酢、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしたステーキを焼きました。問題は、作りすぎです。このステーキを冷凍、保存、その後再加熱して、今と同じくらい美味しくて柔らかくするための適切な方法は何ですか？
回答
室温近くまで冷ましてから、乾きすぎる前に密閉されたプラスチック製のフリーザーバッグに入れることをお勧めします。ステーキと一緒に調理したジュースの一部を袋にスプーンで入れて、再び解凍したときにジュースが入って湿った状態を保つようにすることができます。
解凍するときは、冷蔵庫で一晩放置して徐々に解凍し、水分が失われないように冷凍バッグに入れておきます。その後、再加熱するとよいでしょう。水分を保持するために、おそらく電子レンジよりも浅い鍋で最適です。
回答
この状況に対処するための私のお気に入りの方法は、ステーキを冷蔵庫で解凍し、薄くスライスしてプロボロンチーズのステーキサンドイッチにします。
コメント
- ヒントをありがとうございます。でも、冷凍するのに最適な方法はありますか？
- お詫びします…プラスチックラップでしっかりと包み、冷凍バッグに入れます。これは、生または冷凍の肉を冷凍するための私の方法です（たくさんの肉を冷凍します）。'はうまくいきました。
回答
一般的に言って、あなたはそうしません。
本当にステーキを冷凍する必要がある場合は、調理する前に冷凍して sl ザルで一晩解凍します。
Re：現在の問題-アルミホイルで包み、オーブンで加熱します。鍋はそれを焼き過ぎてしまうかもしれません。
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- 答えてくれてありがとう。調理後にどのように冷凍すればよいですか？
- '一度も行ったことがありませんが、密閉容器に入れるのが最善の推測です。通常、私たちは'残りのステーキをあまり食べません、そして私たちが残したものは、犬が得ます:)
答え
一般的にはできません（他の回答をバックアップするためだけです）。ただし、ステーキを使って他のことを行うことはできます！
残り物のステーキレシピにはかなり素晴らしいレシピがいくつかあります。フレミングが後援しているので、私は「レシピの口径に関しては、それだけの価値があると思いたいです。
更新：私の妻は、調理後に冷凍するのは理想的ではありませんが、真空を使用できると言っています。シーラー（ある場合）は、霜が降りる可能性を減らし、解凍時に水分を保持するのに役立ちます。 Zip-Locは、ほとんど同じことをするはずのバッグも販売していますが、私たちはそれを試していません。ただし、できるだけ多くの空気を抜くことが重要です。
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- ヒントをありがとうございます。しかし、それを凍結するための最良の方法は何ですか？つまり、最終的に食べることにしたときに作ったものとは別に、別の日に保管するのに最適な方法はありますか？
- 真空シーラーを2番目に使用します。そのため、私の家族は昨夜夕食においしいチーズステーキサンドイッチをいくつか食べました。
回答
最初にホイルで包みます。プラスチック製の冷凍ディナーの味を避けるために、ステーキの近くにプラスチックを入れたくない場合は、ビニール袋ではなく、プラスチック製のラップで気密に包みます。
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- ステーキを包んで冷凍した場合、OPはどのように再加熱する必要がありますか？答えは不完全なようです…