Tengo un amigo que está entrenando para un maratón y bebe 6 huevos crudos antes de correr (sí, como Rocky) – ¿Es esto seguro?
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- La parte blanca es más digerible cuando se cocina. La parte amarilla es más fácil de asimilar cuando ‘ es cruda.
- Yo ‘ también sentiría curiosidad si ‘ s útil .
- Eso no tiene sentido. Debería comerlos después de correr en lugar de antes. Los huevos contienen muchas proteínas (es decir, las claras contienen muchas proteínas) que el cuerpo necesita para reconstruir, que comenzará después de un ejercicio extenuante. Es una buena idea comer alimentos ricos en proteínas a más tardar una hora después del ejercicio. Comerlos antes del entrenamiento simplemente llena el estómago.
- Además, dado que algunas personas son alérgicas a las claras de huevo crudas, una alergia común en los niños, es mejor evitarla.
- Su amigo debería deje de recibir consejos sobre ejercicios en las películas. Comer un montón de proteínas antes de correr simplemente hace que su sistema digestivo compita con sus piernas por el flujo sanguíneo. Necesita comenzar su carrera con carbohidratos de fácil digestión un par de horas antes y luego consumir proteínas dentro de una hora después de la carrera, cuando el cuerpo pueda usarlas para reparar los músculos.
Respuesta
Teniendo en cuenta las estadísticas de salmonela dadas anteriormente, sí, es seguro comer huevos crudos siempre y cuando no seas muy joven, muy viejo o inmunodeprimido en algunos camino – por ejemplo VIH, quimioterapia, leucemia, etc.
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- ¿Debería haber un enlace aquí o » anterior » ¿se refiere a otra respuesta que ahora está debajo?
Respuesta
Los expertos en seguridad alimentaria y las organizaciones gubernamentales dirigen sus recomendaciones a lo que es más seguro para todos y recomendarían no hacerlo. Sin embargo,» seguro «es un término subjetivo. Se trata de controlar los niveles de riesgo. Las probabilidades de que un huevo determinado contenga salmonela u otra enfermedad transmitida por los alimentos son bastante bajas. Un adulto sano con un sistema inmunológico normal probablemente pueda defenderse de cualquier daño, o al menos recuperarse de una enfermedad.
Creo que la fuente de los huevos también tiene un efecto en los niveles de riesgo. Los huevos orgánicos de gallinas camperas son probablemente menos riesgosos que las marcas de los supermercados.
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- La última vez que miré las cifras, era más probable que obtuviera Salmonella de huevos como yo de frutas. Así que sigo haciendo mi mousse y tiramisú con huevos crudos. Hay huevos pasteurizados con cáscara.
- Hay diferentes cifras disponibles, pero para citar un ejemplo: » La contaminación por Salmonella en los huevos no ‘ No ocurre mucho: uno o dos huevos de cada 40.000, según los CDC y la FDA. En promedio, eso significa un huevo cada día durante 100 años antes de enfermarse. »
- Tus estadísticas son un poco incorrectas. con un huevo crudo al día, tienes un 25% de posibilidades de enfermarte en 25 años, un 50% de posibilidades de enfermarte en 50 años …
- @chris: Bueno, no, en realidad. Ninguno de los cálculos es correcto. Si asumimos que 1 / 40,000 huevos es salmonela positivo, y que consumir un huevo crudo salmonela positivo siempre da como resultado enfermarse, la probabilidad de enfermarse (al menos una vez) después de n huevos es 1- (39999/40000) ^ n. Entonces, 20% después de 25 años, 37% después de 50, 60% después de 100, etc. La probabilidad excede el 50% alrededor del año 76. Los cálculos que usan n / 40000 son claramente incorrectos, ya que puede obtener resultados absurdos de más del 100%.
- @nico: estoy de acuerdo, y esa debería ser una advertencia importante para esta respuesta. La etiqueta » orgánica » no dice nada sobre la seguridad alimentaria, que en este caso dependerá en gran medida de las condiciones de vida del pollo. . » » de campo libre es relativamente insignificante, ya que todo lo que exige la ley es » acceder » a una pequeña área abierta, no es que las gallinas vayan allí (normalmente no ‘ t). Si conoces al granjero y las condiciones de vida del pollo, eso ‘ es una cosa, pero las etiquetas no ‘ garantizan una mayor seguridad. .
