Hago una distinción entre comida «caliente» y «picante» («caliente» no se refiere a la temperatura). Considero la comida «caliente» del tipo que «quema» y la comida «picante» que tiene mucho sabor, pero que puede o no «quemarse», pero tiene algo de «picante» y es sabrosa.
Me han dicho que no hay una diferencia real entre los dos y que estoy loco por pensar que la salsa Tabasco hace algo «picante», mientras que algo como curry, jengibre o comino hace algo «picante». Por favor ayúdenme un poco aquí con una pequeña aclaración.
Comentarios
- Los lectores de este hilo pueden encontrar este hilo en cooking.SE acercándose al tema desde el otro ángulo para ser de interés: ¿Se considera que el wasabi es picante o especiado?
- como anécdota, El hebreo tiene palabras muy específicas para describir a todos y cada uno de ellos sin tener ambigüedad como el inglés. חם – caliente en temperatura, חריף – tiene la sensación de arder, מטובל – sazonado, picante, no es necesario el resto. El inglés realmente hace la vida difícil en este caso.
- Yo ' me gustaría señalar que todos los hablantes de inglés que conozco usan picante y picante de manera completamente intercambiable. Para las cosas " picantes " en el sentido de que las uses, decimos bien condimentadas.
Respuesta
Yo (y este artículo de Wikipedia ) recomiendo el uso de la palabra picante (o picante ) para describir la condición de algo que es picante , como los chiles.
El artículo explica:
Un pastel de calabaza puede estar tanto picante (fuera del horno) como picante (debido a la inclusión común de ingredientes en su receta como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, macis y clavo de olor) pero en realidad no es picante . Por el contrario, la capsaicina pura es picante, pero no está naturalmente acompañada de una temperatura alta o especias.
Para evitar la ambigüedad:
- Usa picante [ pee -kuhnt, o pee- kahnt ] para describir algo picante. (La escala de Scoville mide el picante de los chiles según la cantidad de capsaicina que contienen).
- Use picante para describir algo que tiene la calidad, el sabor o la fragancia de una especia. (Muchos curry son picantes sin ser picantes).
- Reserve caliente para describir la temperatura de algo.
Comentarios
- Wikipedia: ¿hay algo que no ' sepa? Gracias por la asombrosa respuesta. Tengo una nueva palabra elegante para expandir mi vocabulario y molestar a la persona común.
- Aunque OP podría querer notar que virtualmente nadie (excepto quizás un crítico de restaurantes o autor de libros de cocina) describiría un picante plato como picante .
- +1 onomatomaniak. My Pocket OED define picante como " agradablemente picante y estimulante ". Dudo que alguien aplique eso a un curry rojo tailandés o un phal. " Picante … (de pimienta & c.) picante " – nota la falta de " agradablemente ". Tenga en cuenta también que Scoville le da unidades de calor a Scoville, por lo que se opone al artículo de Wikipedia.
- 🙂 Yo ' no estoy seguro de usar piquant no elimina la ambigüedad, porque en varias definiciones el calor de la escala de Scoville no ' se da. Por ejemplo: De sabor agradablemente picante o agrio; * picante * y estimulante al gusto; * dando entusiasmo *; tarta; afilado; picante de: wordnik.com/words/piquant . Además, los sinónimos de picante incluyen muy sazonado , sabroso , picante , picante, agrio, bien aromatizado y picante aquí: thesaurus.com/browse/piquant . Como amante de la comida picante , pero cobarde con la comida picante , esta es una pregunta que podría haber hecho, así que ' Espero una respuesta definitiva.
- Esta es una respuesta muy engañosa que no refleja el uso general actual. El artículo de Wikipedia vinculado usa picante de acuerdo con una definición bastante técnica que solo sería utilizada por expertos en alimentos (presumiblemente, el autor del artículo entra en esta categoría). Como hablante nativo de inglés y conocedor habitual del curry en Londres, puedo garantizar que si sigue la recomendación de esta respuesta acabará confundiendo a todo el mundo.
Respuesta
Merriam-Webster define picante por tener la calidad, el sabor o la fragancia de una especia. OALD define picante como de sabor fuerte porque se han utilizado especias para darle sabor. CALD define picante como que contiene sabores fuertes de especias.
Si usamos estas definiciones, entonces picante la comida puede estar picante o no, dependiendo de las especias particulares que se utilicen. Dicho esto, debido a que muchas especias son picantes, picante se considera casi sinónimo de picante . Por lo tanto, hay una diferencia entre los dos pero es leve.
Comentarios
- Correcto. Una pequeña diferencia, y casi también, pero no lo mismo. La investigación en algunos sitios culinarios dijo básicamente lo mismo. Obtenga uno para Dopyiii.
- Los restaurantes se han inclinado picante hacia " picante ", pero no muchos de nosotros describiríamos el ají de Bhut Jolokia como muy picante . Nosotros ' lo llamamos " ¡Realmente [tu improperio] caliente! " Y una copa de vino caliente con sabor picante sería muy picante , en lugar de picante (a menos que la temperatura real de servicio fuera un poco excesiva).
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Si te refieres a la comida, hay una pequeña distinción, pero piensa en: Estamos recibiendo a los bailarines «picantes» de España. vs Estamos recibiendo a los bailarines «calientes» de España. Ahora, hay una gran diferencia, ¿no es así?
Respuesta
Especias son el algo visible, picante es donde se usan esas cosas. picor es el efecto de esas cosas. y sabes que las especias siempre están picantes. Puedes hacerlo menos picante agregando menos especias . Entonces es un sinónimo, pero la especia es algo tangible, mientras que el picor no es tangible. Creo.
Comentarios
- Las especias no siempre son picantes. Por ejemplo, vainilla y canela.
- Hugo, ese ' es un buen punto.