ポークソーセージを購入し、オーブンで焼きました。味は良かったのですが、ソーセージのケーシングは少し噛みづらかったです。
ソーセージを焼く前にケーシングを外す必要がありますか？
回答
また、焼いたときに噛むのが難しいと思いますが、食べられます。食べやすくするために、別の方法で仕上げて、外側をクランチにします。
- 最後にオーブンで火を上げるか、焼く
- 調理が終わったら、簡単にパンフライします。フライパンに少量の油を塗る（鋳鉄が望ましい）
- 焼いた後にグリルする
私は通常、最初に焼くか焼くか、水に浸してストーブでパンし（カバーするのに十分ではなく、蒸すのに十分です）、最高の風味と食感を得るためにグリルで仕上げます。他の方法よりもグリルで仕上げることをお勧めします。
必要に応じてグリルで完全に調理することもできますが、「生のソーセージであり、事前に調理されていない場合は少し注意が必要です。注意して、
ケーシングは確実に取り外すことができ、どの料理を作るかによってはそれが好ましい場合があります。しかし、上記の方法を使用して食欲をそそるソーセージ全体を作ることに成功しました。
回答
使用しているソーセージの種類にも大きく依存します。一部の（通常は安価な）ソーセージは、人工ケーシングを使用しています。 findは、ソーセージを最悪の場合革のように、せいぜい少し歯ごたえのあるものにします。
良質のソーセージがあると仮定すると、ソーセージを調理する最良の方法は（私が見つけた）、低温で長時間、通常20〜30分（薄い場合はそれより短い場合があります）、べたつき始めて「歌い」始めたときに行われます。
ケーシングの取り外しは本当に必要なだけです。あなたがただソーセージの肉自体が欲しい。
コメント
- 通常、人工ケーシングで作られた'のソーセージはありません。 'ケーシングを付けたまま販売。 'ホットドッグなどに使用され、'パッケージ化して販売する前にケーシングを剥がします。 （ただし、一部のブランドのホットドッグは天然ケーシングを使用しています）。動物から直接採取したものではなく、コラーゲンで作られた'ナチュラル'ケーシングが処理されていますが、' tは、昔ながらのケーシングよりも丈夫になる傾向があります。
- +1は揚げ物のテクニックです。私は得ることができる最も低い炎に1時間行きます。
答え
ケーシングは完全に食用です。
もしあなたがそれらを歯ごたえがあると感じたら、私はそれらをローストすることを提案します、あなたはそれらがレンダリングされる脂肪で少し揚げることを提案します、それはそれらをうまくカリカリにするはずです。 「十分な時間調理しておらず、十分に焦げ目がつく機会を与えている場合があります。
回答
私はキャロラインソーセージをローストして揚げ、歯ごたえのある革のケーシングを取り除くことができればと思います。この不快感を取り除くには、これらの特定のソーセージからケーシングを取り除くのが最善だと私は考えています。すべてのソーセージにこれほど不快なケーシングがあるわけではありません。最近、教会の朝食で、とても美味しかったソーセージが出されました。ケーシング自体は食感と味が素晴らしかったです。とても柔らかく、口の中でとろけました。私は将来購入するためにこれらのソーセージを特定しようとしていますが、まだ特定していません。
回答
ポークケーシングは食用ですが、食用であっても、牛肉のケーシングは食べません。私はそれをはがしてスライスします。 sopressata