Cocinar un pavo sobrante. Lo saqué porque parecía hecho y el termómetro de carne decía que estaba hecho. Estuvo sobre el mostrador descansando durante aproximadamente una hora, y cuando lo corté, la carne en el interior del ave aún estaba cruda. ¿Está bien volver a meterlo en el horno hasta que vuelva a alcanzar los 165 ° más o menos? ¿O está arruinado?
Todavía estaba caliente cuando lo tallé. Había estado congelado y descongelado en la nevera desde el sábado. ¡Gracias de antemano!
Comentarios
- Es ' probablemente no seguro, pero no ' t nos proporcionó suficiente información. ¿Cuánta carne está poco cocida? Probablemente no ' valga la pena el riesgo.
- Parecía ser la pulgada más interna o más, justo en los huesos de la cadera y en el interior del seno. No ' no lo noté hasta que lo tallé; así que estuvo en reposo durante aproximadamente una hora (ni cerca de 2 horas) y cuando salió hacía calor, estaba obteniendo lecturas muy por encima de 165, pero no debí haber alcanzado la termia. todo el camino hasta esas partes. Entonces, la parte cruda no se expuso hasta justo antes de que la volviera a meter en el horno.
- ¿Rellenaste tu pájaro? El hecho de que se haya cocinado parcialmente y luego haya reposado durante más de una hora antes de que lo talle es una gran bandera roja para mí. Si la carne estuviera a temperatura ambiente, ' estaría en el límite, pero como estaba tibia, ' realmente no me arriesgaría.
- Sería útil si alguien explicara el riesgo para la salud de volver a cocinarlo. ¿No ' la recooking mataría a todas las bacterias cuando se alcance 165?
- @Huangism, la idea básica es que incluso las bacterias muertas son dañinas, en cantidad suficiente.
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Aunque esta es una pregunta antigua, es una buena pregunta.
Mi recomendación para este caso sería romper el ave y seguir asando las piezas. Puede que no sea la mejor presentación de una buena cena de pavo, pero permitirá que el ave termine de cocinarse.