“食品グレードのCO2 ”のようなものはありますか？

ブリューイングネットワークによると、工業用CO2と食品用CO2は通常、同じプラントから供給されます。

工業用CO2と食品用CO2のわずかな違いは、タイプです。 CO2を工業用グレードと比較して飲料またはビールガスグレードとして認定するために行われるテストの数。現在、食品グレードのCO2に対するFDAの要件は99.90％の純度評価です。他の.09％は、炭化水素や窒素などの不純物で構成されています。工業用グレードのCO2は99％純粋なCO2であり、炭化水素や窒素などの不純物も含まれています。

ただし、これらの不純物の性質は非常に重要です。彼らはさらに次のように提案しています。

すべての自家醸造者が知っておくべき不純物の1つはベンゼンです。ベンゼンは自家醸造家にとってはノーノーです。あなたが購入しているCO2が高いベンゼンレベルを持っているならば、それはあなたと仲間の飲酒者にひどい頭痛を残します。私が高レベルと言うとき、私たちはあまり話していません。ベンゼンは通常、PPBで言及されている不純物です。ベンゼンレベルは約20PPBである必要があります。

ディックはできないと思いますが、不純物のプロファイルを尋ねることをお勧めします。準拠します。リスクに対する自分の許容度を評価する必要がありますが、より適切な地元のベンダーを探す方がよい場合があります。

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• さらにスポーツ店舗はおそらく’食品の準備場所ほどきれいに保つことはありません。
• ベンゼンはでもあります発がん性物質 …おそらくあなたが遊んでみたいものではないでしょう。英国では’は” food ” ‘が食品規格庁によって規制されている場合。I’ mは、米国で同様のことが起こっているかどうかはわかりませんが、会社が” food “（thは飲み物の一部になるため、食品を構成します）、FDAは間違いなく関与する可能性があります。
• ベンゼンは有機溶媒であり、室温で液体です（80 C / 176 Fで沸騰）-i ‘は、炭酸化に使用される’ガス状CO2を表面上汚染する方法について詳しく知りたいです。リンクされたブログ/フォーラムの記事がなくなったことを残念に思います

C02に具体的にどのように適用されるかわからない、しかし、食品グレード、（米国では）何でも輸送と取り扱いに関する特別な要件を意味し、それはより多くの費用を意味します。したがって、同じプラントがそれを生産する可能性があるとしても、プラントを出るパイプは食品グレードでなければならず、製品が入るタンクは食品グレードでなければなりません。非食品グレードのバージョンは、より安価な/メンテナンスが少ない/洗浄が少ないパイプを通り、同様に処理された容器に入れられます。

したがって、ペインボールガンのCO2には、オイルが含まれている可能性があります（またはオイル）タンク、チューブ、フィッティング、バルブを通過したもののいずれかから….銃を傷つけることはありませんが、食品の使用には適していません。ほとんどのフィッティング（真ちゅう）には鉛が含まれている可能性があるため、オイル以外は鉛です。ほとんどの食品グレードのCO2フィッティングは、鉛の汚染を避けるためにステンレスまたはアルミニウムです。

食品グレードのCO2は少しでも安いです。炭酸水が必要です。ディックスで手に入るペイントボールガンガスは気になりません。ここミシガン州の小さな町にある食品グレードのCO2の25ポンドタンクで21米ドルで、タンクに堆積物はありません。大都市では安くなります。

ビールの樽を販売している場所ならどこでも聞いてください。食品グレードのCO2を使用してビールを分配し、ハンドポンプ（大気）の場合と同じように劣化しないようにすることができます。そのため、一部の樽ビール店で使用できます。BiBシステムとプレミックスシステムの両方で必要になるため、すべてのポップディストリビューターでも使用できますが、同じCO2の場合はコストが高くなる傾向があります。

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• セットアップはありますが、これは自分で行います。また、炭酸水よりもフラットポップを再炭酸化するのが一般的です。安い。

