クッキーを作り終えたところです。生地は複数のバッチを作るのに十分でした。天板は1枚しかありません。バッチの準備ができるたびに、私はベーキングシートに新しいパーチメント紙を使用しました。これは必要ですか、それともすべてのCookieが焼き上がるまで同じ紙を再利用できますか？
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- 製品のsilpatに投資する。すばらしい作品です。
- @Lindaシリコン製のベーキングマットは確かに素晴らしいですが、ジョーが言ったように、クッキーの底を断熱し、焦げ目を減らし、時にはベーキング時間を変えることさえあります。
回答
調理時間と温度に応じて、パーチメント紙をクッキーに数回再利用できます（他の乾いた料理にも使用できます）。 、問題ありません。紙が汚れたり、暗くなったり、もろくなったりした場合は、このポイントを超えて崩れる可能性があるため、用紙を交換してください。私は常に結果に違いがなく、お金と無駄の両方を節約します。
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- さらに-2枚の羊皮紙を使用できます1つの鍋で。もう一方が焼いている間に生地をすくい取り、次に切り替えます。
- 複数のバッチを焼くとき（100個のクッキーを割る段階から抜け出したばかりです）、同じ羊皮紙を保持しますシートに紙を置き、冷やしたクッキーを取り除き、シートに生地をさらに投げ、トレイをオーブンに戻します。 'そのシステムの問題に気づいていません。
- @Sobachatinaクッキーのレシピは、クッキーを置くときにクッキーシートが冷たくなることに依存することがよくあります。ですから、鍋を冷やす必要があります。
- @derobert非常に真実ですが、私は'たくさんのチョコを作りました。ホットパンでオートミールクッキーをチップし、通常は調理時間を1〜2分短縮するだけで十分です。
回答
ベーキングペーパーを再利用してください。シリコーンのため生分解性やリサイクル性がありませんので、使用しなければならない場合は、環境に配慮して数回使用してください。私たちはいつもバターペーパー（プラスチック容器に入る前）またはプレーンなワックスを塗っていない紙のランチラップを使用し、必要に応じてグリースを塗りました。しかし、クッキーの場合、油を塗ったトレイは紙を焼くのと同じように機能し、缶にバターを塗って粉を塗るのはケーキに適しています。母はクリスマスケーキの缶の底と側面に数層の耐油紙を並べました。また、ワックスをかけたランチラップは、チーズ、サンドイッチ、ジャムジャーの上部に最適であることを忘れないでください。ジェニー
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- 。 Re：…」油を塗ったトレイはベーキングペーパーと同様に機能します…おそらくクッキーの付着を減らす方法としてですが、生地にバターが入ったクッキーは油を塗ったシートパンにもっと広がります。摩擦が大きい紙の場合はそれほどではありません。