ブリーチーズの皮は何でできていますか？

昨夜、ブリーチーズを食べていたところ、誰かが皮が食べられるかどうか尋ねました。

I 「はい、プラスチックではありません」と言いたくなりましたが、プラスチックやワックスのようには見えませんが、何でできているのかまったくわかりません。

それは化学的ですか？それは有機ですか？多分真菌または細菌ですか？その場合、どのような種類ですか（そしてそれを食べすぎると不健康になります）？

私は質問ブリーチーズの皮を食べることになっていますか？が、皮が何でできているかについてはどの回答も言及されていません。

回答

ブリーの皮は Penicillium Camemberti それは「ブリーチーズに味を与える完全に無害な真菌です。あなたはそれを食べるかどうかはあなた次第です：あなたは supポーズ。

アンモニアのにおいが非常に強い場合、チーズは少し熟しすぎていますが、害はありません。

興味深い。 ペニシリウムだとは思ってもみませんでした。ペニシリンアレルギーの人に影響があるのではないかと思います。編集：グーグルで簡単に検索したところ、ペニシリンにアレルギーのあるチーズを食べる人が多く、 cammembert 、 brie 、またはブルーチーズを食べるときに症状がないようです。
なんて興味深い質問です………数分グーグルした後、2つのアレルギー（カビまたは抗生物質）は関連していないようです
@vwiggins、ええ、ありがたいことに、2つの共有は名前だけです。そうでなければ、'ブリーチーズを食べるたびにじんましんが発生します。
@Marti：ペニシリンはペニシリウムのメンバーによって生産されているため、そのように呼ばれています属。

ブリーチーズの皮とその他のカマンベール、ブルソーなどのソフトチーズは一般的に食用です。そうでないタイプもあるかもしれませんが、私はそれらを見たことがありません。皮は、カビと接触したチーズの乾燥した硬化した外層です。だから食べてください。

つまり、'は内部と同じものでできていますチーズ、そして同じ組成を持つ必要があります。 'ではありませんか？
同じ原材料ですが空気への暴露による化学変化がありますと微生物。 '塩もあると思います。
-1が間違っている。一部のチーズの皮は、乾燥した外側の部分です……パルミジャーノレッジャーノのようですが、名前を付けたチーズはありません。
完全に食べられますが、同じもの"は行き過ぎです。空気にさらされると根本的に変化します。ブリーチーズを切り取ってから、空気が届く場所に1〜2日置いておくと、切り口に平らな白い毛皮が生え、最終的には同じ種類の皮になります。 'ブリーに味を与えるのと同じ真菌だと思います。
@nico I 'これを説明するための良い方法を考えようとしていますが、不足しています。キノコのキャップと同じように、白い部分がカビの咲くというのが一番いいと思います。 'と言うと、チーズと同じ物質で、きのこは丸太で育ったからといって丸太であると言うようなものです。 'それが役立つかどうかわからない…….

ミルク混合物に加えられるペニシリウムはスプレーされません。カードを型に入れて丸い形を作り、次にチーズの丸い部分を塩漬けにします。つまり、塩が入ったときです。次に、丸いものを温度管理された部屋のラックに置き、数回ひっくり返します。皮は自然に形成される友好的なカビであり、非常に安全で味わいがあります。

ブリーとカマンベールは「白カビのチーズ」、そしてはい、皮を食べても害はなく、実際にはあなたの免疫システムに役立つと信じられています。お楽しみください！