Tengo un brote de luz en el refrigerador de un amigo que tiene fecha del 14 de mayo de 2007. He oído hablar de personas que beben cerveza después de la fecha publicada, pero, ¿se vuelve dañino después de todos estos años si lo bebo?
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- I ' He intentado beber cerveza más vieja que eso, sabía mal. Sobreviví. Teniendo en cuenta que es Bud Light, ya tendrá mal sabor, por lo que puede ser difícil saber si es bueno o no
- Acabo de tomar 2 cervezas caseras que estaban una década. Asqueroso
- Bebí un budwiser 8 meses después de la fecha de vencimiento. 3/4 me mareé y vomité.
- Beber Budweiser fue probablemente tu primer error …
- Como anécdota, tuve el " placer " de probar una Heineken embotellada en un jeroboam en el cambio de milenio, solo a finales de 2015. No era ' t bueno, pero no sufrí efectos nocivos.
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El pH de la cerveza es lo suficientemente bajo como para que ningún patógeno conocido pueda sobrevivir en ella. Es por eso que nunca escuchas sobre problemas de botulismo con la cerveza casera como lo haces con los alimentos enlatados en casa, por ejemplo.
La cerveza cambia lentamente con el tiempo. Cervezas de alta densidad, como los vinos de cebada o las stout imperiales se benefician de esto y adquieren sabores más ricos a medida que se oxidan lentamente. Los estilos belgas, como las lambic, también lo hacen y las levaduras y bacterias silvestres continúan creciendo. Sin embargo, incluso esas tienen un límite: eventualmente comenzarán a tener un sabor muy rancio.
Las cervezas de baja densidad comienzan a tener un sabor rancio mucho más rápido. Si las mantiene refrigeradas, pueden durar 6 meses o más. Siete años es definitivamente demasiado tiempo.
Así que no te enfermará ni te dañará si quieres probarlo. Pero es muy poco probable que lo disfrute.
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No será dañino, pero tampoco sabrá Las cervezas pálidas bajas en alcohol no envejecen muy bien, y una cerveza que tenía poco sabor al principio no mejorará con el tiempo. Obtendrá muchos sabores de cartón húmedo y un cuerpo muy delgado. Yo lo derramaría.
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I » He bebido cervezas 2 años después de la fecha vendida antes . Tenían un sabor normal (aunque no soy un sommelier cervecero) y no me pasó nada malo, como han señalado otras respuestas.
Si yo fuera usted, vería esto como una oportunidad única para probar cómo 7 años de envejecimiento en botella cambian una Lite American Lager. Compra una Bud Light nueva, refrigérala a la misma temperatura, abre ambas botellas, vierte en vasos iguales y mira. Si tienen un aspecto similar (mismo color y espuma) y el anterior no huele mal, dale un pequeño sorbo. Si tiene un sabor normal, ¡no hay razón para que no lo pruebes! En caso de que realmente los compares, ¿puedes compartir con nosotros las diferencias de color, olor y sabor entre el Bud Light nuevo y el de 7 años?
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Ningún patógeno puede sobrevivir en la cerveza. Pero la cerveza puede tener sabor. Recuerde que los Peregrinos sobrevivieron al viaje a través del Atlántico porque tenían cerveza, no agua, ya que la cerveza se puede beber mucho más tiempo debido al alcohol y al lúpulo que actúan como conservantes. No te pasará nada si bebes esa cerveza.
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La bebería, si no fuera Bud Light 😉 Tomé cerveza vieja antes, probablemente 2 años después de su vencimiento. Si la presión sigue ahí cuando la abre y si la lata / botella no tiene abolladuras / óxido / etc., no debería haber ningún problema. Encontraron una lata de comida de la Segunda Guerra Mundial y todavía era comestible cuando la abrieron en 2013, probada por un laboratorio. Obviamente, el sabor es un problema diferente. Puede haber algo de deterioro. Si huele a vinagre, «sabrás» que está mal
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Esto es un par de años detrás del tema. Qué diablos. Tengo 3 cogollos de cuello largo de aluminio, tampoco tan ligeros, de 2006. Los estoy filtrando a través de un filtro de café en caso. Lo primero que noté fue el color. Mucho más oscuro que un nuevo brote. El segundo es el olor. Fuerte olor a alcohol que no se obtiene con la cerveza. Me hace preguntarme si la fermentación todavía estaba activa en un momento posterior. Ojalá tuviera una forma de verificar el nivel de alcohol. Después de consumir aproximadamente 20 oz, tendré una suposición lo suficientemente cercana. Esperando hasta después del trabajo alrededor de las 11 o 12. Pondré una actualización. Cerveza de 9 años. Esto suena divertido.
Soy Tom Sawyer
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- No hay actualizaciones hasta ahora. Aparentemente, el Bud fue peor de lo esperado.
