私はリンゴについて考えていましたが、どんな果物にも当てはまります。
回答
私はこれを両方の方法で行い、フルーツパイを焼く前に冷凍することを好みます。焼く必要がありますそれらはより長く（20分から30分）、クラストが暗くなりすぎないようにホイルを使用する必要があります。この方法でねばねばしたクラストはありません。
コメント
- これには、夏にキッチンが熱くならないという利点があります。パイが欲しい冬には、少しの電熱が大歓迎です
答え
あなたは確かにそれらを凍結することができます。構成部品を凍結することもできます。私はパイ生地のボールを冷凍して後で再利用しました。生地はバターベースなので、寒いとき（たとえば解凍したばかり）の作業が簡単です。桃の詰め物が7つあります（嫌いです）。ほとんどのフルーツパイにはスパイスが含まれているので、冷凍庫にあるのは桃、砂糖、そして桃のジュースの一部です。取り出したら解凍してインスタントタピオカパールを入れて焼きます。冷凍庫にリンゴの季節が来る余裕があれば（おそらくそうはなりませんが）、おそらくリンゴのスライスも冷凍します。
必要に応じて、クラストをパーベイクして入手することもできます。パイプレートで焼いて冷凍する準備ができたら、他のすべてのものを入れて、トップクラストを追加し、食べる準備ができたら行きます。
回答
確かに冷凍できます。私はいつもそうしています。
カウンターで室温まで冷まします。
しっかりと密封し、私は良いプラスチック製のフリーザーバッグを使い、ストローを使って空気を吸い出す傾向があります。
固まるまで積み重ねないでください。
冬の後半に食べるのがいいです。 、周りに雪があり、夏/秋の味が少しあるとき。（私はいくつかの桃といくつかのリンゴをする傾向があります。）
コメント
- どうやって解凍しますか？'冷蔵庫のカウンターから移動してもパイがねっとりしていました。パイがもっと冷えていると、これはさらに悪化すると思います。Aヒントはありますか？ねばねばしたパイの皮が嫌いです。
- @ Adam-上部の皮が茶色になりすぎないように、ホイルを使用して冷凍から焼き上げるのはどうですか。パイを準備するときに、下部のクラストがねっとりしないようにするためのヒントもいくつかあります。個人的には、中身を入れる前に卵白で下の皮を磨き、中身が皮に触れた後、できるだけ早くオーブンに移します。
- I '生の皮を凍らせ、次に皮をラップで裏打ちし、果物で満たし、缶で全体を凍らせました。果物を取り出し、オーブンでクラストを焼き、果物が溶けたら、シェルに戻し、通常どおりに焼きます。
- @ Adam-下部のクラストが少しねっとりすることがあります。それから私はパイを再加熱する傾向があり（私は暖かいパイが好きです…）、アイスクリームを食べた後、とにかく違いがわかりませんでした。
- 一部の人々、特に'パイにアイスクリームを入れない私たち。ローズレヴィブランバウムは、ねばねばした底の皮がとても嫌いで、上部の皮だけでパイを作ります。
答え
私は自家製のアプリコットに入れた下の皮を焦がし、パイの上に未焼成の皮を詰めてから凍らせます。年の後半に私は1つを引き出し、通常どおり解凍して焼きます。完璧です、私は熱いPCを食べています。今アイスクリームで！