'以前に解凍した母乳を冷蔵庫で再凍結できないのはなぜですか？

これは単なる推測ですが、これは食品の安全性の問題ではなく、「この食品は今やひどい」問題の場合です。

私は10代の頃、冷凍食品加工工場で働いていました。冷凍庫は、フレオンが巨大なコイルに凝縮されて液体になり、液体フレオンがコンベヤーベルトを通過する食品に降り注ぐ巨大な箱でした。野菜すぐに冷凍され、とても美味しかったです。洗浄後わずか数分で冷凍されました。

工業用冷凍は非常に速く、フラッシュ冷凍なので、食品の品質はかなり新鮮な状態で保たれます。[大気中のオゾンにとっては恐ろしいことですが、これは80年代であり、プロセスが変わったことを願っています]。

ミルクは、水ベースの栄養素と脂肪の塊の混合物であり、ミルクは均質な白色で滑らかな食感です。通常の冷蔵庫でミルクを冷凍すると数時間かかり、氷の結晶が形成されて2つの相が分離し、脂肪部分が分離します。コップ一杯のミルクで試してみてください。これは、クリームの比率がさらに重い（さらに脂肪が多い）アイスクリームを再凍結しないのと同じ理由です。テクスチャは完全になくなります。

コメント

• では、脂肪の分離は健康にどのように影響しますか？有害ですか？
• 私は'そうは思いません-もう少し似ているかもしれませんスキムミルク。栄養素はまだ残っており、短時間で冷凍した場合、'細菌の増殖が多すぎないようにする必要がありますが、食品が健康であるために食欲をそそるはずだと思う場合'冷凍されていない場合ほど、完全に気分が良くない場合があります。分子スケールでは、いくつかの違いがある可能性があります。夕食にラクトベガンを食べていた場合は、' dはそれを捨てます。もし私が飢えていて小切手が来るのを待っていたら、'それを飲むことについて二度考えませんでした。
• この推奨事項は、単に保存側にあることだと思います劣化の。 '赤ちゃんにもう大丈夫ではないミルクを与えたくないので、これを確実に排除する対策を講じます。母乳は生の製品であるため、注意して取り扱わないと汚染される可能性があります。
• @Chrisに同意します。再凍結した場合、凍結の間にミルクをどのくらいの期間保持できますか？ボトルの温度は？どれくらいきれいですか？公開ガイドラインには複雑すぎます。
• 私が英国に住んでいたとき、ほとんどのスーパーマーケットの冷凍食品には"パックを開封した後に再冷凍しないでください"警告。これは単なる逸話ですが、'このアドバイスを無視した後、誰かが病気になるという話は聞いたことがありません。私自身、そのアドバイスを定期的に無視していました。

「なぜできるのかわからない」コメントしますが、これは簡単に思えるので、実験を行ってフリーズし、何が起こるかを確認できます。頭に浮かぶ可能性の1つは、凍結中に形成された脂肪球がボトルの乳首を詰まらせ、赤ちゃんが飲みにくくなることです。母乳は均質化されていないため、通常の牛乳よりも脂肪が店から分離する可能性が高くなります。また、低温殺菌されていないため、店で購入した牛乳よりも早く腐敗しますが、冷たくしておくと、実験を2日以上実行しても問題ありません。安全のため、実験サンプルを赤ちゃんに与えないでください。