最近、シャイナーブロンドを6パック購入しましたが、その味がとても気に入りました。明るい色と味以外に、金髪のビールと他のビールとの違いは何ですか？また、どのようにして金髪を作りますか、そして誰かが実験するための素晴らしいレシピを持っていますか？
答え
すぐに一見すると、金髪は丸薬のように見えます。区別するために、ブロンドには次の特徴があります。
- 通常は明るい色ですが、ピルスほど明るいとは限らず、多くの場合、より深い金色です。
- トップクロップスイースト（エールイースト）で作られています
- ピルスよりも甘くてフルーティーで、モルトの側面でバランスの取れた味わいです（ピルスを参照してください。場合によっては非常にホップが高くなります。）
（これはビールの印象を与えることを目的としています。BJCPは図のブロンドエール。）
レシピに関しては、ほとんどがピルス/ラガー/ペールモルトで、ライト/ミディアムクリスタルまたは軽くキルされたモルトが少し含まれていることがよくあります。 munichなど。ホップの苦味が少なく、50〜150ppmの塩化物を含む水プロファイルでモルトを強調します。
コメント
- しかし、レフブロンドは' ta BJCP 6Bブロンドエールではありません、'は18Aベルギーブロンドエールです。非常に異なります。
- はい、'は正しいです。本物の金髪の別のレシピを投稿するつもりでしたが、レフへの愛情が邪魔になりました！
- 'レフへの言及を削除しました。反対票-'少なくとも反対票を説明するのは良いエチケットなので、誰もが学び、サイトの品質が向上します。
回答
金髪のビールはほとんどの場合エールですが、ピルスナーは常にラガーです。金髪のBJCP定義はここで読むことができます… http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
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- + 1（BJCPスタイルガイド用）。また、ここ'は、私のお気に入りのハウスビールの1つへのリンクです： Biermuncher ' ■センテニアルブロンド。 '醸造が安価で、成熟が早く、常に群衆を喜ばせます。
回答
デニーはすでにあなたをBJCPスタイルガイドにリンクしていますが、私のコメントが実際にあなたの質問の半分に答えていることに気づいたので、ここに入れました。
ここに「私のお気に入りのハウスビールの1つへのリンク：ビールマンチャーのセンテニアルブロンド。醸造が安価で、熟成が早く、常に群衆を喜ばせます。
コメント
- これは非常に優れたレシピです。 ' 'ドライホップも行ったので、ちょっとしたものが好きな人には素晴らしい結果が得られました…面白い。
回答
金髪を作る簡単で素晴らしい方法は、SMASHメソッド（シングルモルト）を使用することです。そしてシングルホップ）。金髪はシンプルで飲みやすいものでなければならないと思います。したがって、グレインビルは100％2列で、ニュートラルタイプのホップになります。私のお気に入りはスターリングです。 IBUを約18〜25に保ちます。実際のところ、現時点では、さまざまな種類の醸造ごとに2ホップしか使用していません。私はブロンドとアメリカンウィートにはスターリングを使用し、アメリカンペールエールにはカスケードを使用しています。
ブロンドエールとAPAは、世界で私のお気に入りの2つのビールです！
回答
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml は、シャイナーブロンドをピルスナーとしてリストしていますが、ホップスケールがかなり低いと思う場合を除いて、一般的には同意します。他の場所で述べたように、BJCPは金髪をラガーではなくエールとしてリストしています。商業醸造業者がスタイルガイドラインの外に出るのは珍しいことではないので、BJCPスタイルについて言及する価値はありますが、私が見つけたものを撤回する価値はありません。
他の場所の「インターネット」にはレシピ：
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.