「オフ」のように見えるカシューナッツの浴槽があります。カシューナッツの香りは少し異なり、味も以前とは少し異なります。
彼らは悪臭を放ったり味わったりしません（私たちにとって、悪臭を放つ可能性のある古いカシューナッツを試したことはないと思います）が、他の種類の劣化があるのではないかと思っています。たとえば、ピーナッツは、ピーナッツにカビが生える可能性があることを読みましたが、それはあなたにとって良くありません。
回答
カシューナッツやその他のナッツにカビが発生する可能性がありますが、容器に水分が浸透している場合に限ります。水分が安全な（低い）レベルにある場合、カビは成長しません。
たとえば、小売用カシューナッツの菌臭と腐敗を参照してください。これは、小売用の保管で許容される最大水分含有量5.8％を指します/彼らのデータテーブルを見ると、あなたはまだ取るに足らない量で終わるかもしれないように見えますが、出荷5％の低い範囲でカビが発生します（これが、ナッツを密封して涼しく乾燥した場所に保管することになっている理由です）。
正直なところ、カシューナッツは十分に硬いため、ほぼ確実にカビが発生します。それが有害な量で存在した場合は表面。おそらく、あなたが嗅いでいる/味わっているのは、実際の本格的な酸敗を伴わない脂肪の酸化（酸敗を引き起こすプロセス）です。金型には水分が必要ですが、必要な酸化はすべて軽く、空気に少しさらされるだけです。
本当に安全を確保したい場合（たとえば、家が特に暑い、または湿気がある場合）、ナッツを冷蔵庫または冷凍庫に保管します（汚染や悪臭を防ぐために密封されています）。ただし、ほとんど（すべて？）ナッツは貯蔵安定性があると見なされ、冷蔵庫や冷凍庫でより長く保持されます。
回答
編集：ポスターがこれを物語っているのがわかります。それでも、タイトルの質問への回答としてこれを残しておきます。
カシューはかなり油っぽいナッツであり、理想的とは言えない条件下で保管すると酸敗する可能性があります。室温よりも暖かい環境で数ヶ月はそれを行います。涼しく保ち、非常に耐久性があります。
苦い経験から話します。
香りと味は他の悪臭を放つ油と非常によく似ています。言葉ではありませんが、一度だけ体験する必要があります。