複数の缶詰サイトで、ガラスの瓶に詰まったジャムを凍結できることを読みました。誰かが実際にこれを成功させましたか？どのような状況下で、ジャムをプラスチック容器に入れることが望ましいでしょうか？
私にはあまり安全ではないようです（ガラスが割れるのではないかと心配しています）。
以前、ジャムを凍結するためにプラスチックの容器を購入しましたが、密封されませんでした。ガラスの性能がもっと良くなるのではないかと思います。または、もっと良いプラスチック容器を見つけるべきですか？
回答
はい、これを行いました。重要なのは、紙詰まりがガラス容器を満たさないようにすることです。完全に凍結するので、膨張する余地があります。
私は典型的なボール缶詰の瓶を使用しました。これは、氷の結晶を数か月間防ぐのに十分な密閉性があります。
私から冷凍缶詰は、圧力缶詰業者がいないが、健康に害を及ぼす可能性のある酸性アイテムを下げることができる場合に便利です（圧力缶詰でない場合）。
コメント
- 冷凍缶詰は、レシピを変更したいときにも役立ちます。'ボツル主義の悪さを恐れすぎて、"公式"水浴または圧力缶詰を取得するレシピ。
- 冷凍缶詰のもう1つの一般的な理由は、調理を避けることです-ジャムによく似たものを作ることができますが、必要なだけ新鮮で、処理時間は5〜10分ではありません。
回答
缶と冷凍の瓶が利用可能です。私が使用するクォートジャーは、大きな缶詰のジャーの蓋を使用しています。厚いガラスに加えて、内部はプラスチック製の角氷トレイのように先細になっています。液体が凍結して膨張すると、瓶を壊すのではなく、わずかに上に移動します。
回答
イチゴを作ります冷凍ジャムは毎年あり、ベルナルディンのガラス瓶を供給しているので、それらを使用する傾向があります。
通常のガラスは一般に非常によく凍結しますが、急激な温度変化には対応できません。室温で混ぜて、翌日冷凍庫に入れるときの私の種類のジャムにはそれほど問題はありません。
回答
冷凍庫で強化されたジャー（フリーズセーフ）を使用していることを確認し、ジャムが凍結するときにジャムが拡大する余地を残すために、常にジャーの上部に十分なスペースを残してください。
回答
2か月間旅行に行ったところ、捨てたくない素晴らしいドイツのラズベリージャムがあったので、そのまま入れました。冷凍庫。半分くらいいっぱいでした。私は戻ってきてそれを取り出してテーブルの上に置いた。そして約1時間後、それは私が去る前の状態とまったく同じだった。とても素晴らしかったです！これはうまくいった実験でした！今後もこれを使い続けます。