生姜を必要とするレシピの多くは、皮をむいた生姜を明示的に必要としていることに気づきました。
生姜を使用するときは、気にしません。皮をむきます。ほとんどの場合、細かく刻まれているため、紙の皮の小さな部分はほとんど検出されません。
生姜の皮をむき始める理由はありますか？生姜を使用したほうがよい料理はありますか？皮をむいたのですか？
生姜はジャガイモよりもこぶがあります。野菜の皮むき器を持って行くよりも、皮をむくのに良い方法はありますか？
FWIW-刺激されたレシピこの質問はここにあります。
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- 私はよく生姜を取り除きます、ジュリアン、みじん切りにするのではなく、皮をむくのは不快です。
回答
ありませんそれの美学に加えて皮をむく理由。どちらの方法でも大きな風味や栄養の違いはありません。生姜が見られる場合は、気にしない場合は皮をむいてください。
生姜の皮をむく最良の方法は、小さなスプーンの端を使ってこすり落とすことです。これは非常にうまく機能し、数秒で、ナイフや皮むき器を使用するほど無駄になりません。
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- 私は良い皮むき器に部分的です….スプーンよりも多くを取り除くかもしれませんが、私には簡単に思えます。
- @ SAJ14SAJ：別のスプーンを試してみてください。'エッジがある十分に薄いボウルのスプーンが必要です。私には本当に重いスプーンがいくつかあります' div id = “2e386e0985″>
うまく機能しませんが、ピーラーよりもかなり速いティースプーンもあります。
回答
@GdDに同意してください。これが最善の方法です。皮をむくのは小さなスプーンです。あなたが十分に鋭いナイフを持っていて、それでうまくいくなら、それもうまくいくでしょう（または皮むき器）。私はおそらくほぼ20年前にマーティンヤン（ヤンカンクック）からこのトリックを最初に学びました… ここ」はこれを示す彼の最近のビデオです。
なぜあなたがそれをはがすのかについての他の質問に答えるために。それはあなたの生姜に依存します。再取得。生姜が若いときは、皮がとても柔らかく、皮をむく必要がありません。生姜は年をとるにつれて難しくなり、その時点であなたはそれに気付くでしょう。肌が素晴らしく滑らかな場合、生姜自体はかなりしっかりしています。おそらく若い生姜を見ているでしょう。肌が少し荒れ始めたら、剥がす価値があるかもしれません。ほとんどの場合、私がいる場所で調達しています。 、それはほとんど古いものです。
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- 古い生姜と新しい生姜の比較には+1。新しい生姜では、親指でこすると皮膚が剥がれ、徹底的に洗うとほとんどが剥がれます。
答え
生姜の皮をむく味の理由はわかりませんが、紙の皮は食感が硬いです。
生姜は、冷凍するかの2つの方法のいずれかで扱います。マイクロプレーンを使って皿にすりおろします。必要なときにすぐに新鮮な生姜の味がします。または、細かく刻んでから追加します。ボリュームのある食感の料理では、皮をむく必要はないと思いますが、きめの細かい食感です。ソースやカスタードは絶対に皮をむきます。
生姜を皮をむくときは、一度に1つのノブで行います。これには、根茎を個々のノブに分解する必要があり、正確に測定するよりも、皿の中でノブを1つか2つ使用する方が便利だと思います。野菜の皮むき器ではなく、カッティングブロックのペアリングナイフを使って生姜をはがします。
私が使用したもう1つの生姜のトリックは、根茎のウエハース全体を薄くスライスし、瓶に入れ、100プルーフで覆うことです。ウォッカを入れ、瓶、生姜、ウォッカを冷凍庫に1週間入れます。ウォッカの最初の詰め物がなくなったら、私は通常、生姜のスライスから風味が抽出されたと感じる前に、さらに2回行います。フューチャーリキュールを使って、料理の終わり近くに新鮮な生姜の香りと熱を加えます。私は1/2オンスを使用することも知られています。ビターズではなく、ウォッカマティーニの秘密の材料としてのジンジャーフレーバーリキュールの使用。
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- +1で、追加情報と生姜酒のレシピを確認できます。生姜ベースのカクテルに必要なもののように聞こえます！
回答
多くの場合は事実です。生姜の皮があってもなくても、風味に違いはありません。
