¿Dónde puedo comprar chocolate de buena calidad (para trufas) en grandes cantidades (> 3 libras)? Los precios que veo por Valrhona, etc. en Amazon alcanzan casi $ 15 / lb y eso es ridículo. ¿Algún proveedor preferido? ¡Gracias!
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- No ‘ no sé de dónde eres, pero si vives en Canadá, siempre puedes visitar Bulk Barn. Es posible que no tengan exactamente lo que estás buscando, pero yo ‘ Estoy seguro de que hay algo cercano.
- Por curiosidad, ¿cómo no se localiza este tiempo / espacio?
- justkt – Muy pocos tenemos la suerte de poder comprar cobertura a granel localmente, por lo que la mayor parte de América del Norte probablemente estaría interesada en las mismas fuentes. Sin embargo, supongo que está algo localizado.
- @justkt: Te refieres a Área ¿51? Todo lo que veo es esta pregunta , que tuvo solo un par de votos, y la razón contra las fuentes en línea fue aparentemente que ‘ es fácil de encontrar en Google, lo que creo que todos estamos de acuerdo es una mala justificación para cualquier política. Yo ‘ ciertamente estoy dispuesto a discutirlo (en meta) – No ‘ no quiero ver una avalancha de » ¿dónde puedo comprar aguacates en línea » preguntas, pero para ciertos ingredientes difíciles de encontrar o grandes clases de ingredientes, me parece bien?
- El lugar más barato es por definición localizado. No ‘ creo que el lugar más barato siempre será el mismo.
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En el mundo del chocolate de alta gama, Valrhona ni siquiera es el más caro; de hecho, es prácticamente el nivel de entrada. Amedei Signature se vende al por menor a la friolera de $ 40 / lb en cantidades «a granel» (1 kg).
No creo que alguna vez haya visto Valhrona en cantidades a granel y / oa un precio con un descuento significativo. Por otro lado, hay marcas de calidad similar que tienen un precio mucho más asequible. En chocosphere puedes comprar 22 libras de callets Callebaut por poco más de $ 6 la libra. O puede obtener uno de los chocolates Grand Cru de Felchlin por aproximadamente $ 10 la libra. Incluso puede comprar Guittard allí por lo que parece ser $ 6.60 / lb. Pero notará que aunque también llevan Valrhona, no lo hacen «. lo tengo a granel.
También veo Candy Warehouse vendiendo las obleas Guittard por, aparentemente, $ 3.10 / lb si compras las 25 lb bag. Chocolate Man vende el chocolate Felchlin Maracaibo (no Grand Cru) por un mísero $ 7.80 / lb. Tienen una variedad de otras marcas conocidas Además, aunque su selección es limitada, no tienen muchas de las cosas locas de alta gama.
El chocolate Chocovic también se vende en alrededor de $ 10 en la mayoría de las tiendas. Si puede encontrarlo, distribuyen sacos de 10 y 25 kg (es decir, 22 libras y 55 libras ). No estoy seguro de dónde, pero si vas a su sitio oficial, mencionan explícitamente que tienen ese tamaño.
Debes considerar que los precios exorbitantes pueden no ser el resultado de dónde estás comprando. , pero de lo que está comprando. Valrhona es simplemente caro. Puede decir que es porque es mejor que todos los demás, y puede que tenga razón (aunque algunos no estarían de acuerdo, es más que un poco subjetivo) – pero ese es el precio que paga por los productos «premium». Pueden salirse con la suya cobrando entre $ 13 y $ 15 / lb, así que lo hacen.
Hágase un favor: pruebe algunas de las marcas menos conocidas. Muchos de ellos realmente hacen chocolate fantástico, simplemente no son tan famosos como Valrhona.
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- Gracias por la explicación detallada. Usé chocosphere en el pasado para el chocolate minorista, ‘ tendré que probar su variedad bullk. Es hora de probar Callebaut.
