数週間以内に、私たちのグループがキャンプとラフティングを行います。妻と私には夕食の責任が割り当てられています。私はキャンプファイヤーでハンバーガー/ホットドッグのことをしましたが、もっと何かを探していました。私たちはカルネアサダとビーフ/チキンカボブについて考えていますが、カボブがしないように熱を制御することに関心があります。燃やす。何か提案はありますか？
答え
適切な管理が必要な場合、重要なのは、直火ではなく、主に石炭で調理することです。これは、スロースモーキング/バーベキューの至る所で見られる原則です。たっぷりの木材で火を起こし、赤炭の山に燃やしてから、うまく制御して調理することができます。
個人的には、焚き火で調理したいときは、焚き火台を火と石炭の2つのゾーンとして扱います。マシュマロやホットドッグのローストなど、直火が必要な場所には「火」側を使用します。ピットのその側にある木の塊は燃え尽きて石炭になります。私はそれを反対側に移動して、より制御された調理を行います。
キャンプファイヤーの変動に対処する別の方法は、多くの熱を均等にするための通常の質量。実際には、それは鋳鉄と粘土/セラミックに要約されます。ダッチオーブンであろうと耐火レンガの小さな「洞窟」であろうと、これらの材料は熱をうまく拡散するので、石炭に埋めて、持っていないかもしれない多くのオプションを「焼く」または「焼く」ことができます。 「キャンプ用食品」と見なされます。
同じことが他の鋳鉄製の鍋や、甘やかされたシェフのような場所の石器の多くにも当てはまります。つまり、フライパンで焼いたり、炒めたり、その他のより一般的なことをたくさん行うことができます。キャンプファイヤーでの「キッチン」タスク。
この原則に関する警告の一言は、熱塊として使用するために近くの小川から岩を集めるように見えるかもしれないということです。そうではありません。水中で長期間過ごした岩は、突然加熱されると割れたり爆発したりする可能性があります。
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- 川の岩の良い点は、自分が大量の岩を集めているのを見てください…
答え
運搬している機器の量がわからない、しかし、私のアドバイスは、アルミニウム箔の発電機を採用することですひどく。肉やケバブにすてきな焼き上がりができたら、直火で調理すると肉が乾くだけです。食品をホイルで包むと、熱が均等に分散され、ポーチ内の水分とジュースが保たれます。私は特にソーセージ、玉ねぎ、ピーマンがこのように作られているのが好きです。破れた場合に備えて、必ずホイルを二重に包んでください。
回答
ここには非常に多くの変数があります、すべてに対処することはできません。キャンプ場にハイキングやドライブをしているのではないか、冷凍/冷蔵食材をクーラーに持ち込めるかどうか、キャンプファイヤーエリアを変更する許可があるかどうかなどです。
かなりの距離をハイキングする場合は、室温で安全な食材に固執する必要があります。軽い調理器具を使用してください（鋳鉄製の鍋は使用しないでください）。
運転している場合キャンプ場のすぐ近くに、もっと重い調理器具、鍋を吊るすための火の向こう側に置く鋼棒、バーベキューやフライパン用の火格子、冷凍物用のクーラーを持参できます。
キャンプファイヤーエリアの設置/変更の許可があります。理想的な形は、石に囲まれた昔ながらの鍵穴のようなものです。風が吹く場所に向かってスロットを向け、その両側に同じ高さの平らな岩を置きます。スロットはまた、石炭をかき集め、フライパン/ソースパンの調理のために火格子を上に置く場所でもあります。アルミホイルで包まれた食品は、下の石炭に入る可能性があります。コーヒーポットとダッチオーブンは、火の向こう側に直接置かれた鋼棒からぶら下がることができます。
おそらく水を流さずに、皿を掃除する必要があることを覚えておくことが重要です。食べ物をこすり落とした後、食後に再加熱することで鉢を殺菌できます。
地元の野生生物を考慮に入れてください。アライグマを温めるためにあまりにも多くの残り物を避けてください。クマがたくさんいる地域にいる場合は、そのロティサリーチキンのアイデアを再考してください。;-)
