私の新しい仕事では、プロとしてのキャリアの中で初めて自分のコーヒーを購入しました。私は「消費するコーヒーの量に驚いています。エアロプレスを使って机で淹れています。誰かが敷地を何度も使用しようとしたことがありますか？試してみる際のヒントはありますか？
コメント
- 通常の醸造プロセスでは、豆の化合物の約20％を抽出する必要があります。したがって、残りの80％はそこにあります。ただし、実際にはそうではありません（およびきちんと）それらを抽出する方法を経験しました。
- コストが心配な場合は、自分で豆を焙煎してみてください。設備に初期投資がありますが、その後は50％から75を支払うことになります。 ％コーヒーの場合、時間を使って、一般的に高品質の製品を手に入れます。
- 幸運なことに、コーヒーの味が異なるパートナーがいます。私たちの1人は、最初の注ぎを強くし、2番目の注ぎを好みます。あまり強くない2回目の注ぎを好みます。これはあなたや他の多くの人々にとってはうまくいかないかもしれませんが、お金を節約できます。
- 私の仕事の隣のコーヒーショップが敷地を運営していると思っていました。 twi時間を節約し、怠惰になるためにラテのためのce。言うまでもなく、私はコップを飲んだ後に眠りに落ち、そこに行くのをやめました。その場所はもう営業していません。
回答
一般的に、私は敷地を再利用することはできません。つまり、どの醸造セッションでも、目標は豆から必要なものを正確に抽出します。これを方法と好みに合わせて最適に行うと、必要な豆は何も残りません。再抽出すると、異なる結果が得られます。 2回目の醸造は飲めるだけでなく、おいしいかもしれませんが、カフェインやその他のフレーバー化合物など、必要なものが不釣り合いに少量含まれています。
とはいえ、@ Madmantaの回答は良い点です。エアロプレスやエスプレッソなど、場合によっては機能する可能性があります。ただし、これはを示唆しています。醸造の他のパラメータを変更したい。好みの結果でコーヒーを再醸造できる場合は、たとえば、使用する根拠を減らすことができる場合があります。お金を節約します。それはあなたの目標の一部のように聞こえます。あるいは、同じ量の豆でより大きなコーヒーを淹れるか、抽出時間を長くすることもできます。たとえば、AeroPressの場合、レシピの多くが明らかに抽出不足であることがわかりました。これは、2回目の醸造が効果的である理由の説明かもしれません。この場合の抽出の意味については、このQ / Aを参照してください。
これを実験的に試してくださいまた、通常どおりにエアロプレスを1杯淹れるか、注ぎ込んでから、同じ方法で別のバッチを淹れます。たとえば、最後の数滴のポアオーバーブリューは水っぽくて味が悪いと思いますが、バッチ全体は、2つの部分のどちらかを別々に使用するよりも一緒に味が良くなります。あなたがそれを好きなら、それのために行きなさい。または、次回は半分のグラウンドを使用します。 🙂
実用的な注意として、大量のコーヒーを一度に淹れることも検討してください。わずかに異なる製品が得られますが、たとえば、10カップのサーマルカラフでは、10個の個別のカップよりもはるかに少ない地面を使用していることがわかります。
コメント
- +1は、私の質問の前提が間違っていることを教えてくれました。より良いプロセスを得ることに集中するためのアドバイスが役立ちます。
- hoc_age 'もっと探求するためのアドバイスは天才でした。私はコーヒーをより細かく挽き、豆の使用量を減らし、より楽しい体験をしています。ありがとうございます！
回答
手動エスプレッソマシンでは、2回のプルに同じグラウンドを使用しました。そのボリュームが必要な場合はピンチで問題ありませんが、グラインドをやり直したくない場合は、タンプなど。でも正直なところ、初めてのときほど良くはありません。私が提案できる唯一のことは、私がそれらを次々に行うとき、それは大丈夫だということです。地面が冷えるのを待つと、本当に飲めません。
コメント
- 冷たい豆の+ 1 =実際には飲めません。私はそれを試しました。探求は続きます！
回答
私は同僚と私のためにこれを行っていました。 AeroPressのスプーン3杯のコーヒー（たくさん）を使って2つのカップを作ります。理論は、AeroPressの残りのスペースを占める少量の水で、その量のコーヒーが飽和するというものだったと思います。チャンバーは、まったく効率的ではなかったので、同じ理由を2回醸造しました。コーヒーが過剰に抽出され、タンニンが溶液に引き込まれたため、これはより苦いコーヒーになりました。
私たちは、単にコーヒーをより長く淹れるようにし、プレス中に圧力を上げて、地面からより多くの抽出物を強制的に抽出することを選択しました。これにより、はるかに強力な濃縮物が得られ、通常のコーヒーと水の比率に希釈しました。これにより、毎回おいしくてフルカップのコーヒーが作成されました。
あなたの場合、あなたは何時間も醸造していると思います。お金を節約するための同じ理由は別として、私はあなたが完全にできると思います。私が見ている問題は、コーヒーに含まれるほとんどのカフェインが醸造時間の数秒以内に抽出されるため、これらの理由で2回目の醸造を行っても、薬用のジョーがうまく生成されない可能性があることです。そのため、味が苦くなるだけでなく、眠りにつく可能性もあります。
回答
この質問にはエアロプレスのように、温かい醸造で満足のいく回答が得られました。コールドブリューする場合は、ダブルブリューイングを試す価値があることを付け加える価値があると思います。
最近、フィルトロンコールドブリューワーでダブルブリューイングを試しましたが、結果は非常に良好でした。シングル1ポンドのコーヒーはこの方法で2リットルの抽出物を生成します。これを約2.5ガロンのコーヒー（320オンス、つまり20x16オンスのカップ）に希釈します。
コールドブリューイングはと同じルールに従いません。ホットブリューは低温で行われ、高温でのオーバーブリューに典型的な苦味をまったく抽出しないためです。
回答
私はコーヒーかすを2回使用してみましたが、カップあたりのコーヒーの使用量を減らすよりもコーヒーを本当に伸ばしたい場合、または私のようにコーヒーを淹れる場合は、明らかに品質と効力に違いがあります。温かいカップを持っているという感覚は、コーヒーかすを2回再利用しますが、2回目は、2倍の長さで淹れる方がよいでしょう。
回答
Iこれはフレンチプレスで、通常はミディアムローストで行います。私の最良の結果は、最初に豆の量を誇張し（多くの場合、抽出温度を上げて）、次に水とコーヒーの比率を大きくして2回目に抽出することで得られました。私は測定を行っていませんが、2回目の抽出からカフェインラッシュを感じません。
回答
今朝私はコーヒーかすを2回使用しました。コーヒーを買うのを忘れたので、フレンチプレスを使用済みの地面と一緒に冷蔵庫に一晩置きました。朝、私はフレンチプレスを使用済みの土地で持ち出しました。コーヒーの袋に大さじ1杯の挽きたてのコーヒーかすが残っていました。それを中古地に追加しました。かなり良かったです。確かに、少量の新鮮な土地が助けになりました。
ピンチでは、朝のコーヒーなしで行くのに勝ります。
答え
私はコーヒーのバッチを2回使用します。最初のバッチを使用するので、次に少し上に置いて、淹れます。とはいえ、私は最初のバッチを非常に強力にしています。そうすれば美味しいです。
私は同胞のアマチュアですが、彼らは私にそれについて本当に不平を言うことはありませんでした。（海軍）