私はいつもその場で作って、あちこちで調理してきましたが、家で作って次の大規模なパーティーに持っていきたいです
答え
ラザニアを調理して、翌日再加熱します。ソースが温かいうちにラザニアを組み立てると、パスタが丸まり始めます。
答え
はい、味が良くなりました。ラザニアを作るときは、パスタを完全に調理しません。代わりに、鍋に沸騰したお湯を入れ、パスタをその中に浸して柔らかくします。パスタは1分以内に水中にあります。パスタはソースをより多く吸収し、風味を保ちながらもバラバラになりにくい一品になっているようです。
コメント
- 'その日、ラザニアの味もかなり良くなっています。フレーバーが落ち着くまで少し時間がかかると思います。
回答
もちろん、うまくいきます。あなたはそれを冷蔵庫に入れて、焼く準備ができて、数日間保つことができます。
また、その時点でフリーズし、後日&ベイクを解凍するのにも非常に効果的です。
唯一の問題は、焼きたてではなく冷蔵庫で冷やした製品を使用するため、ベーキング時間を少し延長する必要があるかもしれないということです。
コメント
- 'オーブンに入れる前に、しばらく冷蔵庫から取り出してはいけませんか？
- @hobodave 5:30に家に帰り、6：30にテーブルで夕食を食べたいときではありません。しかし、理想的にはそうです。これで、'家に帰りました。できる日…でも、仕事中はできません。
- 冷蔵庫からオーブンに直行するのが嫌いな料理もあります。ベーキングシートの上に置いて、盛り上げる方がいいかもしれません。
- ChrisH 'のコメントをフォローアップするには、通常、冷たいキャセロールを冷たいオーブンに入れてから加熱します。このようにして、'冷たい容器が突然熱いオーブンの棚に触れることによる熱ショックを発生させません。金属製の容器はより弾力性がありますが、長期間金属と接触しているトマト（酸）からいくつかのオフフレーバーを得ることができます。 （ほとんどのベーキングパンは、ステンレス鋼ではなく、コーティングされた鋼またはアルミニウムです。）
回答
妻と私数回、100人以上の人々のためにラザニアを作りました。私たちがこれを行った方法は、製品のいくつかの完全な鍋を作り、後で使用するためにそれらを凍結することです（最大2週間）。彼のテクニックで大きな成功を収めました。
ある日それを作り、次の日にそれを調理する（凍結せずに）限り、これは実際にそれを行うための本当に良い方法です。ただし、この段階で故障が発生し始めるため、48時間以上待つことはありません。
回答
これは、レストランで準備をしているときに行いました。パスタを半分調理し、肉の層を事前に調理しました。冷やして一晩冷蔵しました。350fで調理するのに約45分かかりました。最初はプラスチックラップで覆われていました。次に、アルミホイルの層。これにより、保存や調理中に水分を保つことができました。味ははるかに良いようです。
回答
確実に機能します。実際、再加熱したラサーニュは、ストーブから直接出すよりも味が良くなります。
回答
昨夜、調理せずにラサーニュを準備し、冷蔵庫に一晩置いておきました。調理に行ったとき、作ったベチャメルが未調理のラサーニュシートに染み込んでいたので、この間違いは二度とありません