人々がビールを飲むときに塩を入れる、または単に次のような塩味のビールを飲むことを好むという伝統的または歴史的な理由はありますか？ ゴーゼ？
ゴーゼビール、醸造ドイツのボン（2014年）。
コメント
- ドイツのボンでビールが醸造されているのを見たばかりです！まだアメリカ大使館があったボンに3年間住んでいました。私の父は大使館で働いていて、私はバートゴーデスベルクのアメリカの学校に行きました。どうやってそのビールを手に入れましたか？
- @SteveS。これはあなたを助けるかもしれません。 この夏に飲むべきビールはゴーゼだけなのはなぜですか。
- 理由はわかりますが、どうやってそのビールを手に入れたのですか？
- @SteveS。私はヨーロッパに約15年間、フランスに約12〜13年間、ドイツに約3年間住んでいました。私は軍のガキなどです。
- コーラでピーナッツを試したことはありますか？同じ考え。ゴーゼが好きなら、これも試してみることをお勧めしますか？ 眠っているライム
回答
人々が彼らの食物に塩を置くのと同じ理由。ビールの風味を引き立てます。
追加の塩は、単に物事をより塩辛くする以外にも、他の効果もあります。特に、食品に塩を加えると、それらの食品の特定の分子が空気中に放出されやすくなり、食品の香りが向上します。これは、味覚の認識に重要です。
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- どうですかワインに塩を入れますか？
回答
ビールに塩を入れる本当の理由はありますか？
ビールに塩を入れることは、いくつかの哲学に由来します。これらはすべて、かつては目的を持っていたようです。
・An老婆の話によると、ビールに塩をふりかけると、ハードワーク中のけいれんを防ぐことができます。脱水すると、体内のミネラルが枯渇するため、筋肉がけいれんする可能性があります。ビールに塩を加えると、労働者は喉が渇きます。 、したがって、彼は脱水を和らげるためにもっとビールを飲むでしょう。
・他の人は風味の目的でビールに塩を加えます;禁止後（1933年）のビールはやや醜い存在に変わりました。醸造所はカットしなければなりませんでしたコストがかかり、米やトウモロコシなどの安価な材料を使用するようになり、ほとんど無味のビールになりました。ほとんどの人は無味のビールに慣れているため、塩は必要ありませんが、これらのビールはまだ存在しています。 uthおよび中央アメリカのビールを飲む人は、風味のために、またはビールの風味を隠すために、塩、時にはホットソースおよび/またはレモンを追加します。
バーテンダーが常連客がビール塩を使用/好きな理由を言うのを聞いたのは次のとおりです。
私はその味が好きです。 （塩は天然の調味料です）
喉が渇くので、もっと飲むことができます。 （塩は喉の渇きを増します）
私はそれほど頻繁におしっこをする必要はありません。 （塩は水分を保持します）
げっぷはあまりしません。 （塩は炭酸を取り除きます）
私はもっと飲むことができ、それほど速くいっぱいになりません。 （炭酸化が少ない）
お父さん/おじいちゃんはいつもこのように飲んでいました。 （家族の伝統）
きれいな金髪の男がやっています。 （私のお気に入り）
ゴーゼビールの例をいくつか示します：今年の夏に飲むべきビールはゴーゼだけなのか。
Seasoned Advice SEサイトで同様の質問がありました：義理の祖父がビールを塩漬けにしたのはなぜですか？
回答
塩を入れる消費前のビールでは、缶やボトルから新鮮なビールを注いでいるときに見られる泡や泡の形成につながります。