アジアの食料品店の本格的な冷凍エッグロールラッパーは、カネロニとラビオリに適していることがわかりました。解凍し、充填し、転がすだけです。あなたはそれらを任意の長さに切ることができます。また、冷凍ワンタンの皮はラビオリに非常によく効きます。まだ試していませんが、ワンタンの皮はトルテッリーニ/トルテッローニに最適です。
しかし、常に手元にあるとは限らず、入手できる最寄りの場所は約30マイル離れています。余分に購入して冷凍保存しようとしましたが、端が乾きすぎて壊れやすく、冷凍庫がすぐに焼けてしまうようです。
保存方法のヒントはないかと思います。または、他に使いやすい代替手段はありますか？
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- Cannelloni can クレープ。パスタカネロニも同様に一般的です。
- 冷蔵庫で解凍してみましたか？'冷蔵庫で数週間続くものを冷蔵したことがありますか？ 'パッケージを開かないでください。
- コメントが削除されました。質問はすべて整理されたようです。
回答
先日、この問題についてテレビ番組を見たことがあります。彼らは、使用を考えている1つまたは複数の詰め物を大量に作ることを提案しました。 （現在または将来）そして先に進んでそれらをすべて作り、調理する準備ができて冷凍します。その日は数種類のラビオリを作ります。彼らはそれらをすべて作り上げ、クッキーシートに置いて冷凍し、次にそれらをZipLockバッグに入れました、そして彼らはそれらを調理する準備ができたときはいつでも冷凍庫から引き出すための素晴らしい供給を持っていました。一度充填すると、もろいワンタンに問題はありませんでした。溶き卵を使用して端を密封し、充填物がにじみ出ないようにしました。これと同じ方法をどのような形や塗りつぶしにも使用できます。もちろん、ラビオリである必要はありません。
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回答
冷凍庫の燃焼は水によるものです昇華食物から、この場合はワンタンの皮。このプロセスは通常、2週間の冷凍後に明らかになります。
これは停止するのが難しいプロセスですが、他の場所に水を与えないことで速度を落とすことができます。
これを行う方法は、次のいずれかの方法で冷凍する前に食品の周囲のすべての空間を取り除きます。
1.真空シーラーバッグに包装する
2。tigジップロックタイプのフリーザーバッグをしっかりと密封してすべての空気を取り除き、スライダー付きのものは避けてください
3.ラップでしっかりと包み、テープを貼るか、通常のプラスチック製の袋に入れて、ラップがバラバラにならないようにします。
回答
水が入った冷凍バッグに入れてから、冷凍庫に入れてください。魚の冷凍に適しています。
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- おそらく、卵ロールラッパーのような小麦粉ベースのアイテムにとって最も賢明なルートではありません。しかし、魚にとっては良い考えかもしれません。