小麦粉200g、牛乳350ml、卵2個、植物油のテーブルスプーンのレシピでクレープパンケーキを作ることがあります。
クレープ生地を冷凍庫に保管して必要なときに調理するのが良いのか、それともクレープを調理してから冷凍庫に保管するのがよいのか疑問に思いました。
どちらの方法で長持ちし、どちらの方法でクレープを食べたときに新鮮になりますか？
コメント
- 'どちらが長持ちするか、または良くなるかについてコメントすることはできませんが、常に追加のパンケーキを作り、 /またはワッフルと冷凍して、数秒で再加熱できます。パンケーキがくっつくので、必ずパラフィン紙などをパンケーキの間に入れてください。
- バッターを凍らせても'時間を節約できません。慎重に解凍する必要があります。そうしないと、'新しいバッチを作成できるようになるまでに'調理します。
- アメリカンスタイルのパンケーキまたはクレープパンケーキ@LucaNeriについて話しているのですか？
- @GdDクレープパンケーキ、または私が呼んでいる英語のパンケーキです。
- @AndyTまあ、明らかに、答えたすべての人も混乱していました。トップ/受け入れられた答えは、英語のパンケーキ/クレープにはないパン種のあるものを指していました。他の答えは、cr
ペス。技術的には正しいかもしれませんが、OPが尋ねようとしたものと答えられていたものとの間に不一致がありました。質問を"英語のパンケーキ/ cr ê pess "しかし、この変更により、実際の質問に対するより良い回答が得られると思います。
回答
どちらにしても妥協です。どちらも作りたてほど良くはありませんが、どちらの方法でも機能します。冷凍バッターに関しては、事前に計画を立てるか、解凍するのを待つ必要があります。このルートに行く場合は、ジップスタイルのフリーザーバッグをお勧めします。より速く解凍できるように、平らに冷凍します。また、膨張力の一部が低下します。だから、ふわふわのパンケーキを楽しんでいると、それができないかもしれません。一方、冷凍パンケーキも大丈夫です。ただし、ここでも品質が低下します。問題は再加熱です…あなたがそれらを生き返らせるために蒸気を使うことができるコンビオーブンを持っていない限り。保管期間に関しては、適切に梱包されている限り、保管寿命はほぼ同じです。
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- この回答は引き続き有効ですか質問が変わったのでしょうか？
- 質問の変更を考えると、私の答えの多くはまだ有効であると思います。問題は利便性と品質です。それはまだ妥協です。もちろん、膨張剤の問題は処理されますが、残りはまだ適切であると思います。
- 中温で1分間トースターに入れることをお勧めします。それらがどれほど優れているかに驚かれることでしょう！
- @ RegularNormalDayGuy-OPはクレープを言ったので、'トースターが機能するとは思いません！ "アメリカの"パンケーキが行く限りあなたに同意します
回答
レシピが指定どおりの場合は、クレープまたはそれに類似したものを作成しています（盛り上がっていないため）。クレープは盛り上がったパンケーキよりもはるかによく凍るので、ここで重要だと思います。盛り上がったテクスチャがないということは、冷凍庫で問題が発生することが1つ少ないことを意味します。
両方の種類のパンケーキを冷凍します。子供たち、そしていくつかの簡単なルールに従うことによって、特にクレープの品種で大きな成功を収めています：
- 彼らがもう蒸しなくなったらすぐに凍結します（したがって、彼らはあまり乾燥しません）
- 各パンケーキを個別にプラスチックラップで包みます
- 包んだパンケーキを大きなフリーザージップトップバッグに入れます
次に、私たちがそれらを使用するときに一度に1つずつ取り外し、トースターオーブンでトーストします（または同様のオーブンで動作します。垂直スタイルのトースターについては、私が持っていないので、十分に一緒に保たれるかどうかはわかりません
このようにすると、クレープは約6〜8か月、アメリカン（上昇）パンケーキは約3か月保持されるようになり、その後、盛り上がったパンケーキの食感が歯ごたえが増します。食欲をそそる（乾燥からoええと、私は思いますか？）。クレープはさらに長持ちするかもしれません。私は、冷凍庫で特別に設計されていないものについては、それを超えることを望んでいません。
コメント
- 良い方法。残念ながら、そのすべてのプラスチックラップはそれをかなり無駄にします、紙またはアルミホイルも機能しますか？
- 紙がコーティングされていれば大丈夫だと思いますが、それほど良くはありません。ラップが無駄であることに同意しますが、'より良い解決策は見つかりませんでした-'コート紙が実質的にあるとは確信していません'ホイルの方が環境的に優れているとは思いません（'エネルギー的にコストがかかるため）。ラップはパンケーキにしっかりと固定されていますが、残念ながら、再利用可能なオプションや非プラスチックのオプションで複製するのは非常に困難です…紙は'水分を保持しません' div id = “3c5c66e030″>
考えない。