深刻な食事この問題を引き受けました。CO2に関連する「食品グレード」の意味について説明した後、彼らは続けて次のように述べています。

デイブアーノルドと連絡を取りました。炭酸カクテルのパイオニアであり、彼は「溶接供給」の場所から二酸化炭素を入手しているが、同じ供給源が食品産業や医療産業にも二酸化炭素を供給していると私に言った。食品用途にガスを使用するつもりであるとサプライヤーに伝える限り、彼らはあなたに正しいタイプを与えることができるはずです。

それで始めましょうCO2を使用する地元の自作店やレストランの人々に尋ねます。

要約：ガスのタンクに入る前に、そこにあるかどうかを確認してくださいあなたの近くでそれを埋めるのに良い場所です。彼らがあなたが何について話しているのかわからない場合は、離れて、あなたが食品安全であるためにあなたが使うすべてのものが必要であることを理解している別の供給業者を見つけてください。しかし、最終的には、これはDIYの仕事であり、あなた（DIY担当者）は、飲み物を提供する予定の人がすべてのコンポーネントと材料を安全に保つ責任を負うことに同意する必要があります。

食品グレードのCO2は人間が消費するためのものではありません。そのためには、医療グレードよりも純粋な飲料グレードを使用する必要があります。両方の主要なソフトドリンク会社は、最低ガイドラインとして飲料グレードを持っています。食品グレードのCO2は、いくつかの発がん性物質についてテストされていない汚れたガスです…摂取することを意図していないためです。食品グレード（またはそれ以下）の容器に飲料グレードCO2を入れると、飲料グレードCO2がなくなるため、飲料グレードのみを扱うCO2プロバイダーに行く必要があります。

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• 摂取することを意図していないものの食品グレードは誤解を招く名前です。
• @paparazzoまな板、カウンタートップ、水道管、家庭の台所などは食品グレードですが、’これらのものを食べることはお勧めしません。食品グレードとは、”食用ではなく、”食品との接触に安全な”を意味します。”

肉は確かにCO2で包装されています。ガスのさまざまな混合物と同様に。バクテリアの成長を阻害するものもあれば、酸化と明るい赤色の喪失を遅らせるものもあります。窒素は一般的にCO2とともに使用され、牛肉の「カウンターレディ」パッケージでこれを実現します。ポークソーセージは20％CO2 / 80％N2の混合物で保護されています。ガス会社は特に肉用の製品ラインを販売しており、このセグメントはしばしば調整雰囲気包装または同様のタイトルと呼ばれます。 COはこの分野での用途がありますが、食肉製品を保護するための主なガスはCO2とN2です。

また、CO2は同じバルクタンクから同じラインを通ってガス包装プラントに送られます。シリンダーは、工業用であろうと飲料用であろうと、サービスのために一般的に交換されます。これらは通常、プラントの生産を容易にするため、慣例により継続的なグレードのサービスで維持されますが、必須ではありません。

品質管理は2つの方法で行われます。 1つ目は、最終的なソースガスの選択によるものです。たとえば、飲料用のCO2が必要な場合、ガスはエタノールプラントから供給されます。 CO2プラントは、エタノールが製造される現場にあり、本質的にエタノール生産の副産物である生の製品をパイプでつなぎます。 CO2は、目的のグレードに精製され、除去または水分、およびエタノールプラントからの予想される既知の汚染物質を伴います。その後、保管と輸送を容易にするために液化されます。 CO2が生成されている間、生産ストリームは仕様を作成するために継続的にサンプリングされます。 CO2プラントは、最大の顧客の需要を満たす製品を製造します。したがって、たとえば、飲料用途のCO2を製造し、コークスに流通するプラントは、その仕様を満たす製品を製造します。だから、それは確かにあなたがそれを必要とするものも満たしています。製品を運ぶトラックは、キャプティブサービスで維持される可能性がありますが、それは必須ではありません。医療用O2、USPグレードにも同様の状況が存在します。工場はそれを作り、古いO2トラック（とにかくすべて非常にきれいです）で出荷し、溶接および切断グレード、工業用、酸素を充填するのと同じバルクタンクに入れます。 （医療グレードの酸素、USPは、工業用よりも低い最低純度要件を持っていることに常に興味を持っています。ガスを使用する患者を保護するUSP充填プロセスは厳密に管理されていますが、仕様は通常、パーセンテージで最も低い純度です。 ）プラント配管は、圧力と純度を考慮して選択され、特定のタイプの真ちゅう、ステンレス管、またはモネルにすることができます。 （アセチレンプラントは黒い鉄パイプを使用します。）

