ザジキソースを冷凍できますか？

ザジキソースを凍らせません。

デイリーはほとんど凍結しません。これは脂肪水エマルジョンであり、解凍すると構造が大きく変化する可能性があります。準備して安定させる必要があります。また、できれば使用することもできます。特別な冷凍方法（攪拌冷凍でアイスクリームを作るなど）。

他の部分は新鮮な野菜であるキュウリです。食感を保つ方法はありません。もちろん、冷凍することもできます。柔らかくてもかまわないのですが、ザジキのポイントは、噛むとキュウリがカリカリになることです。きゅうりは、特にヨーグルトで薄め、ディルとニンニクで圧倒すると、とてもマイルドな味がするので、食感だけに貢献します。

つまり、全体として、これは冷凍の候補としては不十分です。そして、漬け物以外に、きゅうりをうまく保存する方法は他にないと思います。何をしても、きゅうりは食感を失います。それらをピューレやジュースとして保持することはあまり意味がありません。代わりに水を使用して、味わいをすべて味わうことができます。

細かく刻んだきゅうりを冷凍し、1か月後にザジキソースで使用しました。素晴らしいことがわかりました！まず、きゅうりの種をすべて皮をむいて取り除きました。第二に、私はそれらを細断しました。第三に、私はそれらを塩漬けにして、ザルに30分ほど置いた。最後に、ペーパータオルでできるだけ多くの水を絞り出しました。 Ziplocバッグに入れて中の空気を抜いて凍らせました。昨日フレッシュソースを作りましたが、最終レシピに塩を入れませんでした。きゅうりが溶けても、ソースに十分な量のジュースが残っていました。