別の見方をしますが、フォームのパフォーマンスを向上させる方向に進んでいます。 （つまり、ラテよりもカプチーノの方が多い）、主にそれに関するリンクを見つけたためです:)そして蒸しミルクが泡立つはずです。 「泡をあまり探していないのであれば、違いはおそらくそれほど深刻ではありません。

他にもいくつかの植物ベースのミルクがあります。ココナッツと米は他の回答では言及されていませんでした。要約すると、アーモンド、ココナッツ、麻、米、大豆の5つの一般的な植物性ミルクを知っています。しかし、おそらく他にもあります。

ここに」 ■リンクされた記事から要約されたいくつかの比較：

• YouTubeビデオ-ミルクフロスオフ。彼らは米、ココナッツ、アーモンドを比較します。彼らはアーモンドミルクで最高のパフォーマンスを発揮し、ココナッツもほぼ同様に機能し、ライスミルクはうまく機能しませんでした。
• MarkBittman dotcomにに関する記事があります。ビーガンカプチーノを検索。大豆が泡の最良の代替品であり、アーモンドがそれに続くことを示唆しています。テキストとコメントは、麻もうまく機能することを示唆しています（ただし、完全な状態ではありません）。
• Peaceful Dumpling の記事（以前にリンクされた@PythonMasterの回答;元の記事の結論をここに要約すると）、大豆が最適であり、次に麻が続き、アーモンドはうまく機能しないと結論付けています。

結論は傾向があります牛乳は植物ベースの「牛乳」よりも優れた性能を発揮することを示唆しています。これはおそらく、乳糖を含まない牛乳（つまり、ラクターゼなどのラクターゼを含む）が最善の策であることを示唆しています。 もちろん、いつでもラクターゼピルを服用して、従来のミルクでカップを楽しむことができます。さまざまな記事が、特定の豆乳が最適であり、ココナッツ、麻、アーモンドも機能することを示唆しています。

他にもたくさんの要因がありますが、これらはおそらく好みに応じて減少します。一部の牛乳は甘くなります。または、独自の味（アーモンド、ココナッツなど）をインポートします。他の人は、蒸しに影響を与える乳化剤または他の添加物（カラゲナンなど）を持っている可能性があります（おそらく助けたり傷つけたりします）。

別の見方は蒸している間に何が起こるかについての「科学」で：それは泡を作るために正しい方法でかき混ぜられて変えられている脂肪とタンパク質の組み合わせです。 このCoffeeGeekの記事では、泡立てとその働きについて説明しています。これは私にとって興味深いことであり、さまざまなタンパク質と脂肪の含有量に基づいてミルクを選ぶのに役立つかもしれません。ミルクオプション。

オーツ麦ミルクを試してみます。週末にオーツ麦ミルクラテを食べましたが、意外と美味しかったです。ミルクのテクスチャーは私が持っていた通常のミルクに最も近いものでした。私は自分でミルクを蒸しませんでした（ロンドンのトークハウスコーヒーで持っていました）が、ラテアートでは、オーツ麦ミルクは間違いなく大豆やアーモンドミルクよりも優れているように見えます（マイクロフォームに関して）。オーツ麦ミルクはタンパク質と繊維の含有量が高く、コレステロールを減らす能力があるため、間違いはないようです:-)

とは言っても、もし私があなたなら、代用/完全にカットするのではなく、消費するミルクの量を大幅に減らすことを検討したいと思います。 piccolos を使用すると、通常のミルクの完全なビロードのような風味を維持しながら、ミルクの摂取量を1食あたり約3オンスに保つことができます（そしてかなりまともな