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En la universidad encontramos a un molinero en el sótano de una casa de alquiler que tenía al menos 15 años a juzgar por el diseño de latas. (Esto fue en 2004 y era una lata de la era de los 80). y no murió, así que si dices que estás bien.
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Las fechas de vencimiento tienden a ser muy conservadoras para cubrir el trasero de la gente, pero en realidad muchas cervezas mejorarán su fecha de caducidad, particularmente las cervezas sin filtrar (turbias).
Las cervezas como cualquiera de las lager ligeras deberían estar bien durante uno o dos años y no tener un sabor significativamente peor siempre que se almacenen correctamente.
El almacenamiento inadecuado sería en algún lugar con temperatura cálida o fluctuante o donde la cerveza esté expuesta a la luz. La luz es lo que hace que la cerveza «zorrillos», y puede sintetizar literalmente los mismos químicos que hacen que los zorrillos huelan.
El color de la botella tiene un gran efecto sobre la rapidez con la que esto puede ocurrir. El vidrio transparente no brinda protección, no bebería Corona que se dejó al sol ni siquiera por un día (no es que no lo evite de todos modos). El verde brinda algo, pero no es mucho mejor (bloquea alrededor del 40% de El marrón es el mejor para bloquear alrededor del 90% de la luz, pero los materiales completamente opacos son las únicas cosas que son realmente efectivas. Algunas cervecerías como Sam Adams incluso hacen un esfuerzo adicional y tienen lados extra altos en sus paquetes de seis para bloquear la luz por completo .
En resumen, la cerveza vieja no es peligrosa. Algunos estilos envejecen bien (estilos belgas, trigo alemán, estilos sin filtrar). Otros no (lagers light, pale ales, cervezas filtradas). Light is the real enemigo.
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Por lo que he probado, las cervezas viejas, incluso la lager ligera barata como Bud Light, sabe bastante bien después de mucho tiempo en botella o en lata. Cuanto más viejo sea, peor sabrá, pero habiendo bebido más de uno en una sentada, puedo decir con seguridad que no es más dañino que beber uno nuevo. Nunca me enfermé con uno, pero es bastante difícil Bájalas sin sentir náuseas.
Algunas cervezas en realidad parecen tener intencionalmente un sabor similar. Todo lo que tenga una botella verde parece tener un sabor a skunk, mientras que las botellas marrones ayudan a filtrar la luz dañina. Compare una Becks o Heineken con, digamos, una Budweiser. La primera tendrá un sabor distintivo a skunk, básicamente similar a la marihuana. La segunda tiene un poco de sabor a arroz, ya que eso es lo que se usa en el proceso de elaboración, con un ligero dulzor, pero en general sólo un ligero sabor burbujeante.
Como señaló Linus, habrá un sabor a «cartón mojado» con lagers ligeras vencidas. Supongo que esto se debe a la descomposición de los aceites y azúcares en la cerveza, así como a otros cambios químicos generales. No estoy seguro de por qué tiene ese sabor a cartón o papel, pero definitivamente está presente. Después de hacer Investigando un poco (también conocido como buscándolo en Google), descubrí que el principal culpable de ese sabor a cartón es una sustancia química llamada «nonenal». Aparentemente, también es una sustancia química en el olor corporal de las personas mayores, lo que lleva a «los viejos huelen». Esto no está probado, pero hay alguna evidencia de que es el principal culpable del olor algo neutro de la transpiración de las personas mayores. Sin embargo, en una cerveza, no es tan neutral.
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Es poco probable que sea dañino (suponiendo que no se haya infectado), pero el sabor puede haber cambiado en comparación con botellas más frescas de la misma marca. En particular, los aceites aromáticos del lúpulo se degradarán a medida que la cerveza envejezca.
Si esto hace que la cerveza sea imbebible dependerá en parte de la cerveza y en parte de los gustos de la persona que la beba. Si tiene curiosidad, también puede probar un bocado o dos.
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No. Lo más importante es que controle si la cerveza hace espuma al abrirla.
Si no hay espuma, deséchela;)
Saludos cordiales desde Austria
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3 ingredientes ayudan a que la cerveza se mantenga buena, el alcohol, el lúpulo y la levadura.
Así que las cervezas por encima del 5% o cervezas realmente amargas. O cervezas con levadura en la botella.
por ejemplo, las geuzes están en su mejor momento después de 7 a 15 años y permanecen bebibles durante más de 30 años.
El sabor cambia con el tiempo. .
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Aquí «un video de alguien que intenta beber una cerveza de 1988 – no funcionó muy bien para él.
Cómo FALLAR en beber una cerveza de 25 años (YouTube)
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- Aunque es bastante asqueroso, dudo que haya algo dañino en la cerveza.