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Yo diría que es tan seguro como comer cualquier otro alimento que generalmente se consume raro o crudo (ternera, pescado, ostras). Ciertamente es comestible. Utilizo claras de huevo crudas en muchas cosas, pero las compro a granel, ultrapasteurizadas. También prefiero mis huevos muy líquidos. Sí, hay una mayor probabilidad de comida enfermedades transmitidas, pero también lo hace un bistec raro o una hamburguesa mediana.
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- Una hamburguesa mediana, ¿eh? jajaja.La mayoría de las personas tiran o devuelven sus hamburguesas si están ligeramente rosadas de donde ‘ soy.
- Solía hacerlo. Sin embargo, una hamburguesa mediana / mediana es mucho mejor.
- ic ic. no estoy seguro de si puedes pedir eso en los restaurantes donde vivo … creo que te mirarían como si estuvieras loco … jajaja.
- Esto tiene mucho que ver con qué tipo de carne molida estamos hablando de. Si es ‘ carne de res molida mixta (lo que se obtiene en la tienda), entonces debe estar bien cocida para que sea segura. ¡¡E. Coli puede causar parálisis !! Si es ‘ s solomillo molido de un buen carnicero, entonces el rosa en el medio debería estar bien.
- @iheartgreek: y el restaurante podría recibir una infracción del código de salud por sirviéndolo
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Si está preocupado, puede sumergir los huevos en agua hirviendo durante, digamos , 10 segundos para esterilizar el exterior de la cáscara. Sin embargo, como señala Robert Cartaino anteriormente, todavía puede haber bacterias en el interior.
FWIW He hecho mayonesa muchas veces sin efectos nocivos.
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Es relativamente seguro siempre que prestes atención a algunos puntos:
Los huevos deben ser tan frescos como sea posible, por lo que una posible contaminación por salmonela no tiene tiempo de propagarse. También se deben preferir los huevos orgánicos o de gallinas camperas. En algunas granjas productoras de huevos que utilizan jaulas en batería, hasta el 30% de los pollos están contaminados con salmonela y, por tanto, los huevos.
Aunque otras personas aquí mencionan la improbabilidad de contraer salmonela a partir de huevos, todavía es posible. Yo mismo los obtuve de huevos revueltos que no había cocinado adecuadamente (creo que los huevos tenían aproximadamente una semana, guardados en el refrigerador y al aire libre). Tuve la peor diarrea de mi vida, fiebre de hasta 41 ° C / 106 ° F y estuve en el hospital durante una semana (léase: no es divertido).
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- La contaminación por salmonela ocurre en el exterior del huevo, no en el interior: no ‘ realmente ayuda, ya que ‘ es casi imposible sacar el interior hacia afuera sin que el interior toque una parte del exterior. Y ciertamente no hay garantía de que sus huevos orgánicos vayan a tener una menor incidencia de contaminación bacteriana (a menudo ‘ s en realidad un poco más alta, debido al menor uso de antibióticos).
- @Santanicpuppy: Eso ya no es cierto: » El interior de un huevo alguna vez se consideró casi estéril. Pero, en los últimos años, se ha encontrado la bacteria Salmonella enteritidis (Se) dentro de una pequeña cantidad de huevos. » (fuente: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
- @Santanicpuppy Probablemente me expresé incorrectamente, pero no quise decir eso necesariamente el interior del huevo debe estar contaminado. Pero cuando el huevo envejece, las bacterias pueden invadirlo. Leí en algún lugar hace un tiempo, que los pollos en jaulas en batería tienen más probabilidades de infectarse porque entran en contacto con las heces de pollos ya infectados debido a la estrechez de las jaulas. Sin embargo, ‘ probablemente tengas razón en que la falta de antibióticos puede llevar a un porcentaje similar de pollos infectados. Entonces, en términos de salmonela, ¿tal vez los huevos de gallinas camperas no orgánicos son el camino a seguir?
- @Diskoking – » de gallinas camperas, » según el gobierno de los Estados Unidos, solo significa que los pollos tienen acceso a un área exterior pequeña (generalmente grava o tierra, no pastos). La gran mayoría de las veces, las gallinas optan por no visitarlo. » El campo libre » no dice nada sobre las condiciones de vida promedio en las que las gallinas pasan la mayor parte del tiempo. A menos que usted ‘ Después de haber visto la granja, hay ‘ pocas garantías de que los huevos sean mejores o más seguros.
