He tenido un tupperware de chucrut que compré en el supermercado en mi refrigerador durante casi dos meses. ¿Cuándo / se echará a perder?
Comentarios
- En su libro Cooked , Michael Pollan dedica varias páginas a describir cómo se desarrollan y pueden salir mal las diferentes etapas de la fermentación del chucrut. Definitivamente saldrá mal en algún momento, pero es ' difícil predecir qué puede salir mal cuando . SAJ14SAJs answer Tire su chucrut si muestra signos de moho o si tiene un olor inusual es la respuesta más precisa que puede obtener 😉 El libro es una lectura divertida sobre asar, fermentar y hornear pan.
- hacer chucrut puede salir mal de muchas maneras y provocar un rápido deterioro. Sin embargo, una vez que se haya elaborado correctamente, y se haya sumergido en el jugo de encurtido, su " vida útil " es muy larga.
Respuesta
Sí, el saurkraut puede echarse a perder. Es un producto fermentado, protegido de otra micro-fauna que crece por la acidez del jugo, un encurtido natural creado durante la fermentación.
Hacer que el jugo cubra los sólidos es importante para protegerlos del deterioro.
Si el jugo se diluye, o simplemente no hay suficiente para cubrir el kraut, haga que se derrame, se coma o lo que sea, entonces los mohos y otras cosas pueden colonizar y comenzar a crecer.
Tire su chucrut si muestra signos de moho o si tiene un olor inusual.
Aún así, debido a la salmuera, en la práctica debería tener una vida útil prolongada. Still Tasty sugiere seis meses, refrigerado.
Respuesta
sí, puede salir mal y me pasó. Comí una porción y lo lamenté durante una semana. No te arriesgues, tíralo.