私はスロークッカーにとても便利です。ポットロースト、シチュー[カレー、チリ、ペイセインなど]
をよく使用します。
しかし、私は常に、スロークッカーの要素自体に落とす前に、すべてを完全に温度まで上げることに少し不安を感じていました。
まず、揚げる、焦げ目をつける、汗をかくことから始めます。液体を追加して&完全に沸騰させてから、10分間煮ます…鍋に数時間入れたときと同じです。
その時点でのみ、鍋をスロークッカーに移します&次の4、6、10時間引き継ぎます。
私は本当にこれをする必要がありますか？
液体を落とすときにスロークッカーに移すだけでいいですか[またはすべきですか]-その時点で、「固形物」を焼いたり、揚げたり、茶色にしたりしましたが、冷たく、または温かいだけです& /またはトマトや豆の缶などを&に入れてすばやくかき混ぜました。
私ですか最初にすべてを沸騰させることで安全すぎますか？十分な時間が与えられれば、スロークッカーが最終的に仕事をすることを信じるべきですか？
私はこれを急いで行うことは決してないので、どちらの方法でも問題ありません。慎重すぎないかと思っただけです。
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- 関連：料理.stackexchange.com / q / 49366/67 ;私は個人的に、物事が暖まるまでそれを高い'に置き、それからそれを低くします（そして私はしません'壷を冷やす）
- ' 6〜10時間調理している場合は、'違いはありません。4時間で…ああ、安全のために30分追加します。スロークッカーの全体的な美しさは、ただ捨てるだけです。材料を加え、水を加えて煮ます。特別な準備手順は必要ありません。
回答
によると公式のCrock-Pot ウェブサイトで、インサートを一晩煮て、翌日調理することについて尋ねられた場合：
はい、しかしそれを理解することは非常に重要です冷たい石器と冷たい食べ物で調理すると、スロークッカーの立ち上がり時間に影響します。食品が安全で柔らかくなるように、調理時間には常に十分な時間を追加してください。冷蔵石器や冷蔵食品で調理する場合は、食品の温度が165°Fをはるかに超えて柔らかくなるように、インスタント読み取り温度計を使用することをお勧めします。石器を（冷蔵されているか室温にあるかにかかわらず）予熱したスロークッカーベースに置かないでください。
つまり、冷蔵から始めて、涼しいまたは室温の食べ物は大丈夫です。
回答
沸騰させるのが標準的な方法であり、ほとんどのメーカーが予熱とともに推奨しています（後者はそうではありません）。金属製の内鍋は、食器用の鍋と同じように必要です。
加熱力がかなり低く、温度が上がるまでに長い時間がかかるので（私が見つけたように）、それは良い考えです。グリューワイン用に1つ使用しますが、これは「危険を暖かく保つ」ことではありません。
ただし、通常は10分間煮込む必要はありません（インゲン豆は10分間煮る必要があります。または、一部のソースでは30であるため、「例外」です。皿が沸騰するまでに、液体中のアイテムの表面はすでにほぼ沸騰点に達しており、各ピースの内部はそれほど速く加熱されません。スロークッカーよりもストーブの上で。とにかく、内部の温度はそれほど問題ではありません。肉のローストジョイントが調理するのにどれくらいの時間がかかるかを考えてください。
すべてを沸騰させることなく、沸騰した液体を入れて加えるだけに適した食品はたくさんあります。これらは一般的に、お粥のオーツ麦のようにリスクが低く、熱量が少ないので、もちろん、ジャケットポテトのように液体を使用しないものもあります。スローロースト肉（鶏肉全体のように）は、入れる前に焦げ目をつけると一般的に良いですが、沸騰させる液体はありません。その場合は予熱がより重要です。
私はよく熱い材料を組み立てます私の中でそれを予約皿として使って最後にかき混ぜますが、私たちは揚げ野菜を加えてから、ストック、豆などを茹でることについて話しています（私は時々使用しますが、最後に私の肉を調理したときは思い出せません肉ストック）。その中の食べ物は常に危険ゾーンの上にあります。
コメント
- tbh、私は通常3になります。鍋はこのようなものから始まります。鍋で玉ねぎなどが汗をかきます[it 'アルミニウムなので、コンロからスロークッカーになります]肉私は良いフライパンで焦がし、横切って移動します。釉薬を取り除く。上記のシナリオの豆は缶詰になっているので、沸騰させる必要はありませんが、最初から通常のセットアップを行うのに60〜90分を費やしていました。 それを使用します。 食器類では、'単一の鍋とスロークッカーです。 追加したいものがあることは知っていますが、'忘れてしまいました。通勤中の投稿のデメリット