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En el Reino Unido, es seguro desde el punto de vista de la salmonela (asumiendo que los huevos tienen la marca del león).
La marca de la rama del león (aplicada a cada huevo individual) significa que los pollos de los que provienen están libres de salmonella (supongo que han sido alimentados con antibióticos o antivirales o lo que sea)
Estoy de acuerdo con los demás en que otras cosas tendrán un efecto rodamiento: edad del huevo en particular
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Hay huevos crudos pasteurizados que son seguros para comer. Una marca es http://www.safeeggs.com/
O creo que las batidoras de huevos
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- ¿Batidores de huevos? ¿Puede ampliar eso, por favor?
- Egg Beaters es una marca de sustituto de huevo a base de clara de huevo disponible en los EE. UU.
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Ningún huevo es más seguro cuando está crudo.Te dará ENVENENAMIENTO POR SALMONELLA Y LA INFECCIÓN que está en el ENTEROBACTERIACEAE familia y en la clase GAMMAPROTEOBACTERIA Es posible que tu amigo lo haya conseguido, pero simplemente no lo sabía porque no le afecta inmediatamente después de consumirlo. Tenga cuidado: corre el riesgo de contraerlo mientras lo bebe crudo. Tenga en cuenta que no debe comer RAW CARNE / AVES DE CORRAL Y ** HUEVOS CRUDOS ** NO DUDE EN ENVIAR SU COMIDA DE NUEVO AL COCINERO CUANDO ENCUENTRE QUE SU CARNE ES ROSA POR ADENTRO. Es un alimento peligroso que no quieres comer. Córtalo para asegurarte de que no esté rosado antes de devorarlo con hambre.
He visto pacientes que lo padecen y familias que se han visto afectadas. por esto. A pesar de lo que pueda decir mi nombre de usuario, soy un médico de familia. He visto demasiados casos en los que los niños y sus familias se vieron afectados. Se ha vuelto ridículamente doloroso de ver y debe terminar. Por favor, no fomente esto porque afecta a 1,2 millones de estadounidenses cada año y continúa alentando la cantidad de personas afectadas en Estados Unidos. Solo este número de personas en Estados Unidos afectadas por la salmonela aumentará rápidamente. Sus hijos pueden verse afectados por esto. Perderán ir a la escuela durante semanas y seguir sin recibir educación. Además, tendrá que ausentarse del trabajo por días de enfermedad si sus hijos se enferman o si usted también lo hace.
Por favor, proteja a sus amigos y familiares y a todos los demás el mundo al no hacer esto y encontrar una manera diferente s para obtener la máxima proteína que necesitas para correr y entrenar para ese maratón.
Todo lo que deseo es que tú y todos estén a salvo. No puede estar seguro cuando consume seis huevos crudos cada vez que corre, lo que corre el riesgo de contener esta bacteria horrible que podría provocarle diarrea severa, vómitos y eventualmente matarlo. Mire arriba a la persona que ha experimentado esto, y tuvo un tiempo absolutamente miserable después de contraer esto por huevos que no valieron la pena una semana en el hospital. He visto pacientes que tienen esto y familias que han sido afectadas por esto. A pesar de lo que diga mi nombre de usuario, soy médico de cabecera. He visto demasiados casos en los que los niños y sus familias se vieron afectados. Se ha vuelto ridículamente doloroso de ver y necesita terminar. Esto es peligroso y amenaza la vida de las personas. Si contrajera esta bacteria e infección, sería al menos una semana menos de tiempo de entrenamiento para su maratón. Piense en cómo los demás se verán afectados por esto si adquieren el hábito en el que usted está y cómo se verá afectado. Esto se puede contagiar a otras personas y seguramente no querrá dañar a nadie que haya visto, haya tocado o haya hablado también. Piense en lo que está en riesgo aquí.
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- Limítese a una respuesta. Tiene dos copias de esto y una adicional sobre huevos pasteurizados. Dado que este es el que editó más recientemente y responde a la pregunta, ‘ voy a dejarlo y eliminar los demás.