ープ私が見つけるのが難しいのは、それと一緒に使うのに最適な種類の米です。私は何にでも合う良い茶色と白の米を探しています、そして多分もっと特別なタイプを探しています。ベンおじさんを試してみましたが、お米はあまり効きません。
⇒これまでのところ、長粒白米で頑張ったようです。炊飯器用に作られた、より良い種類の米、またはおそらく特定のブランドの米があるかどうか疑問に思っています。
コメント
- I 'スティッキーライスと全粒玄米で良い経験をしましたが、レンズ豆とスプリットピースでもうまくいきました！
答え
私の経験では、米の品質にはかなりのばらつきがありますが、調理器具はそれとはほとんど関係がありません。
日本企業から市場に出回っている炊飯器は、短粒のジャポニカ米用に最適化およびテストされています。バスマティまたはジャスミン米を1つで調理するのに問題はなく、ファロや混合穀物にも使用しました。
炊飯器がそれと大いに関係があるとは思えません。私は、ストーブの上にある重い鋳鉄製のエナメル製品、派手な「ファジーロジック」電子機器のない安価な東南アジアの電気蒸し器、ファジーロジック炊飯器、ミッドレンジのIH炊飯器でご飯を作りました。現在は家庭で使用しており、炊飯方法よりも米の品質や経年変化の影響が大きいと思います。IH炊飯器は昔のファジーロジック炊飯器よりも優れた成果を上げていると思いますが、注文ではありません。大きさの違いです。
あなたがアメリカにいると仮定すると、私のベンチマークの頼りになる米のブランドは、コシヒカリと呼ばれるジャポニカ株からの「タマキゴールド」です。このブランドの米は、カリフォルニア州サクラメントの近くで栽培されています。日本のスーパーマーケットに普及している典型的なボタンやニコニコブランドのカルローズライスよりも高価ですが、品質ははるかに優れており、それでも価値があります。妻はニコニコやボタンカルローズライスはとても多いので、家では食べませんが、おそらくアメリカの日本食レストランの80％がそれか同様の製品を使っています。
一般的に、私は滞在することをお勧めします絶対に最も安いブランドから離れて、「上記のいくつかのノッチのようなものを選択してください。秋田やどこからでも輸入米を使ってとてもいい結果が出ましたが、価格よりもはるかに微妙な違いがありました（同量で10ドル対35ドル程度）。品質のスイートスポットは中央価格に近いです。 、「さまざまなオプションを提供するお店にいると仮定します。
編集：申し訳ありませんが、編集するまで、あなたがパーボイルドまたは変換米で作業していることに気づかなかったので、生米を想定しました。炊飯器で炊き上がりご飯を炊く人のことは聞いたことがありません。 （炊飯器には独自の「クイックモード」があり、通常の生米で調理時間を短縮できますが、テクスチャの品質がわずかに低下します）。それがあなたの出発点であることを考慮して、目標の粒度と粘着性/ふわふわを満たしているが、スピードや利便性のために販売されていない他のスーパーマーケットの米ブランドの使用を検討してください。
コメント
- うん…バスマティは私がかつて持っていたZoj炊飯器から完璧に出てきました。
答え
同意した、変換された米は炊飯器には理想的ではありません。吸収法で炊けるご飯ならなんでもいいです。吸収法とは、炊飯が終わったときに、蒸発しなかった水をすべて炊飯することを意味します。炊飯器は、鍋の側面にあるマーキングを使用して、水と米の標準的な比率を設定します。お米を使っていると、少し上下に調整したくなるかもしれません。標準的な和風白米に合わせて調整されていると思います。私はバスマティから短粒の玄米まで、あるいは禁止されているものまで、日常的に使用しています。良い結果が得られる米（黒米）。
答え
沸騰/吸収を使用するほとんどの米は、炊飯器で調理されます。 。使用する米の品質が高いほど、結果は良くなります。電子モデルのサイクルを調整する必要がある場合があります。推奨事項については、オーナーズマニュアルを確認してください。私は今でもオン/オフおよびオン/オフ/ウォームモデルを使用しています。正直すぎて考えられないのですが、完了するまでそのまま食べてしまいます。
新しいご飯を手に入れたら、パッケージレコを使いましょう。米と水の比率を修正し、そこから調整します
ープ日本式の米が必要な場合は、そのラベルが付いた米を使用します。別の料理が必要な場合は、その料理を対象としたご飯と一緒に行ってください。もちろん、必要に応じていつでも代用できます。
ジム