Ich habe festgestellt, dass authentische gefrorene Eierbrötchenverpackungen aus einem asiatischen Lebensmittelgeschäft gut für Canneloni und Ravioli geeignet sind. Einfach auftauen, füllen und rollen. Sie können sie auf jede gewünschte Länge schneiden. Gefrorene Wonton-Wrapper eignen sich auch hervorragend für Ravioli. Obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe, sollten die Wonton-Wrapper ideal für Tortellini / Tortelloni sein.
Aber ich habe diese nicht immer zur Hand und der nächste Ort, an dem ich sie bekommen kann, ist ungefähr 30 Meilen entfernt. Ich habe versucht, extra zu kaufen und sie gefroren zu halten, aber sie scheinen schnell im Gefrierschrank zu brennen, da die Kanten zu trocken und spröde sind, um sie zu verwenden.
Ich frage mich, ob jemand Tipps hat, wie man sie aufbewahrt Besser. Oder hat jemand andere Alternativen, die so einfach zu bedienen wären?
Kommentare
- Cannelloni kann sein Crepes. Pasta Cannelloni sind genauso häufig.
- Haben Sie versucht, sie im Kühlschrank aufzutauen? ' öffnet das Paket nicht.
- Kommentare entfernt – die Frage scheint jetzt alle geklärt zu sein.
Antwort
Ich habe neulich eine Fernsehsendung über dieses Problem gesehen und sie haben vorgeschlagen, eine große Menge der Füllungen oder Füllungen herzustellen, die Sie verwenden möchten (gegenwärtig oder in der Zukunft) und mach weiter und mache sie alle und friere sie kochfertig ein. Sie waren es an diesem Tag verschiedene Arten von Ravioli zubereiten. Sie machten sie alle zusammen und legten sie zum Einfrieren auf Backbleche und legten sie dann in ZipLock-Beutel. Sie hatten einen schönen Vorrat, den sie aus dem Gefrierschrank ziehen konnten, wenn sie bereit waren, sie zu kochen. Sie hatten kein Problem mit spröden Wontons, sobald sie gefüllt waren. Sie verwendeten geschlagenes Ei, um die Ränder abzudichten, damit die Füllung nicht herausquoll. Sie können dieselbe Methode für jede Form oder Füllung verwenden. Natürlich muss es sich nicht um Ravioli handeln.
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Antwort
Gefrierbrand ist auf Wasser zurückzuführen sublimiert In diesem Fall wird der Prozess normalerweise nach zwei Wochen Einfrieren sichtbar.
Dies ist ein schwieriger Prozess, der gestoppt werden kann, aber verlangsamt werden kann, indem das Wasser nirgendwo anders gegeben wird zu gehen.
Möglichkeiten, dies zu tun, entfernen Sie den gesamten Luftraum um das Lebensmittel herum, bevor Sie einfrieren, indem Sie entweder:
1. Verpackung in Vakuumierbeuteln
2. Wig Wenn Sie die gesamte Luft aus einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss verschließen und entfernen, vermeiden Sie die mit Schiebereglern. p>
Antwort
Wie wäre es, wenn Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Wasser legen und dann in den Gefrierschrank stellen.
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- Wahrscheinlich nicht der klügste Weg für mehlbasierte Artikel wie Eierbrötchenverpackungen. Könnte jedoch eine gute Idee für Fische sein.