それ以外は、想像力が限界です。良いキャンプファイヤーでほとんど何でも調理できます。
コメント
- 石炭で直接調理するホイルはおいしいです。安いホイルベーキングパンも手に入れることができます。この最後の狩猟シーズン、私たちは小さなものを詰めました牛肉、コショウ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモ、バターと味付けした塩を少し入れたホイルパン。雨の中で一日中森を歩き回った後、おいしい食事のために作られました。
回答
以前に移植したとき（つまり、旅行したい状況で em> light）は、魚の切り身と野菜で満たされたアルミホイルの封筒です（シュガースナップエンドウ豆が思い浮かびます）。魚の切り身を冷凍してください。太陽から十分に断熱していれば（たとえば、とにかく持っていく必要のあるアルミホイルの複数の層で包んで）、最初の日は冷凍したままにしておく必要があります。最初の夜。封筒を作るには、1枚か2枚の（超強度の）アルミホイルを2つに折り、次に2つの反対側の開いた側で1cmのストリップを2つ折りにします。これで、グッズを入れることができるポーチができました。残りの開いた側を2つ折りにすると、準備が整います。
回答
他の人の発言に加えて：
ロースト根菜は本当に良い考えです。スカッシュ、パースニップ、サツマイモは通常いいです。それらをアルミホイルの層で包み、いくつかの熱い石炭に入れて、1〜2時間放置します。最初に切り開いておくと、バター、ハチミツ、ドライフルーツなどを入れることができますが、漏れ始めることがあります！
フラットブレッドは、サイドやデザートとして常に適しています。旅行前に乾燥した材料（小麦粉、ベーキングパウダー、塩）を混ぜると、それを持って行き、調理する夜に水と油を加えるだけです。鍋や平らな岩の上、またはスティックの端に巻き付けてマシュマロのように焼くことができます！（レシピここ、ただし量は保証できません）
回答
自分の貧しい人々にハードウェアを提供しない状況では、キャストに勝るものはありません。鉄。ダッチオーブン、フライパン、グリドル。これにより、炎のアドバイスではなく、石炭を少し（ただし少しだけ！）チートすることもできます。
これらのツールを使用すると、本格的な料理を行うことができます。手元の準備スペースと材料によってのみ制限されます。2番目の容器をオランダのオーブンに 入れて焼くこともできます（小石などを使用して、熱い鉄と直接接触しないようにします。
回答
キャンプファイヤーでは、ほぼ何でもできます。ダッチオーブンを喜んで持ち運びます。
グリルやキャンプファイヤーで調理する際の重要なルールは、調理しているものを火のより低い部分に移動する準備をすることです（これには必要な場合があります）暖炉の手袋を持ってきてください）、そしてそれが低石炭の上にない限り、あまり長く背を向けないでください。
私はカレー（タマネギ、チキン、ココナッツミルク、青リンゴ）をしました、シチュー、パスタ、チリ…ほとんど何でもできます。
ケバブの場合は、定期的に回して、串を混ぜないで すべてにすることをお勧めします。肉、またはすべての特定の種類の野菜、そして後で混ぜます。調理済みの肉の下の横にたくさんの野菜を焼いたくない。
答え
作ることを検討する1つのオプション「ダーティステーキ」。基本的な考え方は、火を熱い石炭のベッドに焼き付けてから、ステーキを燃えている石炭の上に置くことです。これをロンドンブロイルで行ったところ、とてもうまくいきました。クレイジーに聞こえます。でもステーキは本当に汚れたり、思ったように燃えたりすることはありません。ステーキからの少量のジュースの酸素の不足は、ステーキと石炭の間の素晴らしいインターフェースを作るようです。ウェブ上には興味深い記事がたくさんあります：
http://www.google.com/search?hl=en&source=hp&q=dirty+steak&btnG=Google+Search
素晴らしいです。冷凍ステーキでハイキングして、散歩中に解凍することができます。鍋などの掃除がなく、とても簡単です。