Nun, ich habe derzeit keinen Ofen. Außerdem erwarte ich nicht, Kuchen auf Gas. : rolleyes:
Aber ist es möglich, Dinge wie Knoblauchbrot (zumindest) darauf zu backen Gasherd irgendwie? Wenn ja, wie?
EDIT 1
Ich hätte klarstellen sollen, dass ich auch Kekse backen möchte (von Grund auf neu).
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- Wenn Sie sagen, Knoblauchbrot backen, Meinst du aus rohem Teig oder … was?
- @ElendilTheTall Ich habe ' das Knoblauchbrot noch nicht zubereitet, also habe ich ' weiß nicht, wie es besser oder einfacher wird. : redface:
Antwort
Holländischer Ofen
(ein richtiger Gusseisenofen, wohlgemerkt)
- Stellen Sie Ihren holländischen Ofen mit geschlossenem Deckel auf den Herd und schalten Sie die Heizung ein, bis es heiß wird.
- Platzieren Sie die zu dienenden Gegenstände Innen gebacken (aber nicht direkt die Seiten oder den Boden berühren; ein kleines Gestell oder ein anderer Abstandshalter ist hilfreich)
- Setzen Sie den Deckel wieder auf und drehen Sie die Heizung nach unten
- Warten Sie. Und das ist ein kleines Problem, weil es schwierig ist, die genaue Temperatur zu kennen, so dass das Backen schwierig ist.
So backt man auch über einem Lagerfeuer, obwohl man dort Kohlen und verwendet kann eine einigermaßen wiederholbare Temperatur bekommen. Funktioniert besser mit Schuster als mit Kuchen (ich habe gesehen, dass Kuchen auf diese Weise hergestellt wurden, aber ich habe sie öfter durcheinander gesehen), aber es sollte Knoblauchbrot gut machen.
Die reine Masse des Bügeleisens dient dazu, die ungleichmäßige Erwärmung des Ofens auszugleichen. Dies ist auch der Grund, warum ein richtiger holländischer Ofen eine Lippe am Deckel hat: Sie können also einige Kohlen darauf legen, um sicherzustellen, dass der Deckel auch richtig heiß bleibt.
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- Danke, würde ein Stahl-Schnellkochtopf anstelle des holländischen Ofens funktionieren?
- Ich habe ' weiß es nicht. Sie benötigen genügend Masse und Wärmekapazität, um die Innentemperatur ziemlich gleichmäßig zu machen.
Antwort
Hier ist ein Link zu einem Coleman Camp Oven , der bei Amazon erhältlich ist und so konzipiert ist, dass er oben auf einem Gasherd mit zwei Brennern sitzt. Der Hauptzweck ist es, einem das Backen in der freien Natur zu ermöglichen. Dies kann eine einfache und kostengünstige Option sein, die für Sie funktioniert. (Ich gehe davon aus, dass entweder Amazon an Sie versendet oder in Indien etwas Wettbewerbsfähiges zu finden ist.)
A. Die zweite Option wäre ein Aufsatzofen , wie dieser von Hamilton Beach. Es gibt ähnliche Produkte von Oster und Rival.
Jede dieser Optionen sollte dazu dienen, Ihnen einen Ofen zu bieten, mit dem Sie mehr als nur Knoblauch verarbeiten können Brot, aber eine breite Palette an Back- und Röstaktivitäten.
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Wenn Sie nur Knoblauchbrot zubereiten möchten – vorausgesetzt, Sie „Beginnen Sie mit bereits gebackenem Brot – das sollte kein zu hartes Kochfeld sein.
Erhitzen Sie etwas Butter in einem Topf, bis das Wasser verdunstet ist (das Sprudeln sieht anders aus), werfen Sie etwas gehackten Knoblauch hinein und rühren Sie um für 30s oder so bis duftend. Vom Herd nehmen. Toasten Sie das Brot leicht (in einem Toaster oder indem Sie es mit einer Metallzange über den Brenner halten). Verteilen Sie ein wenig Knoblauchbutter auf jedem Stück. Schneiden Sie ein Stück frischen Knoblauch in zwei Hälften und reiben Sie das Brot über, um etwas mehr frischen Knoblauchgeschmack zu erhalten.
Wenn Sie Knoblauchpulver verwenden, schmelzen Sie einfach Butter und fügen Sie dann Knoblauchpulver hinzu. Dann gehen Sie voran und verteilen Sie auf Toast. Oder verteilen Sie einfach geschmolzene Butter auf Brot und bestreuen Sie es dann mit Knoblauchpulver (und persönlich, obwohl es eine Häresie ist, füge ich auch ein wenig Zwiebelpulver hinzu).
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Ich mache Knoblauchbrot nach Naan-Art auf dem Herd. Sie können einen einfachen Brotteig wie Hugh Fernley Whittingstalls einfachen Brotteig verwenden (google it). Bereiten Sie einfach den Teig vor, formen Sie ihn zu Fladenbrot und kochen Sie ihn auf einer Pfanne oder Pfanne. Ich mische Knoblauch und Kräuter in die Teigmischung und lege Knoblauchbutter darauf. Hat ein paar Versuche unternommen, um es richtig zu machen, aber einige Experimente wert!
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- Könnten Sie Bearbeiten Sie Ihren Beitrag mit ein paar Details, bitte. Wenn Sie schreiben, dass " einige Versuche unternommen hat ", bin ich ' sicher, dass Sie welche haben nützliche Hinweise?
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Wenn Sie einen großen Topf oder Wok aus schwerem Material (Gusseisen oder Aluminiumguss) Mit einem Deckel (oder zwei Woks ähnlicher Größe, verwenden Sie einen als Deckel) und einem Metalluntersetzer oder einer kurzen Blechdose können Sie einen Herd improvisieren. Und eine Backform, die hineinpasst.
Stellen Sie den Topf / Wok mit dem Untersetzer / der Dose auf den Herd. Abdecken und erhitzen. Sobald es aufgeheizt ist, stellen Sie die Backform mit allem, was Sie backen möchten, auf den Untersetzer / die Dose und decken Sie sie ab.
Backzeit ist ein Ratespiel; Lassen Sie Ihre Nase und Erfahrung der Führer sein. Ich habe diese Methode erfolgreich für Muffins, Bananenkuchen und PB-Kekse verwendet.