Eine Anweisung in einem neuen Barbecue-Sauce -Rezept, das ich ausprobiere, ist zu nehmen den Topf mit der kochenden Sauce und lassen Sie ihn durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine laufen.
Ich habe jetzt auf die harte Weise gelernt, dass das Mischen heißer Flüssigkeit dazu führt, dass der Deckel des Mixers explodiert … es gibt Barbecue-Sauce Beschichtung meiner Küche, und ich muss einige neue Verbrennungen behandeln.
Also, wie geht das richtig? Gibt es eine sichere Möglichkeit, zu verwenden? ein normaler Mixer wie meiner oder würde ich einen anderen Mixertyp benötigen?
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- Einige Mixer werden durch heiße Flüssigkeiten beschädigt werden hinzugefügt. Überprüfen Sie zuerst die Bedienungsanleitung.
- Stabmixer-Stick: google.com/…
Antwort
Es kann etwas schwierig sein, ein paar Tipps:
- Verwenden Sie im Mixer viel weniger Flüssigkeit als normal. Führen Sie Chargen durch i f benötigt.
- Entlüften Sie den Deckel, damit der Dampf entweichen kann. Viele Deckel haben ein Mittelstück, das herauskommen kann. Wenn Sie weniger Flüssigkeit verwenden, wird verhindert, dass etwas aus der Oberseite austritt.
- Wie Ocaasi vorschlägt, können Sie den offenen Deckel mit einem Küchentuch abdecken, wenn Sie sicherstellen, dass kein Spray vorhanden ist.
- Starten Sie den Mixer langsam und beschleunigen Sie ihn dann funktioniert möglicherweise nicht, je nachdem, wie schnell Ihre langsamste Einstellung ist. Sobald der Wirbel in Gang kommt, spritzt die Flüssigkeit nicht mehr. Nur wenn die Klingen starten, tritt dieses Problem auf. Eine langsamere Startgeschwindigkeit bedeutet weniger Spritzer (ein Vita-Mix kann sehr langsam starten und überhaupt keine Spritzer haben, ideal für heiße Flüssigkeiten, aber der Preis ist etwas hoch).
Antwort
Sie können eine Handheld erhalten Mixer , den Sie in die Pfanne stecken können, in der Sie die Sauce kochen, anstatt sie in einen anderen Behälter zu füllen. Ich liebe dieses Tool für Suppen und Saucen wie Ihre.
Denken Sie jedoch daran, dass die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine zu einem reibungsloseren Ergebnis führt. Ich hatte noch nie Unfälle, aber ich:
- fülle den Mixer nie mehr als zur Hälfte
- lege immer meine Hand auf den Deckel, bevor ich ihn einschalte
Haben Sie Bilder vom Endergebnis? War es so schlecht ?
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- Dies ist meine normale Lösung, aber ein Stabmixer wird die Flüssigkeit niemals so glatt wie ein Mixer. Nur etwas, das Sie beachten sollten.
- @EricGoodwin you ' hat absolut Recht damit, dass ich ' einen Heads-up hinzufüge.
- Diese eignen sich hervorragend für alles, was aus pürierten Suppen besteht zu schönen glatten, gekühlten Bohnen.
Antwort
Ich bevorzuge es, 30-40 Minuten zu warten und dann zu übertragen das gekochte Essen vom Topf bis zum Mixer.
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- Scheint eine völlig vernünftige Lösung für das vorliegende Problem zu sein.
- Das gleiche hier. Ich mische niemals kochend heiße Flüssigkeiten. Ich muss das f sehen Das erste Rezept, bei dem ich es eine Weile nicht abkühlen lassen kann, dann wieder aufheizen. Beachten Sie, dass wenn Sie ' keinen Glasmixer haben, die Hitze möglicherweise auch nicht zu gut dafür ist.
- Manchmal können Sie ' lassen sich nicht so kühl wie heiße Dinge mischen.
Antwort
I. aber etwas gekühltes Produkt im Mixer. Zuerst starte ich den Mixer im langsamen Modus mit geschlossenem Deckel. Sobald es läuft, nehme ich den Deckel ab und füge das heiße Produkt langsam nacheinander hinzu (niemals aus dem heißen Topf), ohne Deckel. Ich kann dann langsam die Geschwindigkeit einstellen. Ich fülle den Mixer nur zu 3/4 und mische, bis ich die richtige Konsistenz erreicht habe. Dann wiederhole ich den Vorgang, beginnend mit dem kühlen Produkt, und füge langsam das heiße hinzu, wobei ich die gleichen Schritte wiederhole.
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- Möglicherweise können Sie den anfänglichen Abkühlungsschritt vermeiden und mit nur wenig heißer Flüssigkeit beginnen (1/2-Tasse zu einer Tasse) … ungefähr 125-250 ml), da die Explosion proportional zum Volumen zu sein scheint (was sinnvoll ist, da es sich um ' Kavitation handelt)