家でチーズステーキを食べたいです。どんな肉を買えばいいのかしら。
どの部分？
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- 地元の食料品店でSteakummを探すことができます。お店。 '薄くて冷凍のビーフステーキで、自宅でチーズステーキを簡単に楽しめます： steakumm.com/products/beef-sandwich-steaks
回答
フィラデルフィアで広く使用されている肉のシングルカットはありません。 トップラウンドが一般的であり、サンドイッチのイタリアの起源を考えると、実際には最も伝統的かもしれません（トップラウンドは braciole とイタリアンビーフサンドイッチ）。リブアイ、ただし、これは最も人気のあるフィラデルフィアの施設のいくつかで使用されているものです（例、ジョン「ローストポークとトニールーク」）。脂肪分が多いので意味があります。
lazoDev に記載されているように、肉屋に肉を薄く（〜1mm）細かく切ることができるはずですが、それが不可能な場合は、全体を入れることができますリブアイローストを冷凍庫に30分ほど入れます。これにより、実際に固く凍らせることなく肉が固まり、手で薄くスライスするのがはるかに簡単になります。
回答
フィラデルフィアのステーキ肉を多くの全国チェーンアカウントとフィラデルフィア周辺のほとんどのチーズステーキアカウントに実際に販売している人として、真のフィラデルフィアステーキを作るために使用される原材料はナックルミートまたはウェッジミート。これらは両方とも、地元の食料品店では見つけられない肉の切り身です。
何千ものチーズステーキのアカウントは、リブアイのみを使用していると主張していますが、リブアイの高額な費用を支払う余裕があり、メニューにリブアイを宣伝することはできませんが、リブアイの代わりに何かを提供することは実際には犯罪ですが、誰が行くのですか？それらを提出するには？誰もその法廷闘争と戦うことはないでしょう。そのため、メニュー法の真実を破ることで逃げることができます。
回答
ステーキサンドイッチに使うのに最適な肉は、非常に薄くスライスしたリブアイだと思います。私の意見では、ステーキの脂っこさはサンドイッチに最適な味です。肉屋のある肉屋や食料品店で薄切りにすることができます。
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- 7/15/13月曜日にトニールークスがいたばかりで、リブアイではないと断言できます。美味しかったですが、リブアイではありませんでした。おそらく上または下のラウンド。リブアイはどんなレストランにとっても高価な方法です。 8〜9ドルの値札に関係なく。
- @AnthonyC。、 Tony Luke 'のメニューは、チーズステーキにリブアイを使用していることを具体的に宣伝しています。彼らの比較的新しい冷凍自家製チーズステーキのラインも、リブアイを主成分として挙げています。
回答
グリドルを滑らかにするために獣脂でトップラウンド。このアプリケーションにリブアイを使用することは、高価なカットの無駄ですが、余分な脂肪が100％必要です。
回答
ハンガーステーキも非常に人気があります。フラットアイロンも機能します。
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- これらのカットは一部の地域で人気があるかもしれませんが、私は' 'フィラデルフィアでチーズステーキに使用されているのを見たことがないと思います。
- 最も高価な肉のカットがチーズステーキに使用されています？