 0,6 der von Natrium geschätzt werden, während Lit. 3 erklärt, dass Citrat eine hemmende Wirkung hat.
Betrachten Sie nun die Kaliumkonzentration (~ 170 mg / l) in der aktuellen Formel von 7-up.Kalium wird als Citrat-Salz zugesetzt und könnte mit wenig Änderung der Geschmackswahrnehmung durch das Lithiumsalz ersetzt werden, je nachdem, was über die relative Salzigkeit der Kationen und Citrat-Salze berichtet wird. Dies deutet darauf hin, dass es nicht unangemessen ist, eine Obergrenze von ~ 200 mg / l in der Konzentration von Lithiumcitrat (anstelle des Kaliumsalzes) im Originalrezept zu schätzen, wenn der Geschmack des Getränks seit seiner Einführung einigermaßen konstant geblieben ist.
Beachten Sie, dass dies ausschließlich auf der Geschmackswahrnehmung basiert und nicht auf medizinischen Auswirkungen des Verzehrs von Lithium in solchen Konzentrationen. Lithia-Wasser (eine in den USA verkaufte Quelle für Quellwasser) enthält nur ~ 0,5 mg / l Lithium. Als Referenz schlägt eine medizinische Online-Beratungsseite vor, dass eine Dosis zur Behandlung von Depressionen ~ 60 mg Lithium täglich beträgt. Eine Dosis von ~ 60 mg Lithiumcitrat pro Portion scheint im Vergleich zu lithiumreichem Quellwasser sicherlich hoch zu sein, ist jedoch nur eine typische klinische Dosis.
Referenzen
- Rodengen, Jeffrey. Die Legende von Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F. The Sense of Taste. Amerikanischer Wissenschaftler, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Mann. Technologische Funktionen von Salz in Lebensmitteln. in Salzreduzierung in Lebensmitteln, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metalltherapeutika und diagnostische Mittel auf Metallbasis: Die Verwendung von Metallen in der Medizin. John Wiley und Söhne. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Kommentare
- Vielen Dank für die Antwort, das ist eine sehr interessante Einstellung wie man den Lithiumgehalt abschätzt. Da Sie wahrscheinlich mehr als nur eine Portion pro Tag trinken würden, scheint der Lithiumgehalt ziemlich hoch zu sein, aber ein bisschen zu googeln scheint auch, dass die Dosierungen in der Therapie etwas höher zu sein scheinen (300-900 mg Lithiumcarbonat). Wie auch immer, es scheint, dass 7Up nicht zu vernachlässigende Mengen an Lithium enthielt.
- @snurden Ja, wenn die Konzentration in 7-up wirklich so hoch wäre, würden Sie nicht ' Ich möchte nicht zu viel trinken 🙂 Die Li-Konzentration würde ~ 1/5 der Gesamtcarbonatkonzentration betragen, also ~ 60-180 mg / l. Zu einem verwandten Thema habe ich gerade gelesen, dass das Wasser des Fuji Vanadium enthält: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202