テレビで、料理人がラップを使用し、焼き上げる食品の鍋にホイルを塗るのを見ました。これにより、特定の食品とアルミニウムの間の化学反応がどのように停止し、鍋がよりしっかりと密閉されるかがわかります。
オーブンで使用しても問題ない、つまり耐熱皿や食品全体が溶けないラップを確認するにはどうすればよいですか？
- 特定のプラスチック配合？
- 通常のオーブンベーキング温度（300°F-425°F）で特定のラップが問題ないことをパッケージで教えてくれますか？
回答
プラスチックは実際にはオーブンで300°Fに達しません。
Cheftalkのフォーラムポストでは、プラスチックの下の皿が蒸気を放出し、サランラップを212°Fに冷却します。これはまだ融点を下回っています。
ただし、サランラップを使用します。サランラップは簡単に細かく刻みます。通常、レイノロンと呼ばれる食品を加熱するための特別なホイルがあります。これらは、食品への化学物質の放出に対してより強力で耐性があります。詳細については、上記のフォーラムスレッドを確認してください。
コメント
- 'の部分はどうですか蒸気ではなく鍋を使っていますか？
- @Cascabelいい質問です。 'フォーラムの投稿で言及されているのを見ましたが、オーブンに適した容器を使用すれば、比較的簡単に取り外すことができると思います。
- 液体の水に触れると、'沸点に達しないことが保証されます。蒸気は液体の水よりも熱くなることがあります。オーブン用に設計されたプラスチックフィルムがあります。
回答
名前のブランドのラップをオーブンに入れないでください!!!
ラップは200度以下で溶けます。欲求不満を自分で救い、私の過ちから学びましょう。インターネットから受け取る情報には注意してください。