ビールの試飲に最適な1食分量はどれくらいですか？

この質問をここで尋ねるコメントを見て、興味を持ちました。テイスティングパネルやコンテストのコンテキストでは、適切なサービングサイズはどれくらいですか？

回答

考慮すべき2つの角度があります

ビールの場合、1食分量は適切なもの：

1〜2分でカップやグラスの中で過度に温まらないように十分なビールを提供します。試飲が進行中です。これは、1食分量が少なくとも60ml / 2オンスでなければならないことを意味します。（ビールが冷たすぎる場合は、ボトルに入れて温め、すべてのサンプルを一緒に注ぎ、同じ温度で味わうようにします。）

味見の状況では、考慮事項：

審査員の数の間で共有する評価ビールの量には限りがあるため、1食分量を制限する必要があります。
さらに、再評価が必要な場合に備えて、ビールを追加しておく必要があります。これは、揮発性物質がすぐに消散するだけでなく、嗅覚がすぐに疲れて一時停止してから新しいサンプルが必要になるため、揮発性物質が主要な要因であるスタイルでは特に重要です。

これらの2つを考慮に入れると、3〜4オンス/ 75〜100mlのオーダーの一般的な1食分量が得られます。

ガラスはもっと大きくなる可能性があることに注意してください。特に、背の高いガラスは、小さいサンプル。

人が頭の輪郭を見ることができるように、また良いビールを飲むのに十分なビールが必要です。ビールの色/透明度を見てください。ビールを2〜3杯飲むことができることに加えて。

これはより友好的な集まりであり、人々にビールを楽しんでもらいたいので、試飲はより多くの注ぎ口になります。私は目指します4〜6オンスの場合。彼らがそれを気に入らなくてもそれはあまり多くありません。試飲のために、あなたは人々が酔っているのかどうか本当に気にしません。

あなたは本当に「飲む」ことを目指していないので競争のために。ビール、私はそれがおそらく2〜3オンスになると思います。審査員はビールに酔わないようにするつもりなので、少量の注ぎがそれを助けます。