ただし、少なくとも1つのケースでは、生姜の皮をむいたほうがいいかもしれません。新鮮な生姜のチリソースです。そうしないと、皮とその食感がソースの楽しみの邪魔になる可能性があります。特に生姜が古い場合。 OTOH、レシピは生姜の皮の明白な存在を要求するかもしれません。
生姜の皮を剥ぐために、私たちは通常、短く鋭いナイフを使って皮を軽くこすり落とします。深いカットはありません。皮膚のすべてのミリメートルを削除する必要はありません。特に曲がり角の周りでは、拘束を行使する可能性があります。
生姜が古くなるほど、皮をむくのが難しくなります。生姜は古くてしわが寄っていて、皮をむく意味がないかもしれません。
大きな生姜は、枝で割って皮をむくのが簡単です。
しかし…皮を捨てないでください。生姜レモン茶を作るためのものです。
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- なぜお茶に適した肌ですか？それとも無駄にしないだけですか？
答え
私はそれをこすります鈍いナイフ。たとえば、皮がおろし金の穴を塞ぐので、生姜汁を作る場合に重要です。
答え
他の回答のすべての知識に同意しますが、完全に見落とされている側面が1つあります。それは、農薬です。野菜が有機栽培されていない場合、それらの多くにはかなりの量の農薬残留物が含まれています。使用する前にマイルドな石鹸と水で洗うことさえ気にしない場合はさらにそうです。 em（ただし、そのようなクリーニングでも、すべてを削除することはできません）。したがって、健康を損なう農薬を取り除くために、皮をむくことは良い考えでしょう。残念ながら、農薬や殺菌剤などに関して、「汚れた」生姜が一般的にどのように話しているのかわかりません。それが、この問題について読むためにクリックした理由です。誰かが知っているかもしれません。
I第三世界の国の輸入品には、先進国からの生産物よりもはるかに多くの農薬が含まれていることを知っています。私が住んでいる場所では、生姜は通常中国から来ています。したがって、実際にはその皮にかなりの量の「悪いもの」が含まれていると思います。私が食べたくないものです。
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- 匿名ユーザーからのコメント：生姜は根茎です。ニンジンまたはジャガイモ。これらの皮膚に埋め込まれる農薬または他の有毒な残留物が土壌に存在する可能性がありますが、一般に、有毒物質の発生源は、植物の地上部分を介した吸収とその場合、皮膚だけでなく、すべての肉にこれらの分子が含まれている可能性があります。したがって、これについて心配しているので、生姜（およびニンジン、ジャガイモなど）が有機であることを確認してください。しかし、これは'皮膚を剥がす理由ではありません。
回答
生姜の皮むきは任意です…
しかし、通常は簡単に皮をむきます：
1.生姜を水に数時間浸すと、肌が柔らかくなり、簡単に剥がれます。
2.次に、スプーンの端を使って皮膚をはがすことができます。
答え
最も簡単な方法皮をむく生姜はスプーンです。
それなどを浸す必要はありません。扱いやすい「親指」に砕き、デザートスプーンの端で皮をこすり落とします。
生姜でお皿に熱を加える場合、最も辛い部分は皮です!!
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- これを-1にした人には、'プロのキッチンで生姜の皮をむく方法です!! ここに簡単な視覚的な例 < br >ああ@GdDコメントを見逃したかもしれません!!
回答
ジャガイモやニンジンのように、汚れがひどい場合はこすり取るか、掃除するだけで十分です。
回答
生姜の根を皮をむくのが一番だと思います。私は小さなナイフを使います。皮はおそらく根に使用されている農薬を貯蔵しているので、お茶ではなくポプリの皮を保管してください。無駄を補うために、私は違いを補うために根の余分な部分を購入します。皮膚を保つ必要がある場合は、重曹と水の溶液に根を約30分（重曹の量、自分で判断してください）浸し、すすぐ前に根をよくこすります。ちなみに、これは皮のあるほとんどの果物、特にオレンジに当てはまります。
回答
生姜を直接追加する必要はありません。どんなレシピでも、ジンジャー+ニンニク（にんにくの皮をむく）を混ぜて挽いてから加えます（インドのレシピはこれに従います）。
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- 'このアドバイスに従って砂糖漬けの生姜レシピがどのように機能するかを確認するのに苦労しています…