パルメザンチーズを大量に購入し、後で使用するために冷凍することを考えています。これは可能ですか？どれくらいの期間保管できますか？味/テクスチャーはどのように影響を受けますか？
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- こんにちはスヴェン、私はあなたの質問を編集して、無関係なコンテンツをすべて削除しました。さらに質問を追加するために、さらにいくつかの質問を追加しました。 'で問題が解決しない場合は、そのように言うか、チャットルームに来てください。
- 関連： Cooking.stackexchange.com/questions/4984/ …
回答
はい、パルメザンチーズを冷凍できます。パルメザンチーズは、凍結しなくても、水分が少なく塩分が多いためカビの発生を防ぎ、非常に耐久性があります。若い品種はカビが発生しやすい（水分含有量が高い）可能性がありますが、私は熟したパルメザンチーズ（30〜36か月）を冷蔵庫で少なくとも1年間問題なく保管しました（おそらくそれはかなり良いままだったでしょう）凝縮の蓄積を防ぐために、密封されたビニール袋ではなく、紙で包んでおくことを忘れないでください。
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- 個人的に私はペーパータオルで包んでからビニール袋に入れ、水分の蓄積を防ぐために時々ペーパータオルを交換します。これは、'をビニール袋に密封するとできるからです。慎重に紙で包んできれいな平らな面に置くのではなく、好きな場所に冷蔵庫に入れてください。
- タフなもの、パルメザンチーズ。おそらくそれから室内を作ることができます。乾燥したままで、酸化されていないので、問題ないはずです。'簡単に酸化されません。