Estoy intentando preparar a granel un poco de comida rápida congelada y he determinado que un recipiente de vidrio Pyrex estándar sería ideal para congelar comidas (no líquidas) (piense burritos o tacos), pero quiero asegurarme de que sea seguro inducir un gran cambio de temperatura, o si hay una mejor manera de hacerlo.
Comentarios
- Pyrex es un vidrio de borosilicato especial que está especialmente diseñado para soportar grandes temperaturas extremas. Usted ' estará bien.
- jbarker: extremos pero no choques. Tomar un plato y echarle agua hirviendo hará que se rompa. (tenga en cuenta: al hacer gelatina, hay ' una razón por la que le dicen que caliente la mitad del agua y luego agregue agua fría … Aprendí esa lección cuando era adolescente )
- Depende de dónde se encuentre. En Europa, Pyrex es un material y probablemente pueda soportar cambios de temperatura. En América del Norte, es una marca más que un material y (aparte del material de laboratorio) no es la misma sustancia que en Europa. No estoy seguro en el resto del mundo.
Respuesta
No es enorme, es solo el diferencia entre la temperatura del congelador y la temperatura ambiente que le preocupa
Por ejemplo, -20 ° C a 20 ° C, es Un cambio de 40 ° C. El cambio iba a ser de 20 ° C a 100+ ° C de todos modos. No hay razones físicas por las que esto sea más estresante
Desde la temperatura ambiente la estás elevando 80 ° C, desde congelada estás elevando it 120 ° C. No es un problema en el rango de temperatura normal para el vidrio
La temperatura de congelación del agua (el elemento más común en los alimentos) no tiene relación con la temperatura de congelación del vidrio, etc.
Pyrex y otros vidrios pueden dañarse si una parte de ellos se calienta o enfría instantáneamente a 100 ° C más o menos
Respuesta
Pyre x solía estar hecho con vidrio de borosilicato. Ahora, algo de Pyrex está hecho con vidrio SodaLime, que no es tan tolerante a los cambios rápidos de temperatura. Por lo tanto, debe seguir las instrucciones para los platos que tiene.
En caso de duda, no caliente Pyrex directamente de El congelador. Más bien, transfiera el contenido a otro plato de este tipo que ya esté a temperatura ambiente para calentarlo (si no puede esperar a que se descongele naturalmente). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Comentarios
- Sí, y lamentablemente el fabricante estadounidense no se disculpa y dice que es equivalente dado el uso correcto, y no se da cuenta al hecho de que el cliente no está comprando el uso correcto.