1週間の食事の計画を立てているときに、この美味しそうな焼きそばレシピやってみたいこと。レシピは良さそうですが、一つ気になることがあります。
キャベツ（葉2枚まで）のみじん切り
無駄のようですたった1つのレシピでキャベツの頭全体を1つ購入します。だから私は他のものを使いたいのです。
同じような味を持っていても、他の料理を補完することもできますが、ここでの私の主な目標は、このレシピにキャベツ以外のものを使用することです。
キャベツを別のレシピで再利用できることは知っていますが、「その週の残りの食事はすでに選んでおり、妻はすでにいくつかの食材を購入しているので」それは、別の材料を見つけるか、別の食事を見つけるか、キャベツの頭の大部分を無駄にするかのいずれかです。
では、この料理で焼きそば料理に使用できるものは何ですか？
コメント
- 他に何がありますかあなたはその週を計画しましたか？あなたが引用したレシピでは、キャベツの追加はおそらく風味よりも食感に関係しています。他の予定の食事の野菜を使ってもらえますか？または、そのままにしておくこともできます。
- そして、今週'の食事が計画されている場合でも、適切に保管されていれば、キャベツの頭は数時間続くはずです。数週間-2つ以上の外側の葉をはがし、残りを冷蔵庫の野菜引き出しに保管します。
- @moscafj '実際には5日間の計画です。今夜はテイクアウト、次にキュウリ/チーズ/チェリー/ひよこ豆のサラダと酢のドレッシング、焼きそば、そして肉ジャガ（キャベツを使用できますが、' veこれまでに作ったことはありません）、'金曜日の食事はまだ決めていません。確かに、キャベツを他の食事の1つか2つに入れることはできますが、'代わりに'があるかどうか知りたいです。代わりに使用できます。具体的には、'必要のないものをたくさん購入する必要はありません。'使用するものはごくわずかです。
- @Zibbobz肉じゃがでインゲンを使っていますか？焼きそばのキャベツを交換するためにいくつかを保存します…またはいくつかのキュウリを使用してください。以前の私のポイントは、おそらくテクスチャ要素を探しているだけだということでした。実際には、Stephieが提案するように、キャベツを購入するだけです…その後、来週の'メニューで使用します。
- @moscafjそれは明らかに回答。また、'現在、肉じゃがでインゲンを使用する予定はありませんが、使用することはできます。
回答
純粋主義者の観点から、キャベツはその名前の料理（およびマッチ棒で切った生姜のピクルス）の認識にかなり重要です。 。これらの2つを超える追加の成分は、はるかに代替可能です（少なくとも一般的な日本の観点から）。キャベツは実際、他の点では目立たない料理にかなりの量の風味を与えます。実際、葉が2つしかないことは、これがかなり小さい部分であることを私に示唆しています。
つまり、ここでは「代替を回避する方法」の回答に続いて、回答を代替する方法を示します。
キャベツは冷蔵庫で2週間も生き残る傾向があるので、あまり心配しません。それはまた、細かく刻まれた良い飾りになります。さらに、日本の居酒屋が生のキャベツに味噌ペースト（時には甘くしたもの）を添えるのは、数年の間非常に流行していました。半頭（日本では四分の一のキャベツでも簡単に買える）を売る店がたくさんあることを知っています。あるいは、通常はキャベツとキャベツが入った、刻んだ、味付けされていないコールスローミックスの小さなパッケージを見つけるかもしれません。にんじん。最後に、キャベツはベジタリアンのスープストックの優れた基盤となるため、余剰分が無駄にならないようにするための優れた方法です。
唯一の代替品はスタイルとある程度一致しています。キャベツの他のバリエーション（ボクチョイ、ナパキャベツ、おそらくキムチ）やコールスローのようなサクサクした根がありますが、率直に言って、それらは料理を外国風のパンフライドヌードルに導きます。それは何も悪いことではありません。それでも、食感と風味の違いはかなり顕著です。ピンチで、私たちは「私の家でこれらの代替品を作りました、しかしその場合、それは代替品を見つけようとするのではなく、利用可能な材料を使い果たすことについてでした。
コメント
- そのレシピを確認すると、ニンジンは家で作るよりも少し重く、キャベツは軽いようです（'私たちは通常はそうは思いませんネギや東京ネギを使って、たまねぎを入れることもあるので、自分のバリエーションでキャベツの割合を高くして、他の野菜を減らすことを検討してください。日本語で見つけた焼きそばのレシピのほとんどは、タマネギやネギを使用していません。
回答
芽キャベツ-基本的にはミニキャベツを使用できます。または、キャベツを購入し、野菜廃棄物の冷凍バッグを開始して、スープ用の独自の野菜ストックを作成します。野菜の廃棄物が気になる場合は、これを行うことについて多くの情報をオンラインで見つけることができます。自家製のストックはとても美味しく、何が入っているかを正確に知っています。別の選択肢はケールです。調理が非常に多いため、すべてを使用できます。
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- 野菜の廃棄物を節約するという原則には同意しますが、'芽キャベツがキャベツに似ているかどうかはわかりません。
- foodrepublic.com/2013/02/19/ …
- これはかなり良いと思います実際には、合理的な代替手段です。テクスチャはキャベツの頭よりもかなり柔らかいですが、'近くにあり、少量で取得できることがよくあります。
- @Zibbobz：芽キャベツはキャベツと同じ家族のものだと気づきましたか？これは私がキャベツを調理するときに使用するものです。葉が薄くなる傾向があるため、' llは、調理の最後にそれらを追加することがよくあります（または、薄く細かく切って、まったく調理しないでください。
- @Joe：ちょっとした面白い食べ物の雑学…芽キャベツは実際にはキャベツとまったく同じ種です！！ Brassica oleraceaには、これらの栽培品種に加えて、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、コラードグリーンが含まれます。