La ortografía correcta es Piloncillo y en algunos países (Colombia, por ejemplo) también se llama Panela.
Podría traducirse al inglés como brown sugar loaf o simplemente brown sugar
Puede leer este artículo de Wikipedia para obtener más información, pero aquí hay un extracto:
Panela (pronunciación en español: [paˈnela]) es azúcar de caña integral sin refinar, típico de América Latina, que es básicamente un trozo de sacarosa y fructosa obtenida de la ebullición y evaporación del jugo de caña de azúcar.
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