Compré algunos huevos frescos el otro día que no caducan hasta el próximo mes.
Se han quedado en la nevera en su caja. Me acabo de dar cuenta de que algunos de los huevos están rotos.
¿Todavía es seguro hervir y comer los huevos de esa caja que no se han roto?
Comentarios
- Para que quede claro, probablemente se rompieron en el supermercado o en el camino a casa el otro día. No ' t solo los rompí ahora.
- Los huevos rotos no deben ' t comerse: FDA , USDA , Autoridad de Alimentos de NSW y Departamentos de Salud para Queensland y Victoria .
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Me parece peligroso. No sabes dónde estaban antes de comprarlos, así que las bacterias y otras cosas pueden contaminar los huevos con la cáscara rota. Puede comerse con seguridad los huevos que no se rompieron. Su cáscara y membrana los protegen. Los huevos rotos deben desecharse si quiere asegurarse de que está a salvo.
Esta referencia lo expresa de esta manera:
Las grietas en la cáscara de los huevos pueden permitir que las bacterias u otros patógenos contaminen el huevo y enfermarlo. Si bien cocinar reduce la cantidad de la mayoría de los contaminantes, no los elimina por completo.
Y de la USDA :
Las bacterias pueden ingresar a los huevos a través de las grietas de la cáscara. Nunca compre huevos rotos. Sin embargo, si los huevos se rompen en el camino a casa desde la tienda, póngalos en un recipiente limpio, cúbralos herméticamente, manténgalos refrigerados y úselos dentro de 2 días. Si los huevos se rompen durante la cocción dura, son seguros. Recuerde que todos los huevos deben estar bien cocidos.
Comentarios
- Entonces, ¿puedo ' ni siquiera hervir huevos que no estén rotos, pero que provienen de la misma caja?
- Puedes comer los huevos que no ' t descanso. Su caparazón los protege. Los que están rotos deben desecharse si quiere asegurarse de que está a salvo.
- La cáscara es permeable y no forma parte de lo que impide la entrada de infecciones y bacterias. Es ' la membrana que hace eso. Si la membrana no se ha ' t rota, un huevo lleno de grietas está tan protegido como uno sin grietas en la cáscara.
- @Escoce, ¿puede citar su ¿afirmar? La FDA , la USDA y los Departamentos de Salud de Queensland y Victoria están de acuerdo en que los huevos rotos no deben ' comerse a menos que ' se descascaren y refrigeren inmediatamente.
- Como es común en los documentos normativos, los enlaces a investigaciones originales revisadas por pares no existen en los documentos que acabo de compartir , por lo que estoy dispuesto a creer que los huevos rotos aún podrían ser seguros, pero no lo creeré hasta que se proporcionen las citas adecuadas. Claro, los caparazones son porosos, pero ' siguen siendo protección. Uno de los documentos que vinculé indicaba que no lavar los huevos con agua, porque la cáscara es más porosa cuando está mojada y deja pasar las bacterias más fácilmente. Seguramente si la membrana fuera una protección perfecta, entonces una capa más porosa no importaría.
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I » he dejado comentarios en todas partes en este hilo porque la seguridad alimentaria merece mucha visibilidad. Resumen aquí:
Si bien esta puede no ser una terminología estándar, estas pautas de seguridad de los huevos del gobierno de Nueva Gales del Sur distingue entre huevos rotos y rotos (también dice que ambos no son seguros).
- A el huevo roto no tiene ni la cáscara ni la membrana intactas
- Un huevo roto tiene la membrana intacta, pero la cáscara no está intacta
Agrietado los huevos no deben comerse, dice la FDA , la USDA , la NSW Food Authority y los Departamentos de Salud de Queensland y Victoria .
Como es com. En los documentos reglamentarios, los enlaces a investigaciones originales revisadas por pares no existen en los documentos que acabo de compartir, por lo que estoy dispuesto a creer que los huevos rotos aún podrían ser seguros, pero no lo creeré hasta que se proporcionen las citas adecuadas.
Mi propia especulación: seguro, los caparazones son porosos, pero siguen siendo protección.Uno de los documentos que vinculé indicaba que no lavar los huevos con agua, porque la cáscara es más porosa cuando está mojada y deja pasar las bacterias más fácilmente. Seguramente si la membrana fuera una protección perfecta, entonces una capa más porosa no importaría.
Comentarios
- Las conchas ofrecen cero protección biológica. Solo brindan soporte estructural.
- @Escoce, cita por favor.
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Normalmente solo es seguro durante unas horas. Necesita cocinarse de inmediato. Estableciendo unos días no me arriesgaría. Eso es huevos frescos. Huevos frescos de la granja de ese día. No comprados en la tienda & establecidos por cuánto tiempo?
Respuesta
Si deja caer un cartón de huevos mientras carga sus alimentos en el refrigerador, los cocinaría lo antes posible en el momento en que se caigan, prepare la sartén y cocínelos, tenga o no hambre, tírelos. Los huevos no son muy caros Los huevos rotos se pueden reemplazar fácilmente con solo unos pocos dólares, pero una vida humana no se puede reemplazar. Tire los huevos rotos o rotos.