そこで私はそこに座ってカウンターを見下ろし、たぶん1つか2つの削りくずが無駄になっていることに気づきました。 （まあ、堆肥にしますが、その時点では食べ物ではありません。）
にんじんを皮をむいて、よくこすり洗いしない理由はありますか？ジャガイモのこすり洗いは（皮の下が緑色でない限り）機能し、ニンジンも土の中で成長します。私たちが成長してきたように、それは農薬の問題だとは思いませんし、当時は農薬を気にかけていなかったと思います。
時々奇妙な詐欺師がいることを認めます汚れをこすり落とすのは難しいですが、ここで欠けている基本的なものはありますか？
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見つかりました調理したとき、皮は少し苦味と強靭さを保持するので、デザート、ジュース、または剃った/千切りしたとき、私はそれらをはがす傾向があります。ファストサラダ、クイックアプリケーションでは、通常は気にしません。
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s Illustrated（2011年6月、私は思う）は、皮をむいた後の味がはるかに優れていることを発見した'味覚テストを行いました。
これはニンジンによって異なります。地面から取り出したばかりの若いニンジンは苦味がまったくなく、甘いです。スーパーマーケットの古い木質のニンジンは、特に表面が処理されている場合、苦い可能性があります。
私は古い木質のニンジンをスーパーマーケットから剥がして、それらから成長した小さな糸状の細根を取り除きます。T物を使って料理をするときに、新鮮なものを買う必要があるかどうかを忘れずに確認できれば、彼は問題になりません。
回答
ジャガイモや他の野菜と同じように、皮から追加の栄養素が得られることを付け加えたいと思います。
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そしてあなたはニンジンの皮を無駄にする必要はありません-他の野菜の小片と一緒に野菜のストックを作るのに使用します。キノコの茎、トウモロコシの穂軸、ジャガイモの皮などは、調理後に濾す限り、すべてストックで使用できます（私は大きなプラスチックの袋を私の中に保管しています野菜のトリミングや残り物を入れる冷凍庫で、袋がいっぱいになったら在庫を作ります。）
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生でも、ニンジンの中には、皮が少し苦いまたは石鹸のような味がするものがあります。非常に新鮮な若いファーマーズマーケットや自家製の品種ではそれほどではありません。少し味わって、皮をむく必要があるかどうかを確認してください。
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それはすべて美学の問題です。皮をむいたにんじんはかわいいにんじんです。アプリケーションが要求しない限り、私は決して皮をむきません（通常、ゲストが皮をむくのを気にする場合のみです）。
回答
にんじんはぬるま湯とブラシでこすります。見た目が影響しない限り、通常は皮をむきません。
答え
汚れを落とすには？この答えが冗談かどうかはわかりません。私たちのニンジンはすべて地元のものです。それらは「気高く汚れています。皮をむくことはそれらをきれいにする最も簡単な方法のようです。
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これは、掃除を簡単にするために行われます。苦味を取り除き、にんじんの見た目を良くします。人々がジャガイモを皮をむくのと同じタイプの理由。
目前の質問と正確には関係ありません。しかし、パースニップの場合、皮に発がん性物質である化合物があるため、皮をむくことになっています。リンゴの種を食べてはいけない理由と同じです。
答え
友達の何人かと私はニンジンにアレルギー反応を示しますそれらが剥がされていないか、調理されていない場合。理由はわかりませんが、私は通常、厚い洗濯用手袋をはめて皮をむき、少し煮ます。
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植物学のクラスで、ほとんどのビタミンが皮膚に含まれていることを知ったので、それらをこすり洗いしましたが、はがしやすいようです。青いスコッチブライトスポンジよりも優れた野菜スクラバーの良い提案はありますか？
Q &A;皮とビタミン
C。CLAIBORNERAY 、NYタイムズ
公開日：2003年3月11日
Q。にんじんの栄養はすべて皮に含まれているという深刻な主張を読んだので、皮をむいてはいけません。これは本当ですか？他の野菜はどうですか？
A。たくさんの栄養価が残っています皮をむいたニンジンは、根野菜を扱うコーネルのニューヨーク州農業実験ステーションの園芸の准教授であるスティーブン・ライナーズ博士は言いました。
ニンジンの濃いオレンジ色はビタミンAの前駆体であるベータカロチンの存在は、「そして、ニンジンを剥がすと、外層を剥がすと同じようにオレンジ色になります。」
他の同様のものについては野菜は、「全体が同じ色であれば、皮をむいた野菜でも同じ栄養が得られます。」
大きな例外は、皮の間に著しい違いがあるニンジンです。と肉。 「皮にはたくさんの栄養があります」とライナーズ博士は言いました。「しかし、これは残りのジャガイモに栄養価がないということではありません。””
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見た目だけだと思います。それらをはがす必要があります。私はよくすすぎ、おやつとして持っています。にんじんの外側はかなりぎこちなく見え、皮をむくとその明るいオレンジ色の湿った内側の部分が露出します。
答え
私はそれを見つけました焼くとき、最初にニンジンを皮をむかないと緑色に変わります。
答え
私は通常、いくつかの野菜を皮をむきますが、最近は馬鹿げていると思うので、そうしません。食べ物がオーガニックの場合、皮は本当に美味しく、ビタミンが豊富で、農薬などは含まれていません。今日は皮をつけたままチップを調理しましたが、しませんでした。それらをこすり洗いしても、ほんの少し洗うだけです。彼らはとても素晴らしかった。
答え
1つか2つのことを知っているハロルド・マギーは、p。 料理の秘訣：料理とレシピを最大限に活用するためのガイドから
にんじんはきれいに見えても皮をむきます 。外層は苦く、風味を引き継ぐことができます
（彼のイタリック体）。しかし、このアドバイスは一般的すぎるかもしれません。あなたが地元で手に入れるニンジンが不快に苦くないなら、あなた自身の感覚を信頼して、それらを剥がさないでおいてください。
[food-safety]タグを追加します。これは、' t 特に食品に関するものではないためです。安全性、"に沿った質問は、食べる前にこの食品を剥がす必要がありますか？"は一般的な食品安全性の質問であり、これはすべきだと思います