CO2は他のプラントから供給され、その一部には微量汚染物質としてアンモニアが含まれている可能性があります。当然のことながら、そこから飲料製品は出てきません。

したがって、ガスの供給源を選択すると、最初の制御が実行されます。次の制御は、ガスクロマトグラフィー、IR分光法、水素炎イオン化炭化水素分析、微量O2分析などの従来のガス品質計器から行われます。 CO2グレードは、工業用、絶乾（本当に！）、超臨界流体、USP、リサーチ、2.8、3.0、4.0（数値はパーセンテージによる「9」純度の数に関連します）、機器、レーザーなどです。ああ、そして飲料グレードも。ガス供給業者は、FDAによって規定されている医療グレード、USPおよびNFを除いて、自由に市場に出すことができることは注目に値します。そのため、ある会社の製品では、類似した命名法のグレードを指定できますが、仕様は異なります。

品質は、ソースを選択して分析を行うことで制御されます。自分が何であるかを知りたい場合は、入手する場合は、ガス会社から入手するグレードに関係なく販売されているCO2の最低純度が保証されるガスのスペックシートを要求してください。これは単なるカタログ仕様です。Praxair、AirLiquideなどのガス会社からのものである場合、またはリンデ、この情報は彼らのウェブサイトで簡単に見つけることができます。あなたがディストリビューターから製品を入手しているなら、良いものもこれを簡単に提供します。彼らがそうするより良い情報源を得ることができないなら。 NuCO2は、しばらく前にPraxairによって購入された全国的な飲料ガス供給業者であり、bevcarbに専念しています。一般に、ガス供給業者に使用目的を伝え、使用するグレードとその理由を尋ねるのが最善です。良い例として、Praxairwersiteと飲料の炭酸化を見てください。

これがお役に立てば幸いです。

医療グレードのCO2の純度は99.99％です。飲料グレードと食品グレードの両方のCO2の純度は99.95％です。工業用CO2の純度は99.90％です。食品グレードのCO2は、実際には飲料グレードのCO2です。 AIR GASに行って飲料グレードのCO2を入手しましたが、同等であるため食品グレードを教えてくれました。エアガスのウェブサイトで「飲料グレードのCO2」を検索すると、食品グレードのCO2が表示されます。ガスの純度がすべてです。すべてのCO2は同じになります（エアガスの従業員によると）。 co2は保管および処理され、FDAは食品別名飲料グレードco2にコンプライアンス法を定め、流通業者に食品または飲料グレード専用の特定のタンクにガスを保管させています。食品グレードco2が「ダーティガス」であるという上記のコメントは無効です。 。FDAコンプライアンスに基づく人間の消費に十分純粋です。医療グレードのCO2は、消費目的で取得するのは合理的ではありません。

そして1年後、決定的な答え：違いは ありますが、気にする必要はありません。CO2は、赤身の肉やその他の食品を包装するときに、色が灰色になるのを防ぐために使用されます。酸素したがって、食品グレードのCO2は、ごくわずかな酸素で指定されています。工業用CO2は、ごくわずかな酸素であることが保証されていません。酸素nは、他の食品用途では問題になりません。

コメント

• 他の回答が示唆するように、非食品グレードのCO2には、他の不純物が含まれている可能性があります。 ‘消費したくないでしょう。このアドバイスがどれほど危険かを判断するのは難しいと思います。情報源がないため、’安全のために投票します’ 。
• ‘は実際にはCO2ではなくCOであり、’は肉の処理に使用されます。 COは、炭酸飲料に絶対に望まない’ものです！