ばかげたくないのですが、どの時点でタマーレを凍らせることができるかわかりません。それらを蒸してから冷凍しますか、それとも組み立ててから冷凍しますか？時間がかかるので、大量に作って冷凍したいです。また、彼らが冷凍庫から出てきたとき、それでは何ですか？どんな助けでも大歓迎です。
答え
私はそれらを蒸し、冷ましてから凍らせます。ベンダーや資金調達者などから大量に購入する場合は、すでに蒸し焼きになっています。
準備に関しては、電子レンジが最善の答えだと思います。彼らが料理している間、素晴らしくてしっとりしています。それらをもう一度蒸すとおそらくうまくいくでしょうが、しばらく時間がかかるかもしれません。試したことはありませんが、オーブンで乾かしすぎるのではないかと思います。
コメント
- もう一度蒸して解凍するとかなり効果があります。ただし、過度に蒸さないように注意する必要があります。そうしないと、'崩壊します。
回答
タマーレを冷凍する時期に応じて、子供の頃から家族と一緒にタマーレを作っています。タマーレを組み立てて、数十個入れます。フリーザーバッグ。調理する前に冷凍します。通常は2、3週間前に作ります。調理する朝、キッチンカウンターに置いて解凍します。水が滴るのを解凍するので、タオルの上に置きます。 。一度に約4ダースを調理します。鍋の底に蒸し器が付いた大きな鍋で蒸します。それが何と呼ばれるかはわかりませんが、穴が開いた大きな円盤です。鍋の底。 2〜3時間蒸します。 1つを取り出して約5分間冷ましておくと、完了です。とうもろこしの殻から簡単に引き離され、しっかりしているときに行われます。生のまま冷凍庫で最長1年保管しております！普段は食べているので長持ちしません！でも、今年はお母さんが冷凍庫に隠れて調理してくれました。素晴らしかったです。調理後に再加熱するには、しばらく蒸してください。
回答
冷凍または冷凍されていないタマーレを再加熱する最良の方法は、ペーパータオルを濡らしてタマレの殻に巻き付けることです。パッケージのように作ります。冷凍されていない場合は1分間マイクします。こうすることで、マサは素晴らしく湿った状態に保たれ、乾燥することはありません。冷凍に関しては、プロセス全体が湿っていたり湿っていたりするため、蒸さずに冷凍することはありません。冷凍庫で焼ける可能性があります。まず蒸して、完全に冷やして乾かしてから、冷凍庫のジップロックバッグに入れます。
回答
私はenchiladasと同じタックを取ります。組み立ててから凍結します。固い袋と温水浴を使ってファイリングを温め、蒸してタマーレを殻に対して好きな場所に入れます。