ココナッツクリームをココナッツミルクに変えることはできますか、またはその逆はできますか？たとえば、ココナッツクリームに水や牛乳を加えると、使用可能なココナッツミルクになりますか？または、ココナッツミルクを減らして、ココナッツクリームを入手できますか？
回答
簡単な答え：ココナッツミルクを分離してスキムして少量のココナッツクリームを作ることはできますが、ココナッツクリームをココナッツミルクに戻すことはできません。クリームを希釈すると何かが生成されます流れるような嫌なもの。
長い答え：ココナッツミルクは、ココナッツをすりおろし、非常にお湯を流すことで作られます。それを通して油と風味を抽出し、次にココナッツ片を濾します。これは水溶性の部分と脂肪の混合物であり、通常のミルクと同じように乳化したり、ミルククリームと同じようにソースを濃くしたりできます。
ココナッツミルクを置くと、脂肪の部分が上に上がります。この部分をすくい取って、脂肪がはるかに豊富なココナッツクリームを作ります。脂肪の含有量が多いため、調理方法が大きく異なり、乳化したり濃くなったりしません。 ;しかしそれはかなりデリシウですs！
ココナッツミルクの代替品を探しているが、ココナッツクリームしかない場合は、おそらく少量のココナッツクリームと重い（ミルク）クリームがたくさん。
注：新鮮なココナッツに含まれる液体をココナッツミルクと呼ぶ人もいますが、それ以上です。正確にはココナッツウォーターと呼ばれます。この混乱により、多くのレシピが台無しになりました！
回答
ウィキペディアのレポート：
ココナッツミルクは冷蔵され、固まります。ココナッツクリームは、ココナッツミルクの上部に分離して上昇する厚い非液体部分です。
別の方法で確実にミルクを追加することができますまたは水。これはココナッツミルクとまったく同じものにはなりませんが、料理の代わりとしては問題ありません。
コメント
- これは紛らわしい。それは、ココナッツミルクとして販売されているものが実際にはココナッツミルクではないことを意味しますよね？したがって、'実際に"本物の"ココナッツミルクからココナッツクリームを作ることはできません。ただし、市販のココナッツクリームとココナッツミルクの違いは、準備に使用するココナッツと水の比率が大きいことだと思います。
- @cptloop：私は'私があなたをフォローしているとは思いません…ココナッツミルクはあなたがココナッツの中に持っている液体です（私は'市販のものが保存料などを追加したかどうかわかりません）。そのままにしておくと、ココナッツクリーム+液体（ほとんどが水+他の塩、水溶性ビタミンなど）が得られます。これらは通常、ココナッツミルクに含まれています。クリームを取り、水を加えると、多かれ少なかれ再びココナッツミルクを作りますが、それらの余分な成分のいくつかが失われます。ミルクを加えると混合物を希釈するのに適していますが、もちろんココナッツミルクには牛乳が自然に含まれていません'
- ココナッツ内の液体はココナッツと呼ばれます水。ココナッツミルクとクリームは、ココナッツミートをすりおろし、水と混ぜて絞り出すことで作られます。 AFAIKは、伝統的に、"ココナッツミルク"のクリームを取り除いた後に残った水を呼ぶ人もいます。したがって、別の定義を使用しているため、市販のココナッツミルクからのみクリームを作ることができます。
- @cptloop：正解です、私の前のコメントは無視してください。
回答
ココナッツクリームをココナッツミルクに変換する場合
意見の相違が多いようですので、おそらく実験する必要があります（以下の＃5が示唆しています。
回答1： BobMcGeeによると、「ココナッツクリームをココナッツミルクに戻すことはできません」。
回答2： の経験では、私は常にココナッツミルク1缶ごとに1缶の水を追加しました、そしてそれは私の目的に最適です。
回答3： https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ のコメント：
¾ 2大さじあたりのカップ水cオコナッツクリーム
https://amzn.to/2ItFPHp は言いますココナッツクリームの2tbspサービングサイズは30gで、13.66液量オンス缶（403 mL）は約13サービングです。
13×0.75カップ= ココナッツクリームの13.66液量オンス缶あたり9.75カップの水（すなわち1.7cのココナッツクリームあたり9.75cの水）。
個人的には、このアプローチは水っぽすぎると思います。
回答4： https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream のコメント：
缶詰のココナッツクリームからのココナッツミルクの比率は、1缶のココナッツクリーム（5.40オンス）と2カップの水です。
ウィラメットは、「5.40オンス」の代わりに「5.40液量オンス」（つまり、重量ではなく体積測定）を書くことを意図しており、レシピをスケーリング*すると、次のようになります。 13.66液量オンスのココナッツクリーム缶（つまり、1.7cココナッツクリームあたり5.1c水）、これはPotamusレシピの約1.9倍クリーミーですが、それでも私が好むよりもはるかにクリーミーではありません。
* 13.66÷5.4×2≈5.1
回答5： https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream は特定の比率を提供せず、代わりに
[ココナッツクリームと混ぜる水の量]は、必要な濃度によって異なります。やりすぎるよりも、少量を追加して積み上げるのが最善です。