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Seguro, pero el resto de la cebolla se vuelve blanda y desagradable después de que han crecido un poco. Algunas personas comen los brotes; tienen muchas proteínas, por lo que son populares entre los veganos y otros grupos que desafían las proteínas.
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Las raíces no suelen ser muy verdes, son blancas.
La parte de los brotes que es verde es llamada … espera eso … cebollas verdes.
Puedes simplemente comer los brotes y no molestarte con el bulbo gastado.
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¡Por supuesto! Sin embargo, pueden ser bastante fuertes. Recomendaría cortarlos finamente. Solo usé un poco como guarnición en mi sopa de miso. Añaden suficiente sabor a cebolla y se ve bien.
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Cuando vivía en Bielorrusia en los «90», todas las mujeres tenían una cebolla encima de una jarra que tenía brotes verdes, o cebollas «verdes», y las cortaban continuamente. Lo que no recuerdo es cuánta agua había. Lo estoy probando yo mismo hoy porque descubrí que había brotado una cebolla.
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Me encantan los brotes de cebolla. No tienen un sabor tan salvaje como la cebolla. A veces solo uso el bulbo para hacer brotes.