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Chocosphere ha sido mi fuente durante aproximadamente un año:
Están basados en Oregon (desafortunadamente para mí ), pero venden todas las marcas de chocolate más comunes. La mayoría de sus chocolates se venden en cantidades de 1 kg, 3 kg o 5 kg. Como beneficio adicional, son muy buenos para realizar envíos. Los hice enviar chocolate literalmente a todo el país en un clima cálido y apareció sin fundir.
EDITAR: Como otros han señalado, Valrhona NUNCA es barato. Nunca. Y Valrhona no es el único. Quería probar algunas cosas de Michel Cluizel, ¡pero cuestan $ 40 / kg! Yo uso chocolate más barato, como Callebaut, cuando estoy trabajando en recetas. Cuando esté preparando algo que vaya a ser empaquetado, puedo pedir chocolate diferente.Un favorito actual (y bastante desconocido) es el Chocolate Santander, un chocolate colombiano de origen único que superó a todas las variedades de Valrhona que tenía a mano (2 o 3), Callebaut y alrededor de 5 chocolates más que tuve en una prueba de sabor. .
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- De hecho, es un gran sitio para chocolate; incluso allí, sin embargo, el Valrhona es ridículamente caro.
- Si te gusta ocasionalmente derrochar en cosas de precio medio-alto como Valrhona, entonces algunas personas juran por Scharffen Berger y Califica algunos de sus chocolates como mejores que Valrhona. Subjetivo, de nuevo, pero ciertamente comparable y menos costoso ($ 11 más o menos a granel).
- Gracias por los consejos sobre el chocolate menos conocido. ‘ tendré que probar Santander.
- Scharffen Berger es demasiado amargo para mi gusto. Yo ‘ estaría feliz de comer 80% de Valrhona todo el día (si pudiera pagarlo), pero el 60% de Scharffen Berger simplemente me sabe amargo. Creo que es ‘ s porque Scharffen Berger tiene un sabor a chocolate muy puro sin los matices de frutas o nueces que tienen muchos otros chocolates. Por supuesto, si está buscando el sabor más a chocolate, Scharffen Berger podría ser el camino a seguir. Por supuesto que ‘ es solo mi opinión. Ahorre una pequeña cantidad de cada chocolate que pruebe y luego coloque 8 o 10 uno al lado del otro y pruébelos.
- No estoy seguro de qué tan alta calidad está buscando, pero en Canadá, Superstore tiene callebaut en sus contenedores a granel. Son los bloques de tamaño estándar hechos añicos. Lo compro a menudo.
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Compro de dos fuentes que son más baratas que las mencionadas anteriormente:
-
Bakers Cash and Carry vende una línea completa de Guittard a precios bajísimos. Acabo de descubrir que hay dos empresas en línea con ese nombre. El que utilizo, y al que realmente me encanta el precio, es aquí .
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y L «Epicerie tiene los mejores precios en Valrhona
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Pruebe los productos Guittard. Creo que se destacan bien contra Valrhona. Yo uso cacao Scharffen Berger y lo compro a granel.
He usado Chocosphere en el pasado – buen servicio al cliente, pero sus precios no son tan competitivos como solían ser. I » He estado comprando en la web y, a veces, puedo superar sus precios en dólares suficientes para probar nuevos lugares.
Para las trufas, utilizo Guittard 63 (podría ser 62 por ciento) barra de chocolate negro de 10 libras. Funcionó de maravilla y el costo general del chocolate por libra fue muy bueno.
Me hubiera encantado probar el sitio Divine Chocolates que aparece en este otra respuesta , pero «póngase en contacto con nosotros para conocer el precio» no es un principio. Quiero poder comparar precios en línea sin esperar el horario de oficina o tener que hablar con alguien.
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Hago un pedido en worldwidechcocolate.com. Tienen MUCHAS marcas diferentes y he probado la mayoría de ellas. Soy una persona de Valhrona, pero encontré Callebaut y Guittard para ser bastante comparable.