肉用温度計は一般的にキャンディーほど高い温度範囲を処理できないことは知っていますが、キャラメルとファッジ（とても柔らかい）を作ることだけを計画しています。ボールと固いボール）そしてそれは私がすでに所有している肉用温度計の範囲内です。
また、肉用温度計は「ソフトボール」ではなく「ミディアムウェル」などとラベル付けされることがよくあります。必要な温度にアクセスできますが、それは問題ではありません。
私は間違いなくキャンディーの初心者なので、キャンディーに肉用温度計を使用できない魔法の理由はありますか？それは巨大なノーノーですか？キャラメルを破壊するレプラコーンが含まれていますか？
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- 'ファッジについてはよくわかりませんが、キャラメルを作るのは好きです。キャンディー温度計。冷水テストははるかに正確です。少量のキャラメルを氷水に入れ、数秒間冷ましてから引き出します。このキャラメルのビットの一貫性は、おおよそ最終結果で得られるものです。あなたが見たもの、それがあなたの手に入れたものだ。 （ちなみに、キャラメルレシピの温度はガイドであり、事実ではありません。'他の人を使用することはできません'の温度と同じテクスチャが得られることを期待しています。そのため、'冷水テストが簡単です。）
- I '冷水テストについて聞いたことがありますが、'試したことはありません。あなたは他の人の'の温度を使わないことについて本当に良い点を述べています-私が'以前にそれを考えたなら、そこに' dは、昨年、約15バッチのキャラメルであり、' dは捨てられない可能性があります。 ：D
回答
ダグとヨサリアンの両方が要点に触れたと思いますが、要約すると、キャンディーに肉用温度計を使用したくない理由は次の4つです。
- 範囲肉の温度計は、華氏140度から華氏220度などになる可能性があり、肉には十分です。キャンディーは、多くの場合、約75度（チョコレート）から400度以上（ハードキャンディー）までの範囲を必要とします。ほとんどの温度計の範囲は、ほとんどのキャンディーにとって単純に十分ではありません。
- 精度チョコレートを焼き戻すとき、 88 F度が理想的な動作温度です（ダークチョコレートの場合）。 91は非常に高いと考える人もいますが、最初からやり直すことを検討することをお勧めします。キャラメルを作るとき、235Fと240Fの違いは、素晴らしく歯ごたえのあるキャラメルと砂糖風味の岩の違いになります。 1度の増分を一目で読み取れない場合は、本物のキャンディー温度計が必要です。
- 速度肉の温度計は、正確な結果を得るのに30秒から1分かかることがよくあります。キャンディーを作るときは、現在の温度を知る必要があります。 。
- 汚染近くの半生肉に温度計を入れたくないチョコレート。
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- 速度についての冗談はありません。 'のさまざまなポイントに少なくとも4つの異なる"インスタント読み取り"温度計がありました"インスタント"を"として定義しない限り、すべて完全に価値のない時間今日"。
- すばらしいポイント。精度&速度'が増え続けています。肉用温度計がそのような意味でくだらないと見なされているとは思いもしませんでした。汚染も大きなポイントです。私が所有している肉用温度計は'まだ使用されていないため、'まだ考えていませんでした。 ：D
- Re＃4：温度計を洗うことができることをご存知ですか？正しいですか？
回答
肉用温度計が正確で応答性が高い場合は、問題なく使用できます。ただし、一部の肉用温度計は低速で基本的であり、調整する手段がないため特に正確ではありません。肉の場合、温度の範囲に入ると、あなたが探しているものとは正確に一致しないかもしれませんが、食用の食べ物があります。キャンディーの場合、数度の違いは異なる種類のキャンディーを意味します…繰り返しますが、まだ食べられますが、ローストのミディアムレアとミディアムの間で言うよりもはるかに異なります。
温度計は、測定する必要のある範囲内で正確にする必要があります。必要な範囲がその温度計にあるからといって、その範囲で正確であるとは限りません。信頼できる場合は問題ありません。最悪の場合、砂糖水のバッチが失われます。
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- ああ、有効なポイント、ありがとう。私は'肉用温度計が'正確である必要はありません。
- 食品があなたを殺す可能性があるかどうかを判断するために使用される温度計は、起こりうる最悪の事態よりも正確であると考えるでしょう。いくつかの材料と時間を捨てなければなりません。'なぜこれほど多くの肉用温度計がこんなにくだらないなのか理解できませんでした。
- そこに'もう1つの一般的な実用上の違い-キャンディー温度計には、鍋に簡単に取り付けるためのクリップやその他の方法が付いていることが多いため、手を自由にかき混ぜることなどができます。
- Aaronut-笑、私は' 'が行われることになっているときに、七面鳥に現れる小さな赤いことについて疑問に思いました。誰もが'と言っていることから、肉の温度計はそれを一歩上回っているように聞こえます。 ：/
- Jefromi-良い点です。
回答
ありますほぼ瞬時に読み取り、正確で、最大約500F度まで上昇するデジタル肉用温度計。どうして使えないのか全くわからない。
また、肉と接触した温度計を使うことに何の不安もない。その後、チップを掃除しないと、とにかくキッチンに居場所がありません。
回答
探している温度が肉用温度計の規定範囲内であれば、問題ありません。 2つの違いは、ご想像のとおり、さまざまな温度範囲に焦点を当てています。キャンディー温度計は、ミディアムレアのステーキよりもはるかに熱い溶けた砂糖を正確に測定できる必要があります。肉用温度計を350Fの砂糖に入れると、温度計が破損する可能性があります。しかし、それを160Fのファッジに入れることは問題ありません。
そして、それは実際にあなたのキャンディーを破壊するピクシーズです！誰もがレプラコーンのようなものがないことを知っています。
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- ピクシーズ!!それらのけいれん。私は新しい敵がいると信じています。 ：D
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キャンディー温度計
キャンディー温度計は、ご存知のとおりです。推測され、主に調理中の砂糖溶液の温度を測定するために使用されます。砂糖は加熱されると段階を経て、キャンディー温度計は温度に基づいてプロセスのどの段階が起こっているかを特定するのに役立ちます。
キャンディーを作るときは、とどまらなければならないことはよく知られています。特定の温度範囲内。キャンディー温度計は、特にこれが初めてのものを作る場合に、まさにそれを行うのに役立ちます。一般的な温度範囲は華氏220度から華氏360度です。高品質のキャンディー温度計には、ソフトクラックとハードクラックの段階、またはソフトボールとハードボールの段階など、キャンディー製造の特定の段階に応じてさまざまな範囲があります。これは科学に基づいた計算であり、キャンディーを簡単に過熱または過熱する可能性があるため、キャンディーを準備するときに注意を払う必要があることを意味します。これにより、レシピ全体が破壊され、労力と費用が無駄になります。
肉用温度計は、肉、特にローストやステーキ、その他の調理済み食品の内部温度を測定するために使用される温度計です。肉やパンの「出来具合」の程度は内部温度と密接に関連しているため、温度計の読み取り値は、必要に応じていつ調理されたかを示します。調理するときは、常に内部が十分な温度に達するように調理する必要があります。肉の場合は、食中毒を引き起こす可能性のある病原体を殺すのに十分です。パンの場合は、温度計を焼くと確実にこれ。
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- これは、他の4つの回答にあまり追加されていないようです。